Cremona'da, salamın cesur lezzeti biranın ferahlığı ve şampanyanın zarafetiyle buluşuyor. Salam Festivali'nin sekizinci edisyonunda, şarküteri ürünlerinin kralı olarak bilinen salamın lezzet yolculuğu, eşsiz eşleştirmelerle daha da zenginleştirilecek.
Üç gün süren etkinlik boyunca gelenek ve etkiler bir araya gelerek, İtalya'nın dört bir yanından en iyi salam üreticilerini ve rafinerilerini bir araya getiren bir festivalde salam lezzetinin tüm inceliklerini sergiliyor.
Cremona sokaklarında, öğle yemeğinden aperatife, atıştırmalıktan akşam yemeğine kadar her türlü durumda salamın çok yönlülüğünü deneyimleyebilirsiniz. Bu yılki etkinliğin yıldızı, Borgobrufa'daki Elementi Fine Dining'in Michelin yıldızlı şefi Andrea Impero'nun özgün yaratımıdır; Impero, İtalyan gastronomi geleneğinin sembollerinden birini yeniden yorumladığı için Salam Oscar'ını alacaktır. Şef, Cremona'da, domuz kasaplığı kültürü ile prestijli Fransız köpüklü şaraplarının buluşmasından doğan bu yaratımını sunacaktır.
Şampanya tek sürpriz unsur olmayacak: Cremona Festivali'nde ilgi odağı bira dünyası da olacak. Piazza Roma'daki stantlarda, Toskana'nın Alta Maremma bölgesinden gelen, domuz eti kesiminin lezzetlerinin el yapımı biranın aromalarıyla buluştuğu Almaremma bira salamını tadabilirsiniz. Bira meraklıları ayrıca, Lombardiya'nın Colombo salumificio'sundan gelen bira salamının tadında Birrificio Angelo Poretti'nin 4 farklı şerbetçiotunu da fark edecekler.
FelsineoVeg SB'nin %100 bitki bazlı Mopur® Original salam aromalı soğuk et ürünü ile yeniliğe yer açın. Lezzetten ödün vermeden yeni alternatifler denemeyi sevenler için tasarlanmış bu ürün, meraklıları, vejetaryenleri ve dengeli beslenmeye önem verenleri memnun edecek bir çözümdür.
Salam Festivali stantları arasında, en alışkın damakları bile memnun edecek, klasik lezzetlere düşkün olanların da beğenisini kazanacak ürünlerle, daha geleneksel tatlara da yer verilecek. Bu gastronomi yolculuğunda, bölgenin amiral gemisi ürünü olan ve kaliteli domuz etine odaklanan Como salamıyla karşılaşacaksınız; ardından sığır, keçi, geyik ve at etinden yapılan salamlar gelecek. Cesur lezzetleri sevenler baharatlı salam standını veya biberli Muletta salamını ziyaret etmek isteyeceklerdir, daha hafif bir lezzet arayanlar ise sarımsaksız salamı tercih edebilirler.
Kürlenmiş etlerin kralının yanı sıra, Cremona'da prosciutto, cotechino, porchetta, salsiccia ve soppressata gibi diğer ürünlerin de cesur lezzetlerinin tadını çıkarabilirsiniz. Bu gastronomi yolculuğuna, Cremona'nın geleneksel lezzetlerinden başlayıp Tropea'nın kırmızı soğanlı hardalına kadar uzanan çeşitli hardal türleri, özel biralar ve alkolsüz içecekler de eşlik edecek. Tüm bu eşleşmeler, festivalin yıldızının lezzetini artırmak için özel olarak tasarlanmış kremalı çorbalar ve kompostolarla birlikte çeşitli stantlarda sunulacak.
