Пять дней, с субботы 29 июня по среду 3 июля, вся пицца. AVPN, Ассоциация неаполитанской пиццы Вераче, объявляет Дни настоящей неаполитанской пиццы, пересчитать 40 лет Ассоциации который помог сделать пиццу всемирным явлением. Одна пятидневка, с субботы 29 июня по среду 3 июля, в котором соберутся вместе великие повара-пиццеры Ассоциации, учреждения, коммуникаторы и профессионалы отрасли. проследить эволюцию продукта, который больше всего идентифицирует итальянскую гастрономическую культуру. Празднование более чем сорокалетнего юбилея: настоящая дань уважения белому искусству, которое откроет шоу смесей и великолепных комбинаций в самом сердце Неаполя. Штаб-квартира Ассоциации Verace Pizza Napoletana в Каподимонте (ул. Каподимонте, 19/А) станет местом проведения всех запланированных встреч: дегустаций, конференций и эксклюзивных ужинов, посвященных королеве теста во всех его формах и вкусах.
«Юбилей, — заявляет Антонио Паче, президент AVPN, — который вознаграждает как нашу деятельность, так и ценность пиццы в мире, и который мы хотим посвятить всем профессионалам и профессионалам, которые всегда поддерживали нас, а также публике энтузиастов со всего мира. над миром. Давайте начнем пять насыщенных дней, которые расскажут о вкусах, историях и великих лицах белого искусства, как никогда раньше, снова сделать Неаполь центральным центром распространения и повышения ценности этого выдающегося продукта».
Еще одно замечательное мероприятие: «Un Abbinamento Verace», посвященное увлекательному сочетанию пиццы и вина.
И среди множества запланированных мероприятий еще одно замечательное событие: «Настоящее сочетание», посвященное увлекательному сочетанию пиццы и вина. путь, пройденный Ассоциацией для улучшения вкуса пиццы, от классических вкусов до более креативных сочетаний, а также с великими винами региона и за его пределами. Четыре дегустационных вечера, в которых примут участие мастера пиццы AVPN со всего мира, предложат новое меню в сочетании с винами, выбранными AIS Campania.
он начинает Суббота, 29 июня, с Гонсало Гараем Варо из La Esquina (Чили), Андре Гидоном из Leggera Pizza Napoletana (Бразилия), Тани Кентаро из Il Sole Rosso (Япония) и Джанкарло Скьяно из Neapolitan Pizza Truck (США): они будут главными героями фильма «Начало с деликатесом». первая встреча, модерируемая Лусианой Сквадрилли, полностью посвящена пицце с морепродуктами.
Четыре дегустационных вечера, в которых примут участие мастера-пиццеры AVPN со всего мира, предложат новое меню.
Второй вечер, Воскресенье 30 июня, Будет организован ужин «Элегантность и сложность», ужин, посвященный овощной пицце, модератором которого будет Лаура Гамбакорта, в компании четырех великих поваров-пиццерий Ассоциации: Аттилио Бачетти из Da Attilio, Стефано Кафассо из пиццерии Fratelli Cafasso, Антонио и Чиро Копполы. Фрателли Коппола Милано и Гаэтано Дженовези из одноименной пиццерии.
Понедельник, 1 июля В центре внимания находятся Кармине Апетино из пиццерии D'E' Figliole, Энрико и Карло Альберто Ломбарди из Lombardi 1892, Сальваторе Пиччирильо из Antica Friggitoria La Masardona dal 1945 и Сальваторе Сальво из пиццерии Salvo, которые откроют «Un’Esperienza Frizzante», нельзя пропустить дегустацию на тему «Жареная пицца», модератором которой является Франческа Пейс.
Отличное закрытие, Вторник, 2 июля, cна «Синергии вкусов: великая классика», мероприятии, которое модерирует Антонелла Амодио, которое ставит традиционные вкусы в центр вместе с мастерами Винченцо Паоло Капассо из Pizzeria Capasso, Чиро Сальво из 50 Kalò, Коррадо Скальоне из Enosteria Lipen, Антонио Старита Старита а Матердей и Гульельмо Вуоло Гульельмо и Энрико Вуоло.
В рамках Дней настоящей неаполитанской пиццы также проводится акция «Неаполитанская пицца на один день». 4 дня мастер-классов, посвященных всем любителям пиццы, которые дадут не только возможность узнать об истории и традициях неаполитанской пиццы, но, прежде всего, дадут всем энтузиастам возможность попробовать тесто вместе с великими мастерами AVPN. С субботы 29 июня по вторник 2 июля с 10.00 до 13.00 и с 15.00 до 18.00 внутри Школы AVPN каждый посетитель сможет ощутить себя в роли пиццера и открыть для себя все секреты приготовления пиццы, начиная с выбора качества. сырья до приготовления теста, от технологии приготовления до начинки. На протяжении всей истории великие мастера пиццы, которые каждый день благодаря своему таланту и мастерству выдвигают на первый план эту профессию, не просто профессию, а увлекательное художественное выражение.
Отличное закрытие, Среда, 3 июля, встреча «Una Storia Verace», которая проследит за великим и сложным миром пиццы, от ее истоков до ее центральной роли в питании и неразрывной связи с ее родным городом. пока не будут достигнуты новые географические границы. На конференции, проходящей в Национальном железнодорожном музее Пьетрарсы, мастера AVPN из Италии и мира, представители бренда Ассоциации, коммуникаторы и технические специалисты отрасли будут вести диалог, чтобы вновь пережить прошлое и взглянуть на необыкновенное будущее неаполитанской пиццы, прослеживая историю 40 лет успехов и достижений Ассоциации, которые сделали AVPN послом бренда пиццы в мире.
Пищевая ценность пиццы как неотъемлемой части диетической модели стран Средиземноморского бассейна.
Чтобы открыть танец, с 10.30, «Настоящая неаполитанская королева пиццы средиземноморской диеты», беседа, модерируемая Лучано Пиньятаро, в диалоге которого будут участвовать Никола Капуто - советник по сельскому хозяйству региона Кампания, Дженнарино Эспозито - шеф-повар ресторана La. Ресторан Torre del Saracino, Барбара Наппини – президент Слоу Фуд, Раффаэле Сакки – профессор пищевых наук и технологий, Хельга Санита – антрополог, Джо Фугере – основатель группы Tuttabella в Сиэтле и вице-президент ассоциации Массимо Ди Порцио, чтобы задуматься о пищевой ценности пиццы как неотъемлемой части диетической модели Средиземноморского бассейна.
За этим последует, начиная с 12.00, Анджело Черуло, «Корни блюда, символизирующего народ и город», великий праздничный момент драгоценного брака между Неаполем и пиццей с участием Антонио Бассолино - бывшего мэра Неаполя с тех пор. 1993 г.: Феличе Казуччи - советник по туризму региона Кампания, Маурицио Де Джованни - писатель, Антонио Пуцци - старший научный сотрудник MedEat Research, президент Антонио Паче, генеральный секретарь Ассоциации Паоло Сураче и Пеппе Миле - делегат VPN Америки. Открывая день, «Признанное искусство, профессия, которую нужно регулировать», выступление в 14.00:15.00, модератором которого станет Джоаккино Бонсиньоре. Возможность для диалога об искусстве неаполитанского шеф-повара пиццы с Исидой Масаёси и Манабу Одавара – профессорами Университета Рицумекан Сига, Бартоломео Амидей – Сенатской комиссией по сельскому хозяйству, Розанной Романо – Генеральным директором по культурной политике и туризму региона Кампания, Альфонсо Пекораро Сканио – президент Фонда Универде, Луиджи Петрилло – профессор сравнительного публичного права культурного наследия и Альдо Марио Курсано – национальный заместитель вице-президента FIPE. В конце дня, с XNUMX, «La Vera Pizza Napoletana без ограничений и границ», встреча Лары Де Луна на тему отсутствия географических и социальных границ неаполитанской пиццы. Философия, которая всегда характеризовала деятельность AVPN, исследовалась вместе с Андре Гидоном – шеф-поваром-пиццерией и делегатом AVPN Бразилии, Джорджио Будиллоном – проректором по исследованиям и институциональным связям Университета «Партенопа», Эмануэле Ди Чезаре – фотографом, Рафаэле Фиорентино – директором Департамент бизнеса и экономических исследований, Томмазо Луонго – президент AIS Campania и Кори Уотсон – владелец проекта Pizza For Ukraine.
Настоящий матч
Суббота, 29 числа – Начало деликатесов: пицца Mare's
Воскресенье, 30 – Элегантность и сложность: овощные пиццы
Понедельник, 1 – Яркий опыт: жареная пицца
Вторник 2 – Синергия вкусов: великая классика
Все желающие с 20.00:19 в AVPN Via Capodimonte, XNUMX°. По предварительному заказу
Пиццерия на день
с субботы 29 по вторник 2 июля,
с 10.00 до 13.00 – с 15.00 до 18.00
на AVPN через Каподимонте, 19°. По предварительному заказу
Правдивая история
Среда, 3 июля, с 10.00.
в Национальном железнодорожном музее Пьетрарсы. По предварительному заказу
Информация и бронирование на https://40.avpn.it.
