«Настоящий итальянский вкус»: так называется опрос, проведенный Ассокамерестеро, Ассоциация 78 итальянских торговых палат за рубежом, в рамках проекта, продвигаемого и финансируемого Министерство экономического развития проанализировать тенденции потребления агропродовольственной продукции made in Italy in США, Канада и Мексика, с целью улучшить настоящую итальянскую еду и искоренить явление Italia Sounding. Самым ценимым итальянским продуктом в североамериканском мире оказалась моцарелла из буйволиного молока, отобранная 47,5% общей выборки: фирменное блюдо из Кампании было едой, которую чаще всего выбирали Канадцы (57,3%) и Мексиканцы (48,4%), занимает второе место в рейтинге США (42,5%).
Среди сыр также очень популярны результаты горгонзола (39,3% общей выборки),Азиаго (33,8%) и маскарпоне (27,4%). В целом подтверждено, что молочные продукты высоко ценятся, и неудивительно, что они наиболее подвержены риску итальянского звучания и, следовательно, подделки. На втором месте среди товаров, наиболее часто выбираемых опрошенными (с 38,5%), оказались свежих макаронных изделий, который занял первое место в США (46,4%), второе место в Мексике (45,2%), а в Канаде продукт занял 17-е место (22,7%), против заметного предпочтения маринованных оливок (41,8%).
Опрос, основанный на покупательских привычках и тенденциях влиятельных лиц в области еды и вина в трех странах американского континента, также показал, что более 87% опрошенных хотя бы раз были в Италии а затем стал «любителем итальянской кухни». Фактически, почти 70% инфлюенсеров готовят традиционные итальянские рецепты более 3 раз в неделю. На первом месте канадцы: 35,5% из них готовят по-итальянски более пяти раз в неделю, то есть практически ежедневно. За ними следуют американцы с 20,9% и мексиканцы с 18,3%.
При анализе основное внимание уделялось возрастной группе Millennials (18 34-лет): влиятельные лица подтверждают предпочтения общей выборки, которую они видят свежих макаронных изделий (41,7%) Моцарелла ди Bufala (41,7%) и горгонзола (39,3%) и.о. первые три места в рейтинге самых популярных товаров. Молодые люди раскрывают себя “ценители сделано в Италии” выбирая в корзину своих 20 любимых блюд, а также типичные для праздников сладости, такие как панеттоне (20,2%) и такие вина, как ло Игристое вино Высокое Ланге Пьемонта (22,6%).
