Dieta necorespunzătoare poate afecta durata de viață. Pandemia a schimbat negativ obiceiurile alimentare. Dieta mediteraneană rămâne fundamentală, dar trebuie citită în lumina noilor nevoi. Metoda Longevitystudio se concentrează pe reducerea caloriilor...
Foarte amidonată, parfumată, calorică și hrănitoare, dar mai ales fără gluten, făina de castane este o alternativă excelentă pentru celiaci. Un produs puțin cunoscut sau folosit, datorită costului ridicat în comparație cu alte tipuri de făină, dar...
Un produs sărac descoperit în urmă cu câțiva ani în mediul rural Murgia readus la viață dezvăluie proprietăți gustative și nutritive nebănuite. Prezidiul Slow Food este supus unor reglementări stricte de producție. Bogat în fier și săruri minerale esențiale în nutriție în vremuri de...
Daniela Cicioni, bucătar și profesoară de bucătărie pe bază de legume, crudități și macrobiotice, oferă o rețetă sănătoasă ideală pentru a face o pauză între excesele dineurilor de Revelion și triumful deserturilor de carnaval.
„Viața sănătoasă” este numele inițiativei lansate de chirurgul cardiac de renume internațional Gino Gerosa, Universitatea din Padova și Venicepromex:: o serie de discuții cu bucătari vedeți și protagoniști ai gastronomiei și vinului pentru a studia modul de a concepe alimentația ca o funcție a bunăstare. Un studiu despre…
Descendent direct al anghinarii spontane. Are proprietăți organoleptice unice, după cum explică Filippo Romano. Excelent de consumat crud, fiert la gratar dar si de conservat in ulei. Astăzi este un prezidiu Slow Food salvat de un grup de fermieri. Propria lui poveste
Aduc noroc dacă sunt consumate la sfârșitul anului. În realitate, fructul de palmier aduce beneficii semnificative organismului uman în ceea ce privește nutriția și vindecarea. O carte a prof. Cunoașteți aspectele istorice, antropologice și nutriționale ale datei, din antichitate până în...
Mierea, smochinele și curmalele erau deja oferite cadou în epoca romană. consumul de semințe devine un element de bun augur deoarece viața care se naște din moarte se concretizează în sămânță când lumina îi va favoriza germinația. Pâinile…
Sugestiile biologului nutriționist. Nu este vorba doar de a ocupa în mod plăcut timpul pe care suntem nevoiți să-l petrecem acasă, ci de a ne schimba obiceiurile alimentare cu o gătit care respectă alimentele și mai ales proprietățile ei medicinale. ACOLO…
Standardul bucătăriei sănătoase, Umberto Amato, bucătarul La Fontanina din Monte Argentario, propune cititorilor First&Food unul dintre clasicii săi, un preparat cu o puternică aromă de mare și pământ care eliberează arome grozave, dar oferă și bunăstare. corpul…
Ghidul Uleiului de Măsline al Italiei de la Gambero Rosso revine anul acesta, ajuns la a zecea ediție. Cu 448 de companii evaluate și 750 de etichete premiate, ghidul oferă o hartă a celor mai bune uleiuri de măsline extravirgine produse în Italia, o expresie a diferitelor teritorii, indispensabile pentru...
Institutul Nutrisal și Școala de Învățământ Superior Eccelsa dau loc noii figuri profesionale certificate care va trebui să aplice concepte sănătoase în alimentație și în valorificarea ingredientelor active prezente în alimente. Mereu vom vorbi mai mult despre Ristoceutica
O cultură echivocă asupra aportului de proteine ne-a distras de la adevărata funcționalitate a intestinului nostru care păstrează unele funcții îndepărtate tipice rumegătoarelor, și anume capacitatea de a folosi legume. Importanța limfocitelor. Fructele uscate cunoscute ca o gustare sănătoasă...
De câțiva ani, bucătăria a redescoperit Aglione, care nu este usturoi, ci un derivat al prazului cu o aromă foarte delicată și foarte digerabilă. Mai presus de toate, are proprietăți antioxidante, anticancerigene și antiinflamatorii, ceea ce nu doare în zilele noastre. Anticii…
Un manual care să ajute consumatorul în achiziții motivate și sănătoase întocmit de „Drumul spre verde 2020”. Doar respectând sezonalitatea organismul este asigurat de principii nutriționale importante evitând în același timp contaminarea chimică. Impactul asupra mediului al serelor.
Unul dintre cei mai mari bucătari ai lumii, campionul chilian Rodolfo Guzman, în restaurantul său „Boragò”, o bucătărie bazată pe descoperirea istorică și culturală a materiilor prime locale în logica unei științe a sănătății care...
Potrivit ultimelor descoperiri ale cercetării științifice, uleiul de măsline extravirgin are proprietăți importante și indispensabile pentru sănătate. Italia ar trebui să promoveze modalități de valorificare a acestui produs fundamental al dietei mediteraneene, așa cum sa întâmplat pentru vin. Și trebuie revizuite...
Vorbim mereu despre vin și proprietățile sale, dar beneficiile nutraceutice ale sucului de struguri pentru organismul uman sunt foarte interesante. Până și semințele urâte sunt bogate în Omega 6: este timpul să le redescoperim în bucătărie. CEL…
Nutraceuticele sunt noua frontieră a bunăstării în nutriție. În culorile legumelor, baza pentru prevenirea a numeroase patologii cronice și degenerative și o așteptare a ultimului sfert de viață în stare bună de sănătate.
Cu ani în urmă era de neconceput să le consumăm astăzi, în schimb, datorită influenței bucătăriei orientale, algele marine au ajuns pe mesele noastre. Iată care sunt infinitele proprietăți ale spirulinei, recunoscută de ONU ca un nutraceutic al viitorului.
Condimentul este mâncarea momentului, datorită proprietăților sale binecunoscute: vedetă a rețelelor de socializare, este acum considerată printre produsele care nu pot lipsi din coșul de cumpărături italian.
