Гриньолино, Вино «анархистское и индивидуалистическое», как он это определил Луиджи Веронелли, любимый Король Умберто I который предпочитал его больше, чем любой другой за своим столом, Джованни Ланца, президент совета с 1869 по 1873 год, который выращивал его на своих виноградниках, и также оценил Папа Франциск, чей дед имел виноградник, где он производил Гриньолино, ищет искупления долгих времен, когда его затмевали великие классические пьемонтские вина, и стремится к завоевание новых рынков.
Весной винных мероприятий в Асти Монферрато он станет главным героем Граццано Бадольо (Асти) для первого выпуска «Grignolino, il Nobile Ribelle» в субботу, 26 и воскресенье, 27 марта, мероприятие, организованное Итальянской ассоциацией сомелье Пьемонта с делегациями из Асти и Казале при поддержке Consorzio Barbera d'Asti. и вина из Монферрато, созданные консорциумом Colline del Monferrato Casalese, ассоциациями производителей Grignolino d'Asti Doc-Piemonte Doc Grignolino и Monferace.
Признан Веронелли, королем Умберто I, а также Папой Франциском.
«Среди многих определений, которые давались этой лозе на протяжении всей истории, — говорят Паоло Пончино и Даниэле Гуаскино, делегаты Айс Асти и Айс Казале, — ее благородная элегантность и его мятежный и анархический характер. Гриньолино нужен был голос, и Айс ответила на звонок.
Передать его ему будут сомелье двух делегаций, которые за дегустационными столами расскажут о гриньолино во всех его нюансах, расскажут о территориях и разных стилях виноделия и выдержки.
Немного истории, чтобы узнать больше об этом прекрасном вине. Первая цитата – вспоминает Лоренцо Таблино, энолог, преподаватель ONAV с 1988 года, член-учредитель и первый президент SIVE – Итальянского общества виноградарства и энологии – это из восемнадцатого века.
«Кьяретти» 600-х годов в Пьемонте были основаны на Гриньолино.
Но до 700 века знаменитый «кьяретти», широко распространенный между 500 и 600 веками по всему Пьемонту., вероятно, были основаны на Гриньолино. Хотя он родом из Монферрато, он также присутствовал в Ломбардии и Венето. Возможно, прародителем является древний barbesino или barbexinus, упомянутый в капитулярных архивах Казале-Монферрато в 1249 году. С другой стороны, этимологическое происхождение слова «гриньоль» ясно: на местном диалекте оно означает виноградные косточки. Этот виноград изобилует. Цитировалось в прошлом под разными названиями: барбезино, арландино, небиоло розато. В 1825 году ученый упоминает Гриньолино как «сербский виноград».
Когда-то особенно широко распространенный в этом районе Пьемонта, он пережил длительный период забвение в 70-х из-за того, что он довольно чувствителен к болезням, а урожайность не очень высокая,
Тем не менее, в «Dictionnaire des vins» 1969 года под заголовком «Grignolino» мы читаем: «Одно из лучших итальянских красных вин, к сожалению, трудно найти «оригинальное», поскольку его производство намного ниже, чем вино, которое продается на самом деле».
Но время, наконец, дало ему область. В то время, когда рынок уже несколько лет стремится переоценить местные лозыЯ Гриньолино явился на встречу со своими превосходными полномочиями.
Идеальное вино к сосискам, жаркому и фрикасе
Свежее и элегантное вино рубиново-красного цвета с оранжевыми отблесками, предлагается с винным, свежим, стойким ароматом с ноткой арахиса, сухим элегантным вкусом с горьковатым послевкусием. Прекрасное вино для всей трапезы, которое следует подавать свежим из погреба при температуре от 14 до 16°, идеально подходит к сосискам, жаркому и тушеному мясу, пьемонтской смешанной жареной пище, фрикасе и блюдам на основе яиц.
Во всем этом можно убедиться в течение двух дней мероприятия Grazzano Badoglio.
Кейтеринговая часть была поручена Франческе Персано, более известной как «Мисс Дадо», которая в настоящее время управляет структурой, и Vimini, ресторану в центре Турина, который создаст два меню, одно из мяса и одно из рыбы, чтобы предложить возможность просто поесть и иметь разнообразный выбор, но и поэкспериментируйте с различными возможными комбинациями с Grignolino, вино большой универсальности.
Во время мероприятия Никола Манчиноне из Confessionale Vermouth and Mix Bar, бармен, который уже некоторое время сотрудничает с Asti Consortium и является официальным барменом Vermouth Consortium, предложит несколько Коктейли на основе Гриньолино приблизить даже самых сопротивляющихся к этой лозе, придав ей новый и альтернативный вид.
