La Secetă poate avea si un gust: mai amar. Se va întâmpla și pentru ceașca de cafea, din ce în ce mai iubită și solicitată în lume. Și cine știe, fiind nevoit să renunțe la gustul obișnuit și iubit de „ceașcă mică” ne poate determina să reflectăm mai mult la ceea ce se întâmplă cu planeta.
Chiar acolo Secetă și schimbarea climei schimbă cultura și producția cafea cu consecinţe nu numai asupra preț, dar chiar și pe gust, deoarece boabele folosite nu mai pot rezista la actualele conditii atmosferice si ne gandim sa trecem la alte boabe mai rezistente, care vor fi si ele mai amare.
„Nu numai că prețurile vor crește”, a spus el Vanusia Nogueira, Director Executiv al ICO, Organizația Internațională a Cafelei la Financial Times. „Din păcate, ar putea schimba aroma. Mai puțin bună tocmai din cauza modificărilor mediului său natural”.
Plantele din specia „Arabica” nu mai sunt rezistente la schimbările climatice
Pe versanții Muntelui Kenya, un vulcan stins, Martin Kinyua, un mic fermier de cafea, a decis să nu planteze noi culturi. Răsadurile, relatează BBC, vor muri pur și simplu din cauza căldurii.
„Avem un sezon de secetă prelungit”, explică Kinyua. „Suntem obișnuiți cu două anotimpuri ploioase, cel scurt și cel lung. În acest moment nu se poate spune când vor sosi ploile scurte”.
Kinyua, membru al Mutira Farmers Cooperative din județul Kirinyaga din Kenya, adaugă că temperaturile mai ridicate atrag mai mulți dăunători și boli, crescând costul protejării produselor sale. Ceea ce se întâmplă la ferma lui Martin este o idee despre pericolul în care se află industria cafelei.
Arabica, specia cultivată de Martin, reprezintă majoritatea boabelor de cafea comercializate la nivel global, în jur de 70%. Dar este foarte sensibil la schimbările de temperatură și umiditate. În ultimii doi ani, producția nu a reușit să satisfacă cererea. Rezultatele a studiu recent sugerează că, dacă temperaturile globale ar crește cu 2°C, țările care furnizează un sfert din arabica mondială ar suferi scăderi drastice ale randamentului. O creștere de 2,5°C va avea acest impact asupra a 75% din aprovizionare.
Celălalt tip de cafea cel mai folosit în lume este "Robusta”, mai dur decât celălalt: crește la temperaturi mai ridicate și este mai rezistent la paraziți și boli. Dar chiar și această specie este vulnerabilă la schimbările climatice semnificative și de lungă durată, cum ar fi cele cu care ne confruntăm. „Cafea adoră un climat temperat: ploios dar nu prea mult, nici prea cald, nici prea rece. Zone ca aceasta sunt din ce în ce mai greu de găsit”, notează Jennifer Long, FT, de la World Coffee Research Institute.
Alternativa: fasolea „Liberica”. Dar gustul nu câștigă
Industria își pune acum speranțele pe o altă specie de cafea pentru a susține producția: „Elibera„. Originară din Africa de Vest și Centrală, cultivarea comercială este concentrată în Filipine și reprezintă în prezent doar 2% din recolta globală de boabe de cafea.
Cu o fasole mai tare, greu de procesat și o aromă percepută ca fiind mai puțin dezirabilă, Liberica câștigă acum un reînnoit interes pentru rezistență la schimbările climatice.
Liberica a fost deja îmbrățișată de Organizația Internațională a Cafelei – principalul organism interguvernamental pentru cafea – ca parte a misiunii sale de a consolida sectorul.
Directorul său executiv Vanúsia Nogueira spune, după cum a raportat BBC, că aroma cafelei se va schimba probabil odată cu adăugarea Liberica, dar cel puțin industria va putea satisface cererea. Dacă ceva, principala sa preocupare este supraviețuirea fermierilor, pentru că insecuritatea economică este „o problemă constantă”.
Toată lumea este nebună după ceașca de cafea. Dar cu ce pret?
Cu toate acestea, cerere de cafea este din ce în ce mai mult și a infectat acum și piețele asiatice, în mod tradițional mai dedicate ceaiului: pe lângă consumatorii în creștere de China, unde Starbucks intenționează deja să deschidă o nouă cafenea la fiecare 9 ore până în 2025 pentru un total de 9.000 de locații, acum există și India, Indonezia, Malaezia și Vietnam. Nu uităm de populația în creștere din Africa sub-sahariană. Un semnal pozitiv din punct de vedere economic, scrie Agrifood: consumul de cafea este un indicator al bogăției crescute, botezul fierbinte al unei noi clase de mijloc emergente. Dar prețul ar putea crește și apoi cafeaua ar deveni un articol de lux.
Urgența climatică de la colț
Potrivit unui studiu realizat de Columbia Center on Sustainable Investment, vom avea nevoie de 25% mai multă cafea până în 2030. Dacă acest lucru va continua, vom atinge o cerere zilnică egală cu 6 miliarde de căni până în 2050. Dar cea produsă de o industrie presată de către cererea în creștere poate să nu fie suficientă, deja pe termen scurt. În ultimii doi ani, cererea a depășit brusc oferta. Și încetinirea industriei contribuie evident schimbari climatice: pe de o parte, terenurile potrivite pentru cultivare se usucă. Pe de altă parte ploi e temperaturi mari legate de returnarea El Niño – un fenomen care determină o încălzire puternică a apelor din Oceanul Pacific Central-Sudic și de Est în medie la fiecare 5 ani, cu o perioadă variabilă între 3 și 7 ani, provocând instabilitate globală – pun deja culturi în criză. Acest lucru a fost văzut în mai, când prețurile boabelor de cafea au atins nivelul maxim de la 15 ani la aceasta parte.
Jumătate din teren ieșit din uz
Prognozele sunt tulburătoare: până în 2050, jumătate din terenul cultivat cu cafea ar putea fi inutilizabil. Marii producători ai produsului – Brazilia, Vietnam, Columbia și Indonezia – vor avea din ce în ce mai puține suprafețe potrivite. Alții pot profita: țări din afara tropicelor precum Statele Unite, Argentina, Uruguay și China. Dar acest lucru ar putea duce în continuare la costuri ecologice semnificative în ceea ce privește defrișările. Între timp, producătorii, copleșiți de criza climatică, se sărăcesc în ciuda creșterii cererii: investesc din ce în ce mai puțin în pământul lor. Atât de mult încât experții în sustenabilitate nu au nicio îndoială: prețurile trebuie crescute pentru a garanta viitorul cafelei de calitate. Altfel nu vor exista resurse pentru a face față noilor provocări globale.
