Malzemeler iki kişilik
n 1 adet yaklaşık 500 gr ağırlığında ıstakoz
200 gr yer elması
n 6 kumkuat
200 gr taze süt
25 gr tereyağı
Tat vermek için tuz
gerektiği kadar biber
tatmak için yağ
1 soğan
1 sap kereviz
tatmak için kızartmak için fıstık yağı
Prosedür
Yer elmasını kabuklarını bir kenara bırakarak soyun. Yer elmasını küçük parçalar halinde kesin ve süt ve yaklaşık 20 gram yağ ile bir tencereye koyun, yaklaşık 15 dakika pişirin. Bir karıştırıcı yardımıyla karıştırın, tuz ekleyin ve sıcak tutun. Bu arada 1 litre su, soğan ve kereviz sapı ile bir mahkeme bulyon hazırlayın, kaynatın ve tuz ekleyin. Istakozu batırın ve 5 dakika pişirin.
Bu sürenin sonunda ıstakozu süzün ve soğumaya bırakın. Bu noktada ıstakoz etini kabuktan çıkarın ve yapışmaz bir tavada tereyağı ile kızartın. Pişirince ikiye bölünmüş kumkuatları ekleyin, karamelize bir etki elde edene kadar kavurun, yer elması kabuklarını 180°C'de yağda kızartın, böylece kıtır gofretler elde edin, kızaran kabukları en sona bırakarak fotoğraftaki gibi servis yapın.
