Ceresio Investors bankacılık grubu ve Gastronomi Bilimleri Üniversitesi'nin (Unisg) tahminlerine göre, 2018'de yüzde 3,1 büyüyen ve aynı büyümeyi gerçekleştirecek olan İtalyan gıda endüstrisi için gayri safi yurtiçi hasıla dursa bile aynı şey söylenemez. 2019-2020 iki yıllık dönemde. Ortaya çıkan şey bu Gıda Endüstrisi Monitörü, Biri referans gözlemciler 823 sektörde (gıdadan alkole, sudan paketlemeye) faaliyet gösteren ve toplamda 15 milyar avro ciroya sahip 63 şirketten oluşan bir örneklemin röntgenini çeken tarım-gıda sektöründeki İtalyan şirketlerinin performansı üzerine.
Çalışma, tarım-gıda sektörünün ulusal ekonomiye yönelik karşı eğiliminin yeni bir şey olmadığını ortaya koyuyor: GSYİH'nın negatif bölgede olduğu, krizin en kötü yıllarında bile, Gıda gelirleri hiçbir zaman +%2 yıllık büyüme eşiğinin altına düşmedi7'de +%2011'ye ve 4'te neredeyse +%2015'e ulaştı. 2014'ten beri ticari karlılık da sürekli olarak %6'nın üzerinde ve 2019-2020 iki yıllık döneminde de öyle olacak, oysa yatırım getirisi üzerinden hesaplanıyor Capital (ROIC), son yıllarda mekanik ve giyim gibi diğer Made in Italy şampiyonlarına layık bir değer olan %10 eşiğini aşacaktır.
Ancak, finansal verilerin ötesinde, Gıda Endüstrisi Monitörü son yıllardaki en iyi sektörleri, uzun vadede en çok büyüyen sektörleri de belirleyebiliyor: 2009'dan 2018'e kadar bunlar temel gıdalar gibi görünüyor: un, dondurulmuş gıdalar, kahve, yağ ve şarap, en zayıf sektörler ise tatlılar ve bira oldu. Büyümenin sürdürülebilirliği konusunda (endeks borç oranı da dikkate alınarak hesaplanıyor) finansal sağlamlığın şampiyonu kahve.
İncelenen şirketler %98'ini İtalya'da üretiyorlar ve ortalama %34'ünü ihraç ediyorlar.üçte biri cirosunun yarısını ihracat yoluyla yurt dışında gerçekleştirse bile. %70'i aile şirketi, sadece %3'ü borsada işlem görüyor ve sadece %7'si yabancı bir hissedar tarafından kontrol ediliyor, tıpkı %7'si kooperatifler gibi.
