Именно в Бельгии лучший ресторан итальянской кухни за рубежом. Чтобы не отставать от триколора, Геллий в Западной Фландрии, в Кнокке, маленьком приморском городке на Северном море. Ресторан, результат сотрудничества галериста Джанни Пиретти и Ло шеф-повар Алессандро Бреда, бывший владелец Gellius в Одерцо в регионе Венето, в этом году гид Gambero Rosso поднялся на вершину рейтинга «Лучшие итальянские рестораны 2022 года», что свидетельствует об опыте подлинной ценности «Сделано в Италии» за рубежом как один из редких случаев, когда ресторан-спутник верно следует духу флагманского ресторана благодаря работе шеф-повара Давиде Аста.
Шеф-повар года он был номинирован вместо Кармине Амаранте из ресторана Armani в Токио за то, что смог переправить весь свой багаж вкусов и рецептов, обновив идентичность ресторана, обычно стандартизированного на некоторых классических регистрах.
Путеводитель, который отобрал около 800 заведений, рассказывающих о живом и ярком разрезе итальянского питания за границей, обогащенном новым поколением креативных и инновационных шеф-поваров, награжден премией. Премия «Хранитель традиций» шеф-повару Франческо Маццеи и покровителю ресторана Sartori в Лондоне.a, ресторан изысканной итальянской кухни в самом сердце Mayfair и двух других ресторанов, Radici и Fiume, с мотивацией, что при полном уважении итальянских традиций и сырья, сохранении целостности, характера и внимательного обслуживания даже в городе, который пострадал между закрытиями и Брексит.
Затем мы двигаемся в Украине, в Киеве на премию Emerging Restaurant Award, присужденную Feni, где шеф-повар Стефано Антониолли за короткое время он смог создать меню, которое было не чем иным, как стимулирующим и креативным в контексте, который был далеко не простым с точки зрения наличия продуктов и запросов клиентов.
Очевидно, что раздел, посвященный пиццериям, не мог отсутствовать в Путеводителе. Там Пиццерия года — Futura в Берлине, уже награжденный два года назад, благодаря мягкому и воздушному тесту, которому мало равных в Европе, в полном соответствии с неаполитанскими традициями и постоянно обновляемый благодаря исследованиям талантливого шеф-повара пиццы Алессандро Леонарди.
Наконец, Винная карта года, присужденная в издании Gambero Rosso Guide 2022 года, 1889 Винный магазин в Брисбене, Австралия. Св.Мы находимся в винном месте, дополненном списком, составленным с любовью и страстью, среди итальянских ремесленных вин, блестящим сочетанием и точным объяснением территорий. В сочетании с изысканной кухней с римским акцентом вы получите настоящее удовольствие даже в 16 XNUMX км от дома.
«Мы многим обязаны итальянскому кейтерингу во всем мире, нашей истинной силе, двигателю экспорта итальянских продуктов питания и вина, способному снова установить новый рекорд в этом году, подтверждая исключительную тенденцию в итальянском экономическом контексте. Мы чрезвычайно заинтересованы в том, чтобы продолжать внимательно следить за этой областью, вознаграждая заслуги и стимулируя добросовестную конкуренцию», — комментирует Паоло Куччиа, президент Gambero Rosso. В частности, к концу года состоялась длинная череда прекрасных открытий, от Gucci Osteria Массимо Боттура в Токио до La Devozione Ди Мартино в Нью-Йорке, а совсем недавно состоялось открытие нового ресторана Niko Romito в Bulgari Paris. Также в Париже, после многолетней реконструкции, в историческом универмаге Samaritaine группы Lvmh открывается магазин Langosteria, построенный по личному заказу мсье Бернара Арно. Луиджи Салерно, генеральный директор Gambero Rosso, отмечает: «За рубежом растет спрос на простоту даже в роскошных условиях. Гурманы сходят с ума по спагетти с томатным соусом, макаронами и картофелем или непосредственности котлет по-милански. С июня мы возобновили нашу деятельность по всему миру полным ходом и с большим успехом в поддержку качественных итальянских блюд и вин».
С руководством можно ознакомиться на веб-сайте: www.gamberorossointernational.com/restaurants.
СПЕЦИАЛЬНЫЕ НАГРАДЫ ЛУЧШИМ ИТАЛЬЯНСКИМ РЕСТОРАНАМ 2022
Ресторан года – Gellius, Кнокке
Шеф-повар года — Кармине Амаранте, Токио
Пиццерия года — Futura, Берлин
Развивающийся ресторан – Fenix, Киев
Новое открытие – Эстро, Гонконг
Премия «Хранитель традиций» — Франческо Маццеи, Лондон
Винная карта года - 1889 Enoteca, Брисбен
