Aşağıdaki doğru beslenme ben Akdeniz diyetinin ilkeleri genlerimizin ifadesini değiştirebilir, bizi renal ve metabolik patolojilerin başlangıcından korumak. Çeviri araştırmasının bilimsel bir çalışması olan Re.Me.Diet adlı bu proje, iki araştırmacı üzerinde çalışıyor.IRCCS San Raffaele Hastanesi Ürolojik Araştırma Enstitüsü: Francesco Trevisani, nefrolog ve Dr. Arianna Bettiga, beslenme uzmanı.
Bu önemli araştırmayı desteklemek için iki yıldızlı şef Giuseppe Iannotti ve Chicco ve Bobo Cerea, pasta şefi Roberto Rinaldini ile birlikte birini fark ederler teslimat biçimi akşam yemeği, geliri Re.Me.Diet projesine bağışlanacak. 23 Nisan Cuma günü Friuli'den adalar dahil Calabria'ya IRCCS San Raffaele Hastanesinin Ürolojik Araştırma Enstitüsünün (URI) bilimsel araştırmasını desteklemek isteyen herkes ve özellikle Re.Me.Diet projesi, https://sostienici.hsr.it/sostienici/iniziative-ed-eventi/una-cena-stellare-remediet.html adresinden katılabilir.
La çok elli yıldızlı teslimat yemeği Akdeniz diyetinin evrimi kavramından ilham almıştır. Beslenme dengesi, yaratıcılık, mutfakta deneyler ve Akdeniz bölgesinin bazı tipik içeriklerine yönelik araştırmalar, İtalya'nın her yerine teslimat şeklinde sunulan menüleri karakterize eden unsurlardır. Talimatlar ayrıca, birlikte yardım yemeğinin misafirlerini sanal olarak karşılayacak olan Re.Me.Diet projesinin şefleri ve yöneticileri ile saat 20.00'de canlı bağlantı kurmak için bir bağlantı içerecektir. Menü şunları içerir: Parmesan lolipopu, Körili puf böreği, Pizzam: Marinara soslu buğulanmış bao, Patlıcan Parmesan, füme provola ve saksıda fesleğen, Karışık deniz mahsulleri makarna çorbası, Bergamo'dan Branzi polenta ve haşlanmış cordoncelli ile beyaz porto dana kanadı, Torta Kayısı ve ananas şekerli Donizetti, acı biberli çikolata sosu, MacaRAL®: Hafif tereyağlı krema veya çikolatalı ganaj ile doldurulmuş yumuşak badem, fındık veya fıstıklı beze.
RE.ME.DIET projesi, araştırmacılar ve doktorlardan doğdu. Milano'daki IRCCS San Raffaele Hastanesinin URI'si (Ürolojik Araştırma Enstitüsü) Akdeniz Diyetinin böbrek hastalığının önlenmesi ve tedavisi üzerindeki epigenetik etkisinin araştırılmasıyla yıllardır uğraşan kişiler. Re.Me.Diet'in doktorları ve araştırmacıları doğru çalışmayı amaçlıyor Akdeniz diyetinin tipik gıdalarının kombinasyonu amacıyla kestirimci tıp geliştirmek, bireyin genetik özelliklerine bağlı olarak risklerin bir tahminini tahmin etmek sonuncusu belirli bir hastalık geliştirmek yapabilmek içinGen ifadesini değiştirerek beslenme alışkanlıklarına müdahale edin ve böylece bizi renal ve metabolik patolojilerin başlangıcından korur. Bu uluslararası proje Francesco Trevisani ve Arianna Bettiga tarafından 2018'de Brüksel'deki Avrupa Parlamentosu'nda sunulan, her zaman yıldızlı şeflerin önemli desteğini gördü, bilimsel titizlik ve metodolojik doğruluğun her zaman iyi yemeklerin lezzetini ve zevkini karşılaması gerektiğine ikna oldu.
Giuseppe Iannotti, şef ve 1 Michelin yıldızlı Krèsios'un sahibidir. Telese Terme'de (Bn). 1982 doğumlu, ulusal ve uluslararası sahnedeki en avangart şeflerden birini temsil ediyor. Yaratıcı bir araştırma ve çalışma laboratuvarı olan IannottiLab projesinin kanıtladığı gibi, mühendislik zekası ve geleceğe bakan biri olarak mutfak ve bilimsel deneylerle yakından ilgili bir gastronomik vizyona sahip. Mayıs 8'de lansmanı yapılan 2020pus formatındaki uygulamalı araştırma, hammaddeden ham maddeye kadar projenin her yönüyle ilgilenerek tüm yarımadaya ulaşan pişirmeye hazır haute mutfağı teslimat formülünü geliştiren ilk şirket oldu. nakliye sırasında paketleme ve koruma, ekolojik paketlemeye kadar. Ödüller arasında 2013'ten bugüne her yıl onaylanan Michelin yıldızının yanı sıra Guide de l'Espresso (2012 ve 2017) için "Yılın En İyi Genç Şefi" ve "Mutfakta Yenilik" ödülleri ve " 2013'te San Pellegrino'nun Premio vent 'anni'si.
Chicco olarak bilinen Enrico ve Roberto, Bobo, üç yıldızlı bir Michelin restoranı olan Da Vittorio'nun yönetici şefleridir. Brusaporto'da, Bergamo eyaletinde. Bruna ve Vittorio Cerea'nın 6 Nisan 1966'da ilk restoranı Da Vittorio'yu Orobik şehrinde açan oğulları, kardeşleri Francesco, Barbara ve Rossella ile birlikte dünyanın en ünlü ve uzun ömürlü gastronomi hanedanlarından birinin parçasılar. İtalya'da kaliteli yemek ve misafirperverliği tasavvur etmenin yeni bir yolunun standart taşıyıcıları arasında sayılan sahne. Chicco ve Bobo, Bergamo gibi ete ayrılmış bir şehirde bunun yerine balığa odaklanmaya karar veren (başarılı olduğu kanıtlanan bir iddia) olan babaları Vittorio ile birlikte mutfakta büyüdüler: ileri görüşlü vizyonu, gerçekleştirilen evrim sayesinde daha da gelişti. İtalyan gastronomi geleneğinin büyük klasiklerini çok sağlam bir teknik ve çağdaş bir yetenekle yorumlayan çocukları tarafından.
Roberto Rinaldini Pasta şefi, prestijli İtalyan Pasta Şefleri Akademisi olan Maestro AMPI'dir. dünya pastacılık seçkinlerini bir araya getiren Fransız derneği Relais Desserts üyesi ve Rinaldini Pastry SpA'nın kurucusu İtalyan artisan hamur işinin kalitesinin ve mükemmelliğinin standart taşıyıcısı, kesinlikle orijinal, modern ve zarif bir stille, sık sık ' modanın göz alıcı dünyasında saldırılar. Her zaman detaylara gösterdiği özeni seven, güçlü girişimciliği ve imajından ilham alan bir dünya. Aslında her pasta kendi başına bir iş, bir terzilik şaheseri olarak tasarlanır, ancak temelinde her zaman ve her koşulda 360 derecelik bir kalite için inatçı bir arayış kalır: hammadde seçiminden işleme teknikleri, seçim paketleme ve satış ortamlarına kadar.
