Вино как момент объединения территории, на которой каждый чувствует себя причастным к продвижению и возвышению четко определенной исторической и культурной идентичности. Прежде всего, вино как сетевое утверждение, которому удается задействовать все самые аутентичные силы территории без различия колоколен. Идея, утопия? Наоборот, необычайная реальность, которая обнаружилась и материализовалась в течение нескольких месяцев и называется «Мозаика для Прочиды».
Эта «мозаика» представляет собой вино, состоящее из 27 виноделен из всех 5 провинций Кампании, которые одновременно присоединились к дальновидному и фантастическому проекту, задуманному Гаэтано Катальдо, неутомимым промоутером Identità Mediterranea, и Роберто Чипрессо, великим виноделом из всемирно известный, который предоставил консультации, от Хорватии до Калифорнии, от Испании до Аргентины, уже переводчик праздничного вина к 150-летию объединения Италии по заказу Президента Республики, праздничного вина для Папы Иоанна Павла II и для Папы Франческо Бергольо: создание превосходного вина, посвященного острову Прочида, культурной столице Италии 2022 года, символу Средиземноморья и в то же время свидетельствующему о бьющемся сердце пищевого и винного наследия биоразнообразия, уникального в мир. Проект, который только в таком регионе, охваченном сильным чувством сопричастности, как Кампания, смог увидеть свет и который сегодня, будучи успешно реализованным, может стать примером для многих региональных гастрономических и винных районов страны.
Лимитированная серия вина, ставшего визитной карточкой территории
Это новое белое вино, выпущенное Роберто Чипрессо ограниченным тиражом около 6000 бутылок и в специальных форматах, представляет собой великолепное кюве из вин из тщательно отобранных виноделен в регионе в соответствии с принципами территориальности, экологической устойчивости, качества и этической энологии, на создание которых ушли месяцы учеба и трудолюбие. В этом бокале сошлись громкие имена итальянских энологов, которые отсылают к великим историческим традициям, а также к уровням совершенства, достигнутым виноделами Кампании за последние годы на национальном и международном уровне: Фалангина, Фиано, Греко, Кода ди Вольпе, Аспринио, Бьянколелла.
Идея оформилась XNUMX сентября после встречи Роберто Чипрессо и Гаэтано Катальдо в Понтелатоне. Гаэтано Катальдо немедленно взял на себя ответственность за выбор виноделен, которые впоследствии станут плитками мозаики, принципы были просты и были направлены на то, чтобы передать право собственности на все винодельческие районы Кампании на справедливой основе: территориальность, устойчивость и винодельческая этика. .
Первые образцы вина прибыли в Монтальчино в экспериментальный погреб Роберто Чипрессо 10 октября. После тщательного энологического анализа и различных комбинаций ему удалось сформулировать первые проекции великого кюве. Затем сборка состоялась в Кампании, в подвалах Agricola Bellaria в Авеллино, а именно в Роккабассерана. Роберто Чипрессо при содействии Луки Зирполи, винодела дома, Марио Маццителли, его бывшего ученика, а также покровителя Lunarossa Vini e Passione, вместе с Гаэтано Катальдо объединили массы в уникум, которому суждено стать школой: никто никогда не пытался сделать столько-то масс белого вина. Кто-то использовал правильное выражение: они служили цветами палитры художника, чтобы создать хоровую фреску вина, еды и винного наследия Кампании, чтобы привлечь всеобщее внимание в дань уважения Прочиде, культурной столице.
И, наконец, сегодня это стало реальностью: Mosaico — это великолепное вино-синтез территории, которому удается удивить своей индивидуальностью. Прибрежное вино с костяком внутренних районов и отличной питкостью. Аромат белых цветов, желтого персика и мушмулы с нотами мяты, семян базилика и остатками светлого табака. Во вкусе оно объемное и убедительное, с выраженной кислотностью, пикантными нотками и очень тонким миндальным послевкусием. Очевидно, что его наиболее подходящие комбинации - с суслами продуктов и вин Кампании и Прочиды: моцарелла из буйволиного молока, кролик в стиле Искья, спагетти с морскими ежами, как их умеют делать в Прочиде, и классическое вечнозеленое блюдо: "menesta maritata".
Праздничная бутылка в формате магнум будет подарена институциональным, религиозным и политическим властям, представителям мира культуры и развлечений, главам европейских государств и всем деятелям, внесшим свой вклад в престиж Прочиды.
Новый привлекательный подход к повышению качества агропродовольственных товаров
Что делает Mosaico per Procida уникальным, так это то, что это спонтанный и нефинансируемый проект, пример сети, свидетельствующий о демонстрации ценностей, с которыми все главные герои этого прекрасного предприятия чувствуют себя связанными, доказательство их привязанности к культуре. и коллективного предпринимательского интеллекта, образцового для национального и международного общественного мнения.
«Это вино, — подчеркивает Антонио Лучизано, эксперт по повышению качества сельскохозяйственных продуктов питания, — поднимает тост за великую красоту и указывает путь, по которому нам придется идти в будущем, путь солидарности, заражения и обмена. Хотя Неаполь является самым популярным местом в сфере гастрономического и винного туризма, мы не в состоянии охватить даже 10 процентов бесконечных возможностей, которые перед нами открываются. Потому что есть компании, которые слишком малы или семейны, поэтому им не хватает четкого представления о том, что требует рынок. Чтобы укрепить нашу репутацию, необходимо оставаться вместе».
Средиземноморская идентичность, — объясняет создатель и вдохновитель инициативы Гаэтано Катальдо, — родилась в 2016 году, чтобы распространять культуру Mare Nostrum и повышать ценность каждого отдельного выражения на 360°. Мы делаем это посредством диалога с ассоциациями, подобными нашей, способствуя созданию мероприятий, составлению ценного контента и созданию сетей, возникающих в результате переплетения людей и мест, музеев и школ, рестораторов, владельцев гостиниц и производителей: территориальные маршруты, которые способны дать посетителю подлинные впечатления, как того хочет медленный туризм, и которые связаны друг с другом. Мы делаем это, потому что верим в синергию, которая создается благодаря страсти, настойчивому общению и командной работе, и мы делаем это, используя особенности каждого для достижения многочисленных преимуществ для сообщества и окружающей среды. Все это направлено на то, чтобы сделать нас добродетельными послами средиземноморского образа жизни, а также хранителями знаний и традиций, которые необходимо сохранять и передавать по наследству. Мы видим Средиземное море и его побережье как единый большой текучий континент, объединяющий народы и культуры между прошлым, настоящим и будущим, но мы также знаем, что для того, чтобы знать, куда вы идете, нужно знать и сохранять свои корни».
С 19 по 22 мая в комплексе Сан-Доменико-Маджоре в столице Кампании Mosaico per Procida станет одним из главных героев фестиваля средиземноморского винного искусства, организованного музеем винного искусства Mavv, и будет вдохновлять, предвидит президент Эудженио Гервазио, тост за мир, который ознаменует начало сбора средств в помощь украинским беженцам.
Вот список виноделен, отобранных для Mosaicum.
Авеллино
Ферма Беллария (Роккабассерана), ферма Петилия (Пинсера), винодельня Джованни Молеттьери (Монтемарано), Доннакьяра (Монтефальчоне), Струцциеро (Вентикано).
BENEVENTO
Каутьеро (Фрассо Телезино), Фонтана делле Сельве (Кастельвенере), Фоссо дельи Анджели (Казальдуни), Массерия Вендитти (Кастельвенере)
CASERTA
Cantina Alois (Понтелатоне), The Bourbons (Caserta), Port of Mola (Galluccio), Terre del Principe (Castel Campagnano), Villa Matilde Avallone (Cellole)
NAPOLI
Cantina Isola di Capri (Капри), Cantine del Mare (Монте-ди-Прочида), Casa Setaro (Trecase), Il IV Miglio (Кварто), La Pietra di Tommasone (Искья/Лакко Амено)
SALERNO
Cantina Rizzo (Felitto), Colle del Corsicano (S. Maria di Castellabate), Fattoria Albamarina (Centola), Lunarossa Vini e Passione (Giffoni Valle Piana), Marisa Cuomo (Furore), San Salvatore 1988 (Giungano), Viticoltori De Conciliis ( Приньяно Чиленто).
