Sigep revine la Rimini, expoziția internațională dedicată profesioniștilor din lumea patiseriei, înghețatei, fabricării pâinii și chiar prăjirii cafelei. Evenimentul, ajuns la cea de-a 40-a ediție, va avea loc de la 19 la 23 ianuarie la Târgul de la Rimini într-un spațiu de 129.000 de metri pătrați (distribuiți în 28 de pavilioane) unde vor fi anticipate tendințele și noutățile diferitelor lanțuri de aprovizionare în cauză.
Sunt așteptați să vorbească peste 1.200 de expozanți din întreaga lume materii prime, ingrediente, tehnologii și echipamente, mobilier și servicii. În 2018, evenimentul a atins un record de 209.135 de prezență totală din care 135.746 cumpărători italieni e 32.202 cumpărători străini, care se adaugă universului format din expozanți, concurenți la competiții internaționale, echipe pentru competiții, invitați la conferințe, participanți în zonele academiei.
La Sigep sunt reprezentate peste 180 de țări din întreaga lume, dintre care 60% provin din Europa, apoi în special din Asia, Orientul Mijlociu și America de Sud. Ca în fiecare an, evenimentul va fi înconjurat de o serie de evenimente legate de lumea dulciurilor, a panificației și chiar a cafelei. Pe lângă diferitele premii Sigep (vezi site-ul) sunt programate toate finalele competițiilor profesionale: Campionatul Italien de Barista Cafeteria, Campionatul Italian de Latte Art, Campionatul Italian Coffee In Good Spirits, Cupa Bererilor, Campionatul Italian Cupa Degustătorilor, Campionatul Italian Ibrik și Campionatul Italian de Prăjire. La expozitie si pentru degustare vor fi cafele extrase prin diferite metode, de la espresso la filtru.
În ceea ce privește înghețata, Sigep Gelato d'Oro 2019 este programată, la fiecare doi ani în ani impari și deci de serviciu în această ediție: este competiția care selectează echipa Italiei care va participa la a IX-a Cupă Mondială Gelato. in anul 2020.
Dintre diversele evenimente SIGEP, trebuie menționată și Ziua Gelatului, Ziua Europeană a Gelatului Artizanal, promovată de Târguri de Longarone e artglace și dedicată exclusiv de Parlamentul European unui moștenire recunoscută alimentară a întregului lanț de aprovizionare.
Gelato, de fapt, unește Europa și cifrele o demonstrează: vânzările de înghețată au ajuns la 9 miliarde de euro, egal cu 60% din piața mondială, cu o creștere medie anuală de 4% și un număr de angajati egal cu 300.000. Înghețatele artizanale sunt din ce în ce mai numeroase, nu numai în Italia (aproximativ 39.000 de puncte de vânzare), dar și în restul Europei. Doar in Germania sunt 9.000 dintre ele (dintre care 3.300 de înghețate pure și peste 4.500 deținute de italieni) în care lucrează peste 20.000 de oameni, dintre care jumătate sunt de origine italiană. Și nu sunt mai puțin Spania (2.000 de magazine de înghețată), Polonia (1.800) şi Anglia (1.000), urmat de Austria (900), Grecia (650) şi Franța (400). Nu numai atât: dacă cândva sezonul era din martie până în octombrie, astăzi nu mai este cazul. Te poți bucura de o înghețată de casă excelentă chiar și pentru 10 luni din 12 e personal pentru întregul sezon a fost deja recrutat din februarie. Un atu, așadar, nu doar pentru palat, ci și pentru economie. În holul de sud a centrului expozițional din Rimini, Artglace va distribui material informativ cu ocazia Zilei Gelatoi, completat cu afișe și cărți poștale în diferite limbi. În plus, se va putea degusta gustul anului: tiramisu, preparat de Thomas Infanti, foarte tânărul câștigător al competiției „Gelato Tiramisu Italian Cup”. Conform tradiției, de fapt, fiecare ediție are gustul ei, iar în 2019 Italia a fost cea care și-a prezentat propunerea, făcând din celebra înghețată protagonistul apreciat de gurmanzii de toate vârstele cu întâlnirea magică dintre cafea, ladyfingers, crema de mascarpone și cacao
Pingback: Inghetata, 40% din inghetata din lume este italiana - First&Food