Bunun gibi Noel için, Coldiretti'nin İtalyanların Yılbaşı yemeği için harcamalarına ilişkin tahmini de zamanında geldi. B olduğu ortaya çıktıtr 7 aileden 10'si 31. akşamı evlerde geçirecekkendilerinin veya akraba ve arkadaşlarınki, diğerleri ise restoranlar, trattoria'lar, pizzacılar, barlar ve tarım turizmi arasında masa başına toplam ortalama 9 kişi olacak şekilde bölünecek: ortalama harcama aile başına 94 avro olacak, bu, önceki yıla kıyasla önemli bir artış 2018'de kayıtlı olan.
"Spumante - Coldiretti'nin altını çiziyor - on İtalyandan dokuzu için kaçınılmaz ürün (%91)", ardından mercimek gelir, belki de eski inanışlara göre iyi şans getirdiği için menülerin% 82'sinde bulunur. En iyi bilinenler arasında, Castelluccio di Norcia Igp'ninkiler, aynı zamanda geleneksel ulusal spesiyaliteler listesinde yer alanlar, örneğin S. Stefano di Sessanio'dan mercimek (Abruzzo), Valle Agricola (Campania), Onano, Rascino ve Ventotene (Lazio), Molisane (Molise), Altamura (Puglia), Villalba, Leonforte, Ustica ve Pantelleria (Sicilya) veya Colfiorito'dakiler gibi Umbrian.
Mercimeklere olan ilgi kesintisiz cotechino'nun kurtarılması eşliğinde ve "masaların %67'sinde bulunan" zampon. Coldiretti'ye göre "ilk kurslar için net bir tercihle yaklaşık 6 milyon kilo cotechini ve zamponi servis edildiği" tahmin ediliyor. Yıl sonu şenliklerinde, büyük ölçüde Cotechino ve Zampone di Modena Igp sertifikalı olan toplam ulusal üretimin yaklaşık yüzde 90'ı sofralardan siliniyor, ancak zanaatkar cotechini ve zamponi için de önemli bir talep var.
Son olarak şenlik sofralarında “è ulusal balığın varlığı da güçlü hamsi, istiridye, dil balığı, barbunya ve mürekkepbalığından - Coldiretti şu sonuca varıyor - somonu tadan İtalyanların %66'sı yurt dışından geldi, sadece %13'ü kendilerine istiridye ve %15'i havyarı yedirdi, ancak genellikle ulusal üretim ve aynı zamanda ihraç ediliyor”.
