Sâmbătă 1 și duminică 2 februarie, orașul Lucca va deveni scena pentru uleiul de măsline extravirgin de calitate pentru un weekend. Lucca Olive Oil You se naște, evenimentul ambasador al producției excelente de ulei de măsline care, așezat în spațiile Colegiului Regal. Evenimentul face parte din Lucca 365, proiectul care vizează promovarea zonei Lucca pe tot parcursul anului, cu un calendar 2025 plin de inițiative, de la gastronomie și vin la cinema, artă, muzică și evenimente sportive.
„Lucca Olive Oil You nu este doar un festival, ci o provocare culturală și economică pentru teritoriul nostru – subliniază Remo Santini, Consilierul pentru Turism al Municipiului Lucca – O oportunitate de a promova moștenirea alimentară și vinicolă din Lucca și de a crea o rețea de schimb cultural. și comercial între toți jucătorii din zonă, pornind de la uleiul de măsline extravirgin ca produs identificator al tradiției lucchene, capabil să spună lumii o poveste de calitate, dăruire și pasiune.”
Cei mai buni producători italieni vor oferi pentru degustare 60 de etichete extra virgine excelente
Lucca Olive Oil You este primul eveniment din acest an special. Festivalul, organizat de Fausto Borella fondatorul Academiei Maestrod'olio, își propune să devină un punct de referință pentru producătorii, entuziaștii și operatorii din sector, celebrând uleiul de măsline extravirgin ca parte integrantă a istoriei zonei Lucca și mare Excelența italiană. În weekend, 33 dintre cei mai buni producători italieni vor fi prezenți în expoziția-piață a uleiului de măsline extravirgin, care va vedea 60 de etichete pentru degustare, pentru a spune ce este mai bun despre producția de ulei din acest pământ, din Toscana și din întreaga țară națională de măsline. panorama în creștere. O oportunitate de degustare și dialog cu producătorii care va vedea și prezența unui spațiu Mixology cu barmanul Mauro Picchi și cocktailurile sale cu EVO.
„Lucca Olive – subliniază Fausto Borella – este o imersiune completă în gustul și cultura măslinelor cu un program variat care combină degustarea, informarea și divertismentul. La centru sunt numeroase conferințe precum prezentarea „Uleiul de măsline extravirgin: un pilon al sănătății pentru toate vârstele” programată sâmbătă la ora 10.45 cu Dr. Petersen de la Penn State University, care va fi urmată de o pauză de cafea cu praline de ciocolată. cu ulei EVO de maestrul ciocolatier Domenico D'Affronto și panelul de discuții „Integrarea uleiului de măsline în dieta modernă” la 12:00 cu Dr. Petersen, Dr. Quadri Felitti și Dr. Farnetti. Spatiu de degustare cu show-cooking-ul „L'olio in Pasticceria” impreuna cu patiserul Sandra Bianchi la ora 16, urmat de „Arta Sashimi se casatoreste cu uleiuri monocultivare” cu Masaki Kuroda, bucatarul restaurantului NIDA din Lucca, la ora 00. pm și, închiderea la ora 17, masterclass-ul „Uleiul este un lucru serios” pentru a învăța să recunoaștem calitatea și aromele de ulei de măsline extravirgin împreună cu Maestro d'olio Fausto Borella.
Duminică se deschide la ora 10.30 cu programarea „Evoluția uleiului de măsline extravirgin în bucătărie: un nou concept pentru un produs vechi de o mie de ani” cu bucătarul Fabrizio Girasoli de la Restaurantul Butterfly din Lucca, apoi spațiu pentru vin cu degustarea „ Declinație de pinot noir: povești italiene și șampanie” la ora 15 cu somelierul și ambasadorul șampaniei 00 Leonardo Taddei. La ora 2008 este programat spectacolul de bucătărie: „Uleiul de măsline extravirgin: firul comun între generații de mari bucătari toscani” cu bucătari Daniele și Andrea Zazzeri. De neratat de la ora 17.00 este Show-ul de gătit „De la grădină la masă: Brassicas cu ulei de măsline extravirgin” cu Giorgio Barchiesi, alias Giorgione, critic culinar și de vin și cunoscut chip de televiziune.
Evenimentul, în colaborare cu Grand Universe Lucca & Residences (Marriott Bonvoy), Shaner Hotel Group și Penn State University School of Hospitality Management, își propune să consolideze imaginea Lucca ca Capitală a uleiului de măsline extravirgin și prin crearea de o „listă de uleiuri”, disponibilă în cele mai bune restaurante din provincie. Și, în același timp, cu prezența în școli cu un proiect educațional promovat de Academia Maestrod'olio, pentru a sensibiliza tinerii cu privire la o alegere conștientă și cultura corectă a uleiului EVO.
Sambata 1 februarie
10.00 – Sala Capitolului – Ceremonia de deschidere
10.45 – Sala capitulară – Conferința „Uleiul de măsline extravirgin: un pilon al sănătății pentru toate vârstele” – intervine dr. Petersen de la Penn State University
11.30 – Sala capitulară – Pauza de cafea cu maestrul ciocolatier Domenico D'Affronto della Conca D'Oro
12.00 - Sala capitulară - panel de discuții „Integrarea uleiului de măsline în dieta modernă” Printre vorbitori se numără Dr. Petersen, Dr. Quadri Felitti și Dr. Farnetti
Ora 15.00 – Sala Teatrului – deschiderea Expoziției Pieței
Ora 16.00 – Sala pe marginea zidurilor orașului – Confruntare cu patiserie - „Ulei în patiserie” - Sandra Bianchi de la Patiseria Sandra & l'Angolo Dolce
Ora 17.00 – Cameră pe marginea peretelui – „Arta sashimii se căsătorește cu uleiuri monocultivare” – bucătar Masaki Kuroda de la Restaurantul NIDA
Ora 18.00 – Cameră pe marginea zidurilor orașului – „Uleiul este un lucru serios” – Degustare tehnică a 10 uleiuri de măsline extravirgine cu maestrul de ulei Fausto Borella
Duminică 2 februarie
Ora 10.30 – Cameră pe partea zidului orașului – „Evoluția uleiului de măsline extravirgin în bucătărie: un nou concept pentru un produs de o mie de ani” – Chef Fabrizio Girasoli, Restaurant Butterfly, Lucca
Ora 15.00 – Cameră pe partea zidului orașului – „Declinarea Pinot Noir: povești italiene și șampanie”. Degustare tehnică a 5 metode clasice în colaborare cu Enoteca Vanni și Leonardo Taddei, Ambasadorul Champagnei 2008, Fausto Borella moderator Maestro'olio și Maestrodivino
17.00 - Sala de pe marginea zidurilor orașului - „Uleiul de măsline extravirgin: firul comun între generații de mari bucătari toscani” - Show cooking de Cacciucco Livornese - Vorbitori includ bucătarul Daniele și Andrea Zazzeri de la Ristorante la Pineta, Bibbona.
Ora 18.00 – Sala capitulară – Show Cooking „De la grădină la masă: Brassica cu ulei de măsline extravirgin” Giorgione Orto e Cucina
