Să mănânce Pizza napolitana excelenta trebuie sa mergi la Caserta sau a Verona. Ghidul pizzeriei italiene 2023 de la Gambero Rosso, ajunsă la a zecea ediție, a premiat de fapt anul acesta cu punctaj maxim, 96/100, patru maeștri pizzari care nu au nevoie de prezentare: Renato Bosco della Pizzeria San Martino Buon Albergo (VR), Francesco Martucci de Soţii Masanielli în Caserta, Franco Pepe din Piper în boabe lui Caiazzo (CE) si Simone Padoan de Tigli din San Bonifacio (VR).
Dacă Campania deține cu fermitate primatul Regiunii pentru cel mai mare număr de pizzerii de calitate, un bun 23, incredibil că locul doi în clasament îi aparține Toscana cu 16 cluburi, urmată de Lazio cu 13.
În general surprinzător mare avans al regiunilor centru-nordice care depășesc regiunile sudice în ceea ce privește bunătatea pizza. De altfel, pe locul patru găsim Lombardia cu 8 stabilimente, Piemontul și Veneto cu 7, Sicilia cu 6, Sardinia cu 4; Abruzzo și Emilia – Romagna cu 3. Liguria, Basilicata, Marche, Puglia, Trentino Alto-Adige și Umbria închid clasamentul cu 1.
În acești zece ani a comentat CEO-ul Il Gambero Rosso, Luigi Salerno „am văzut un creșterea pizzeriilor de calitate, multumita si unui public din ce in ce mai atent, constient si exigent. O mică nișă de pizzeri a reușit să facă loc numeroșilor tineri care se ocupă de această meserie, contribuind la creșterea întregului sector agroalimentar. Produse precum pizza au o funcție strategică pentru difuzarea și succesul alimentelor și băuturilor Made in Italy în lume.”
Președintele confirmă marea evoluție în curs Paul Cuccia a ținut să sublinieze că „în prima ediție din iulie 2013, pe podiumul cu cel mai mare punctaj – cu trei segmente și trei roți – erau 25 de pizzerii în farfurie și 5 pizzerii la felie; Astăzi pe podium găsim 96 de pizza la farfurie și 12 pizza la felie. Sectorul crește, evoluează și se îmbunătățește constant”.
Pizzerie d'Italia 2023: lista câștigătorilor
Trei segmente 2023
Votul 96
Pizzeria Renato Bosco | HOTEL SAN MARTINO BUON (VR)
Masaniellii | CASERTA
Boabe de piper | CAIAZZO (CE)
Teiul | SAN BONIFACIO (VR)
Votul 95
Filiala din L' Albereta | ERBUSCO (BS)
Votul 94
10 Diego Vitagliano | NAPOLI
10 Diego Vitagliano | POZZUOLI (NA)
50 Kalò | NAPOLI
Gust divin | SALUZZO (CN)
Știrile | NAPOLI
Pizza Salvo | SAN GIORGIO A CREMANO (NA)
Francesco & Salvatore Salvo | NAPOLI
Al șaselea gust | TORIN
Vote 93
Giovannini Apogee | PIETRASANTA (LU)
Știrile | NAPOLI
Măsline de la Concettina la Trei Sfinți | NAPOLI
Pizza ta Illuminati | ROMA
Votul 92
Battil'oro Focuri + Drojdii + Băuturi spirtoase | SERAVEZZA (LU)
De la Clara | VENETIAN (EU)
Pizzeria Clementine | FIUMICINO (RM)
Contrada | AVERSA (EC)
fragment | CAGLIARI
Gigi Pipe | ESTATE (PD)
Giotto | FLORENCE [INTRARE NOUĂ]
Taste Mama | ALBA (CN)
Montegrigna – Tric Trac | LEGNANO (MI)
Ateliere alimentare | SARZANA (SP)
Brutărie | JESOLO (VE) [INTRARE NOUĂ]
Patrick Ricci. Pământ, cereale, explorări | SAN MAURO TORINESE (TO)
Pergola | RADICONDOLI (SI)
Planul B | SIRACUZĂ
Ioan Santarpia | FLORENŢA
Sirani | BAGNOLO MELLA (BS)
Sorbillo | NAPOLI
Bătrânul și marea | FLORENŢA
Fanul | ROSIGNANO MARITTIMO (LI)
Votul 91
180g pizza romana | ROMA
400 de grade | LECCE
Archestratus din Gela | PALERMO
Atelierul Dani | CECINA (LI) [INTRARE NOUĂ]
Casale Rufini | GALLICANO ÎN LAZIO (RM)
Ferma aromelor | REZZATO (BS) [INTRARE NOUĂ]
cereale | COLLE DI VAL D'ELSA (SI)
Crusta | MILANO
Pizza Divină | FLORENŢA
De la Ezio | ALANO DI PIAVE (BL)
Fandango | PUTERE
Al Fresco | FLORENŢA
Pisica mănâncă | ROMA
Giotto | FLORENŢA
Mixere Pompetti | GRADINA DE TRANDAFIRI DIN ABRUZZI (TE)
Nepublicat | BRESCIA [INTRARE NOUĂ]
Lipen Wine Shop | TRIUGGIO (MB)
Mama Trandafir | ORTEZZANO (FM)
Ursul | MESSINA
Piedigrotta mică | REGGIO EMILIA
Proloco DOL Centocelle | ROMA
Câștigat | ROMA
Regele | eu | SASSARI
Curățare | ROMA
'O Scugnizzo | AREZZO
Sursa | GUARDIAGRELE (CH)
Spela | GREVE IN CHIANTI (FI)
Vezuvienii | POMIGLIANO D'ARCO (NA) [INTRARE NOUĂ]
Wine Bar & Grill al Hotelului Rosa Alpina | BADIA (BZ) [INTRARE NOUĂ]
ZenZero Pizza Osteria | PISA
Votul 90
De la Attilio la Pignasecca | NAPOLI
Berbere | CASTEL MAGGIORE (BO)
BOB Alchimie în pene | MONTEPAONE (CZ)
Pizzeria Bosco | TEMPLU PAUSANIA
Brazierul | PALERMO
Schimbare-Mind de Ciccio Vitiello | CASERTA [INTRARE NOUĂ]
Agri-restaurant Il Casaletto | VITERBO
Milano uscat | MILAN [INTRARE NOUĂ]
Pizza cu făină + grătar | FLORENCE [INTRARE NOUĂ]
„O, floarea mea | FAENZA (RA) [INTRARE NOUĂ]
Giangi Pizza și Cercetare | ARIELLI (CH)
Grigoris | MESTRE (VE)
Grotele | CAGGIANO (SA)
Libertate | TORIN
De la Lionello | URMĂTOR (CE) [INTRARE NOUĂ]
Bufetă | SALERNO [INTRARE NOUĂ]
Maiori | CAGLIARI [INTRARE NOUĂ]
mater | FIANO ROMAN (RM)
Meunier Champagne & Pizza | CORCIANO (PG) [INTRARE NOUĂ]
Le Parùle | HERCULANEUM (NA)
Wow | LA MORRA (CN)
Proloco Pinciano | ROMA
Pupillo Pure Pizza | FROSINONE
Sasà Martucci – The Masaniellis | CASERTA [INTRARE NOUĂ]
Starita | NAPOLI
rotund | ROMA
True Electric | MILAZZO (ME)
Vila Giovanna | OCTAVIAN (NA)
Zbură bunătate pentru toți | CASTIN (CN)
Guglielmo & Enrico Vuolo | VERONA
TREI ROȚI 2023 – Pizzerii la felie
Votul 95
Pizzarium | ROMA
Votul 94
Brutăria Saporè Pizza | HOTEL SAN MARTINO BUON (VR)
Votul 92
Brutăria Bonci | ROMA
Masardona | NAPOLI
Olive Pizzamore | ACRE (CS)
Votul 91
Drojdie Pizza, Pâine | ROMA
Votul 90
Cuptor Brisa | BOLOGNA
Pan Pizza Bell | CORIGLIANO CALABRO (CS) [INTRARE NOUĂ]
Paine Davide Longoni | MILAN [INTRARE NOUĂ]
Menchetti | AREZZO
Pizzeria Sancho | FIUMICINO (RM)
Tellia | TORIN
Stelele
Premisele care în acești zece ani au obținut întotdeauna trei segmente sau trei roți
Trei pene
Giovannini Apogee | PIETRASANTA (LU)
De la Attilio la Pignasecca | NAPOLI
Pizzeria Renato Bosco | HOTEL SAN MARTINO BUON (VR)
Pizza Divină | FLORENŢA
Pisica mănâncă | ROMA
Libertate | TORIN
Știrile | NAPOLI
Patrick Ricci. Teren, cereale, explorări | SAN MAURO TORINESE (TO)
Boabe de piper | CAIAZZO (CE)
Pizza Salvo | SAN GIORGIO A CREMANO (NA)
Sorbillo | NAPOLI
Sursa | GUARDIAGRELE (CH)
Spela | GREVE IN CHIANTI (FI)
Starita | NAPOLI
Teiul | SAN BONIFACIO (VR)
rotund | ROMA
Trei roți, cele mai bune felii de pizza din Italia
Menchetti | AREZZO
Pizzarium | ROMA
Brutăria Saporè Pizza | HOTEL SAN MARTINO BUON (VR)
PREMII SPECIALE
MAESTRII ALUATULUI
Lombardia
CORRADO SCAGLIONE
Lipen Wine Shop | TRIUGGIO (MB)
Veneto
ORLANDO BORTOLAMI
Brutărie | JESOLO (VE)
PIZZA AMERICANĂ
Basilicata
RIONERO ÎN VULTUR (PZ)
ANTONELLO SCATORCHIA
Glamour de Antonello Scatorchia
CERCETARE ȘI INOVAȚIE
sicilia
ALTAVILLA MILICIA (PA)
saccharum
PIZZA SI TERITORIUL
Cele mai bune interpretări ale tradițiilor locale
sicilia
MESSINA
Pizza L'Orso într-o tigaie
