Alarmă în Sardinia: ciobanii sunt în criză. Speculațiile privind laptele de oaie au redus de fapt la jumătate prețurile plătite ciobanilor din Sardinia, cu un pierdere estimată de Coldiretti la 130 de milioane de euro. Analiza a fost lansată cu ocazia protestului a mii de ciobani care au invadat cu tractoare centrul orașului Cagliari pentru a apăra o tradiție veche de secole care, după eșecul dezvoltării industriale, reprezintă adevărata valoare adăugată pentru relansarea economiei, a muncii. și turismul în regiune cu hashtag-ul #NOpastoriNOsardegna.
Ciobanii cu steaguri si afise au venit din toată Sardinia pentru procesiune dar și pecorino adevărat fiind pregătit în direct, inovații fiind arătate în respectul tradiției, de la mozzarella de oaie la pecorino pentru vegetarieni până la digerabil pentru cei mici și specialități sardiniene aflate acum în pericol de dispariție. Din mulsul zilnic al unei oi se obține un litru mediu de lapte care astăzi se plătește în scădere - denunță Coldiretti - doar 55 de cenți față de 1 euro la sfârșitul campaniei 2015. O fișă care nu acoperă nici măcar costurile de creștere. și hrănește și împinge cele 12 de ferme de pe insulă să se închidă.
În Sardinia - a notat și Coldiretti - 40% din oile crescute în Italia se găsesc care produc aproape 3 milioane de chintale de lapte destinate în proporție de 60% producției de Pecorino Romano (DOP), dar recunoscute și de Uniunea Europeană sunt Fiore Sardo DOP și Pecorino Sardo DOP. Nu numai atât: în Marea Mediterană, Sardinia este țara cu cea mai mare concentrație de oi, aproape mai mult de două pentru fiecare locuitor, 2,8 milioane de animale pentru 1,5 milioane de oameni cu rezultatul că formele peisagistice ale insulei depind de faptul că până la 70% din teritoriu este destinat pășunatului din care animalele își iau hrana.
Oaia din Sardinia – subliniază Coldiretti – este probabil una dintre cele mai vechi din Europa derivă din muflonul Gennargentu și mărturisește vocația vechilor popoare nuragice la creșterea oilor.. În Evul Mediu, în perioada judiciară a Sardiniei, creșterea oilor sarde s-a extins datorită călugărilor benedictini care au exploatat-o pentru existența lor. Astfel, de-a lungul secolelor, creșterea acestui animal a prins rădăcini pe întreg teritoriul, influențând aspectele economice, sociale, culturale și istorice ale Sardiniei. Pecorino – conchide Coldiretti – este una dintre cele mai vechi brânzeturi italiene: era deja produsă în Roma imperială și făcea parte din alimentele legionarilor, dar este probabil ca originile sale să fie și mai vechi, având în vedere răspândirea oilor în toată țara.
