Günde iki bin beş yüz kalori, günlük et tüketimini (özellikle sığır eti) neredeyse tamamen azaltmak ve yarım kilo meyve ve sebzeyi yutacak kadar ileri gitmek. Bu, tarafından önerilen "evrensel referans diyet" dir. prestijli İngiliz bilim dergisi The Lancet, ikili bir amaçla: hem kendi sağlığımızı hem de sadece 30 yıl içinde 10 milyar insanın yaşayacağı tahminlere göre gezegenimizin sağlığını korumak.
Komisyon'un dünya çapında 37 ülkedeki üniversitelerden ve Fao ve WHO gibi kuruluşlardan 16 beslenme ve sürdürülebilirlik uzmanı ("sıfır kilometre"nin mucidi Tim Lang ve Harvard profesörü Walter Willett dahil) tarafından geliştirildi: evrensel diyet tavsiyesi de izin verebilir yılda 11,6 milyon ölümden kaçınmak Kötü beslenme alışkanlıklarına bağlı hastalıklar nedeniyle” diyen araştırma, kötü beslenmenin sigara, korunmasız cinsel ilişki ve alkolden bile daha tehlikeli olduğunu ortaya koyuyor.
The Lancet tarafından önerilen evrensel diyet, temel olarak, kırmızı et ve şeker tüketimini %50'den fazla azaltmak yerine, küresel meyve, sebze, baklagiller ve sert kabuklu yemiş tüketimini ikiye katlamayı gerektiriyor ve bitkisel yağların ekstra olarak çeşni olarak kullanılmasını şiddetle tavsiye ediyor. sızma zeytinyağı veya kolza tohumu. Detayda, İşte tavsiye edilen günlük miktarlar: 230 gram tam tahıl, 500 meyve ve sebze, 250 süt ürünleri, 14 et (sığır veya domuz veya koyun), 29 tavuk, 13 yumurta, 28 balık, 75 baklagiller, 50 kuruyemiş, 31 şeker (eklenmiş ve eklenmemiş), 29 lif. Günde fazladan tüketilen her 15 gram tahıl için kalp krizi, kolon kanseri ve diyabet insidansı 2 ile 19 arasında değişen oranlarda azalır.
