O propunere în întregime piemonteză cea a Grup înrudit. Cu'„Aperitiv la borcan”, grupul din Torino intenționează să reînnoiască ideea aperitivului clasic, orientându-l către un viitor mai durabil, în care reutilizarea și nu-risipa sunt bazele.
Propunerile gastronomice vor fi servite în borcane elegante de sticlă, pe care clienții le pot lua acasă și le pot refolosi. În plus, borcanele se vor distinge prin desene animate interesante, devenind obiecte de colecție unice datorită creativității barmanului și ilustratorului. Peter Chiappero, alias „Alpac”. În acest fel, recipientul de sticlă nu numai că va garanta o mai mare conservare a materiilor prime (toate strict locale, dar va alimenta filozofia zero-deșeuri pe care se bazează Grupul Affini și care s-a consolidat în era Covid.
Printre cele mai interesante noutăți de savurat în meniu i Plin verde. Născut dintr-o idee a Grupului de a aduce un omagiu plinului tipic al tradiției culinare piemonteze, revăzut într-o cheie verde și vegetariană, cu umplutură pe bază de urzică și maghiran și paste făcute cu spanac deshidratat.
Davide Pinto și Michele Marzella de la Affini Group explică că „conceptele de sustenabilitate, fără deșeuri și reutilizare sunt bazele pe care să construim o idee de aperitiv și mixare proiectată spre viitor: respectarea teritoriului, a mediului și a mediului. consumator”.
Un alt protagonist al formatului reînnoit va fi „Spritz Subalpini”, cu utilizarea unora dintre lichiorurile emblematice ale mărcii din Torino. Distilerii subalpine, pregătiri făcute acasă la recent inaugurat Opificio Urbano din Chieri.
Propunerile de „Spriț subalpin” in acest moment sunt 4 (Nuvola, Wizard, ApeRegina si Valentino), dar incepand cu luna iulie marea familie de lichioruri si spritz-uri se va extinde cu doua noi creatii ale lui Michele Marzella: Susa Libre și Lady Nuvolari.
Cum functioneazã? Noua carte a Spritz subalpin poate fi savurat însoțind aperitivul într-un borcan într-o mâncare intrigantă împerechere la cele trei sedii ale Grupului din Torino: 100 de vinuri și înrudite, Affini San Salvario Rev.1 e Affini Porta Palazzo Riv.2.
All'interno dell 'Fabrica urbană se produc primele lichioruri ale mărcii Distillerie Subalpine precum cea istorică la distanta, Nuvolari (din care s-a născut Nuvola) și celAscari (din care s-a născut Valentino), două dintre cocktailurile emblematice ale Affini transformate în lichioruri pentru aperitive, aromaticele Albina verde (ingredientul principal al spritz-ului Queen Bee) și misteriosul e intrigant Elixir Le Masche (baza pentru Vrăjitorul), născut în colaborare cu restaurantul cu stea din Torino Casa Vicina. Iată cele 4 sugestii:
- Nor: unde lichiorul Nuvolari se întâlnește cu berea. O băutură care poate surprinde ca gust în funcție de tipul de bere aleasă. O rețetă concepută pentru cei care iubesc gusturile ușor amare și pentru fanii clasicului aperitiv italian. Ideal pentru o gustare, pentru a insoti platouri cu branza si salam, excelent cu pizza. De asemenea, se recomandă acompaniamentul cu „borcanul” Affini pe bază de carne de porc, mere și mezcal.
- Wizard: rod al întâlnirii dintre Elixirul Le Masche și cidru de mere Berăria Baladin cu adaos de parfum de fân. Un spritz pentru cei care iubesc aromele florale. Perfect pentru un aperitiv ușor de vară pe bază de bruschetă și salată, dar și ca acompaniament la un prim fel vegetarian bun sau o salată de fructe de sezon. Acompaniament sugerat cu „borcanul” Affini pe bază de salată rusească.
- Regina albinelor: de la întâlnirea dintre lichior Albina verde și sifon de miere fermentată „lujor” cu adaos de sirop de citron și picături de var. Ideal pentru cei care iubesc citricele și aromele aromatice, ușor înțepătoare. Recomandat ca acompaniament la tartine, toast sau sandviciuri, pentru a fi savurat cu alune sau chipsuri. Acompaniamentul său ideal „borcanul” este codul cu cremă cu ceapă caramelizată.
- Valentine: căsătoria dintre lichior Ascari, lichiorul de piersici și lichiorul „Affino”. Conceput pentru cei care iubesc aromele fructate și aromate. Vă recomandăm să-l asortați cu arome savuroase și decisive, precum salada de carne care la Affini se servește cu înghețată de robiola de capră, o bijuterie gastronomică de la Agrigelateria San Pè di Poirino.
