Cele mai bune panettone artizanale tradiționale făcute pentru acest Crăciun în Lazio sunt de la Bofitt - Bad Compagnie - din Santa Severa și Pasticceria Barberini din Roma. la categoria Panettone cu ciocolată, premiul a revenit în schimb Pasticceria Patrizi (Fiumicino, Roma),
Aceasta a fost judecata juriului Panettone Maximo, evenimentul capitolin care sărbătorește și premiază panettone, „regele” mesei sărbătorilor de Crăciun. Provocarea dintre patiserii din Roma și Lazio a avut loc la Boscolo Circo Massimo, în cele din urmă din nou în prezență, ceea ce a permis unui public numeros să poată gusta panettone în competiție.
Festivalul Panettone din Roma și Lazio a fost organizat de RistorAgency cu sprijinul Azienda Agrimontana, Molino Dallagiovanna și Caviale Giaveri.
Premiul al treilea pentru tradiționalul Panettone a revenit patiserii Cakao (Cisterna di Latina).
La secțiunea Panettone de ciocolată, locul doi a revenit Casa Manfredi (Roma), iar locul trei a fost Cakao (Cisterna di Latina), urmată de Zest (Ardea, Roma) și Un sack greedy (Pontinia, Latina).
Juriul de experți a fost format din maeștri patiseri autoritari, inclusiv doi campioni mondiali de patiserie: Fabrizio Donatone și Francesco Boccia; patiserul Attilio Servi și Angelo Di Masso; patiserii Fabrizio Fiorani, Dario Nuti și Marion Lichtle și ciocolatierul Valerio Esposito.
De asemenea, au fost acordate trei premii speciale: Cel mai bun ambalaj a fost evaluat de D'Antoni din 1974 (Roma), urmat de Le Levain (Roma), al doilea, Casa Manfredi (Roma), al treilea, Panificio Nazzareno (Roma), al patrulea, Con.tro Bistrotul Contemporan (Roma), al cincilea.
Casa Manfredi (Roma) s-a clasat pe primul loc pentru cea mai bună comunicare digitală, urmată de Le Levain (Roma), D'Antoni (Roma), Max Pasticceria (Roma) și Cocco Sweet Lab (Rieti). În schimb, au primit Premiul Publicului: Le Levain (Roma) mai întâi; Maciste (Cori, Latina) secunda; D'Antoni (Roma), al treilea; Max Pasticceria (Roma), al patrulea și Casa del dolce (San Felice Circeo, Latina) al cincilea.
Fabio Carnevali, creatorul festivalului care își propune să facă cunoscut tot ce este mai bun din măiestria panettonei, a subliniat: „Lazio, cu patiseriile Romei și orașele de provincie, mari surprize ale acestei ediții în ceea ce privește numărul de premii obținute, este o dată. confirmat din nou odată protagonistul în Italia al excelenței artizanale a celui mai apreciat desert al sărbătorilor. Acest eveniment își propune să răsplătească angajamentul celor care desfășoară munca de îmbunătățire a calității ofertei gastronomice de cofetarie a regiunii noastre. Anul acesta Panettone Maximo a devenit din nou un eveniment față în față, înregistrând un mare interes din partea publicului, care s-a înghesuit să guste și să cumpere cel mai popular produs dospit de pe mesele de Crăciun”.
