Ploaie de bule din Franța. Dacă totul decurge conform planului, 2013 va fi amintit de râurile inundate de șampanie transalpină care, însă, în loc să se reverse – plăcut, bineînțeles – în piețele din întreaga lume, udatorii cunoscători și necunoscători deopotrivă, vor rămâne gelos păziți – ca niște lacuri protejate – evitând devalorizarea prețiosului nectar.
De altfel, producția de șampanie franceză ar putea crește cu 56 la sută față de 2012 dacă condițiile meteorologice rămân favorabile în următoarele două luni, chiar dacă acest lucru nu duce la o creștere a volumelor de sticle sau la o scădere a prețurilor.
Recolta din acest an este cu 16 la sută mai mare decât producția medie din ultimii 5 ani, potrivit cifrelor publicate în august de Ministerul Agriculturii și raportate de Les Echos.
Thibaut Le Mailloux, purtătorul de cuvânt al Comitetului Interprofesional din Champagne, subliniază însă că producătorii rămân pe poziții prudente până la sfârșitul recoltei. Într-adevăr, de acum până în septembrie, pot exista încă evenimente meteorologice neașteptate. Potențialul există, atât din punct de vedere calitativ, cât și cantitativ, dar – așa cum spun producătorii de vin – până când strugurii sunt în teasc, nu se poate fi sigur.
După o iarnă și o primăvară destul de friguroasă și ploioasă, podgoriile de șampanie au început cu două săptămâni întârziere, dar apoi condițiile meteo deosebit de favorabile au îmbunătățit situația.
Dar dacă se va confirma creșterea cantitativă, consumatorii nu vor găsi neapărat sticle în număr mare și la prețuri mai mici. Șampania Brut, care reprezintă inima producției, este făcută din sucul de struguri recoltați în diferiți ani. Numai astfel se poate garanta gustul tipic al celor mai iubite bule. Și producătorii au convenit deja să nu îmbutelieze niciun surplus din sezonul 2013, folosindu-l mai degrabă pentru a completa vechile rezerve, care – explică Le Mailloux – permite îmbogățirea aromei vinurilor și constituie un fel de asigurare climatică.
Vinurile de șampanie sunt produse, recoltate și procesate în întregime într-o zonă bine delimitată din Franța, care a câștigat Denumirea de Origine Controlată încă din 1927. În 2012, 349 de crame au produs echivalentul a circa 270 de milioane de sticle, conform cifrelor de Comitetul de șampanie. Un nectar prețios, nu numai pentru Paris, care își datorează jumătate din cifra de afaceri exporturilor.
