Digitalul are, de asemenea, un impact puternic în lumea agriculturii și este un candidat pentru a fi instrumentul de creștere a productivității întregului lanț de aprovizionare și, de asemenea, pentru a urmări și proteja Made in Italy. În zilele de protestul ciobanilor din Sardinia Contestând prăbușirea prețului laptelui, Observatorul Smart AgriFood al Politehnicii din Milano a dat publicității datele așa-numitului Agricultura 4.0 referitoare la întregul an 2018.
Un boom inevitabil, în condițiile în care combinația dintre inovație și rural este destul de recentă: în anul calendaristic, soluțiile tehnologice aplicate culturilor și animalelor au a creat o valoare adăugată de 400 milioane euro, egală cu +270% față de 2017 (când valora 100 de milioane), cu până acum peste jumătate din întreprinderile agricole de pe teritoriul național (55% din cele 766 intervievate de Polimi) care au adoptat cel puțin una, îmbunătățind eficiența, trasabilitatea produselor și reducând timpii și costurile .
Sute de soluții interconectate pentru a îmbunătăți randamentul și sustenabilitatea culturilor, calitatea producției și procesării, precum și condițiile de lucru, sunt deja disponibile și privesc atât agricultura de precizie, cât și așa-numitul internet al agriculturii: au creat o valoare pe care doar în Italia este valorează 5% din cel global și 18% din cel european, grație inovației aduse de sute de startup-uri, dintre care multe italiene. Prin urmare, un fenomen care aduce beneficii nu numai agriculturii, ci și ecosistemului inovator în sine.
AGRICULTURA 4.0, STRATUPS-UL AVANZĂ
De fapt, în acest context favorabil, chiar și startup-urile care oferă soluții digitale sectorului agricol și agroalimentar își continuă impulsul inovator: sunt 500 de startup-uri în lume, pentru un total de 2,9 miliarde de dolari în investiții strânse, activă mai ales în sectoarele eCommerce (65%) și Agricultură 4.0 (24%). Italia se clasează înaintea tuturor celorlalte țări europene în ceea ce privește numărul, dar cu doar 25,3 milioane de euro în finanțare (echivalent cu 1% din finanțarea totală) pare încă marginală în ceea ce privește capacitatea de a strânge capital.
„Numărul mare – a explicat el într-uninterviu cu FIRSTonline Filippo Renga, director al Observatorului Smart Agrifood al Școlii de Management a Politehnicii din Milano - se datorează marii bogăţii şi marii varietăţi a tradiţiei noastre agroalimentare. Acest lucru generează, chiar și în rândul celor mai tinere companii, interes, competențe și pasiune. Tot în acest caz, deși observăm că majoritatea acestor startup-uri sunt din nordul Italiei (în primul rând Lombardia și Emilia), am observat că există un ferment bun și în sud. Totuși, trebuie să sperăm că problemele structurale obișnuite de lungă durată ale țării noastre nu o încetinesc. Italia are un deficit de inovare, sunt încă prea puține investiții, la nivel general, nu doar în agricultură”.
„Inovația digitală este o pârghie strategică pentru sectorul agroalimentar italian, capabilă să garanteze o mai mare competitivitate pentru întregul lanț de aprovizionare, de la producția în domeniu până la distribuția alimentelor, trecând prin transformare – a adăugat Renga -. Succesul întreprinderilor agricole trece din ce în ce mai mult de la capacitatea de a colecta și exploata cantitatea mare de date care vor fi generate, în special pentru a realiza controlul costurilor și creșterea calității producției. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că există încă puțină claritate în rândul jucătorilor din sector cu privire la modul de exploatare a acestor oportunități; un semnal că trebuie să investim în crearea de competențe sănătoase, dincolo de modă”.
„Chiar și în sectorul agroalimentar, oportunitățile generate de o valorificare strategică a datelor încep să apară clar – în schimb notează Andrea Bacchetti, director al Observatorului Smart Agrifood -. Il 71% din soluțiile Agriculture 4.0 de astăzi sunt capabile să sprijine deciziile prin valorificarea datelor chiar și cu sisteme de analiză avansate și aproape jumătate dintre fermierii intervievați, 45%, sunt conștienți de relevanța datelor, dar încă nu este clar cum să le exploateze. În plus, gestionarea corectă a datelor digitale este crucială pentru trasabilitate, asupra căreia suntem încă la început, în timp ce este deja un factor clar de dezvoltare pentru startup-uri, care le exploatează în 85% din cazurile analizate”.
„Într-o piață – a declarat fondatorul Image Line, Ivano Valmori – care continuă să își asume o valoare economică din ce în ce mai importantă, trebuie dezvoltat un singur standard pe platforme, care permite fermierului să introducă și să colecteze datele sale o singură dată. Din ce în ce mai multe aplicații, aplicații web și soluții IT sunt puse la dispoziție fermelor. Dar nu mai este sustenabil să ne gândim că fermierul poate introduce aceleași date în toate aplicațiile, care în prezent nu comunică între ele”
CE FAC STARTUP-urile
Piața globală a Agriculturii 4.0 valorează 7 miliarde de dolari (dublu față de anul trecut), din care 30% este generată în Europa. în Italia celObservatorul a cartografiat 110 companii din sector (74% mărci consacrate și 26% startup-uri) care oferă peste 300 de soluții tehnologice Agricultura 4.0, cu roluri și poziționări foarte diferite de-a lungul lanțului de aprovizionare. I49% dintre companii sunt furnizori de soluții avansate precum Internetul lucrurilor (IoT), robotică și drone, 22% din soluțiile de analiza datelor, 16% din mașini și echipamente pentru domeniu, 7% produc componente și instrumente electronice, în timp ce în 3% din cazuri sunt firme de producție din sectorul agricol. Cele mai frecvente soluții sunt sistemele care pot fi utilizate în mai multe sectoare agricole (53%), urmate de cele care vizează sectorul cerealelor (24%), fructelor și legumelor (24%) și vinului (16%). Atenția pentruinternetul agriculturii, activat de 14% dintre soluțiile oferite: aproape 80% dintre soluții sunt aplicabile în faza de cultivare, 13% susțin faza de planificare, 4% monitorizarea stocurilor și 3% logistica companiei.
Dintr-un sondaj realizat de Observator pe 1.467 fermele apare așa cum sunt companiile italiene din ce în ce mai conștienți de oportunitățile oferite de paradigma 4.0 (85% din 766 respondenți) și folosesc din ce în ce mai mult soluții orientate spre Agricultură 4.0 (55%). Controlul costurilor de productie si cresterea productiei sunt nevoile cele mai urgente pentru companii, in timp ce nevoile legate de achizitia, prelucrarea si interpretarea datelor sunt considerate importante dar nu inca prioritare. 55% dintre companii declară că folosesc utilaje sau tehnologii avansate pentru planificarea culturilor, semănat, cultivare, recoltare, iar dintre acestea, 45% au făcut acest lucru de mai bine de cinci ani. 30% dintre antreprenori au sub 40 de ani și o treime au o diplomă, dar vârsta și calificările de studii nu influențează semnificativ adoptarea soluțiilor 4.0, dimpotrivă, dimpotrivă, dimensiunea terenului și sectoarele de referință. Sub 10 hectare doar 25% dintre companii adoptă soluții 4.0, față de 65% dintre cele peste 100 de hectare.
TRASABILITATEA MADE IN ITALY
Tehnologiile digitale au un impact mare asupra eficienței și eficacității proceselor de trasabilitate a alimentelor. 30% dintre companiile care adoptă soluții de trasabilitate digitală detectează o reducere a erorilor de introducere a datelor și a riscului de manipulare, 27% observă o scădere a costurilor necesare pentru activarea procedurilor de trasabilitate și 21% economisesc timp pentru colectarea datelor. Procesele și relațiile din lanțul de aprovizionare beneficiază și ele de aceste soluții, în special în ceea ce privește costurile de gestionare a stocurilor (15%). reducerea risipei alimentare (14%) și consolidarea relațiilor lanțului de aprovizionare (13%). 13% dintre companii au înregistrat și o creștere a vânzărilor, în timp ce 14% subliniază nevoia de a se concentra pe soluții pentru îmbunătățirea proceselor de certificare.
Cele 133 de soluții tehnologice pentru trasabilitatea alimentelor disponibile pe piața italiană intervin în procesele de identificare fără ambiguitate, achiziție de date, înregistrare, analiză, integrare și transmitere. 59% dintre aceste soluții sunt încă „tradiționale” (transformă datele în digitale necesitând o contribuție umană importantă) iar cele mai răspândite sunt platformele software pentru înregistrarea, integrarea și prelucrarea datelor (62%), urmate de soluțiile care combină instrumente hardware și software. (30%) și de la instrumente hardware, cum ar fi senzori IoT și cititoare de coduri de bare (8%). Dintre cele mai avansate (42%), însă, cele mai utilizate sunt RFID (Radio-Frequency Identification, 20%), Cloud (19%), Big Data Analytics (14%) și senzorii IoT (10%).
BLOCKCHAIN ÎN AGROALIMENTARE
Interesul pentru aplicarea tehnologiilor Blockchain și Distributed Ledger în lanțul alimentar este în creștere: există 42 de proiecte internaționale și italiene mapate din 2016 până în 2018, mai mult decât dublat în ultimul an. Sunt inițiative care, în 24% din cazuri, își găsesc aplicare în diverse domenii, în 21% sunt dedicate lanțului de aprovizionare cu carne, în 17% fructe și legume și în 10% cereale. În 50% din cazuri, s-a găsit un puternic rol de ghidare din partea actorilor de distribuție și transformare.
