起源があいまいな場合、実際には、ソレント、星付きおよび星なしのレストランの最も典型的な料理の XNUMX つです。 一部の人によると、ニョッキ アッラ ソレンティーナ、郷土料理の代表的な料理、何世紀も前に、タッソ広場の宿屋の主人の創意工夫から生まれました。彼は、ゆでたジャガイモを卵と小麦粉と混ぜて、トマトソースで味付けするためのチャンクにしました。モンティ・ラタリにある村で生産され、ナポリの品種であるバジルをたっぷり使った料理を完成させ、大きくて水ぶくれのある葉とわずかにメントールの味が特徴です。 この料理はすぐにソレントと旅行者を征服し、最初に街のテーブルに広がり、そこからイタリア全土に広がり、世界中で知られ、評価されるようになりました。
そして今、海辺の街ソレントは、 ヨーロッパで XNUMX 平方キロメートルあたりの星付きレストランの数が最も多いは、「ソレントニョッキの日」を立ち上げることで、この美食の名物に敬意を表することにしました。 観光、ホスピタリティ、美食. 7 月 XNUMX 日の第 XNUMX 木曜日に設定された日: タッソ市のシェフは、カンパニアの同僚と一緒に、イタリアと外国のシェフが理想的には XNUMX 日間集まり、創造性を刺激するという二重の目的で素晴らしい料理を祝います。テーマに関する新しいレシピを開発するよう招待され、ソレントを目的地として、地元の伝統の象徴的な料理を機会として祝う「観光と美食のパッケージ」を提案します。
具体的には、7 月 10 日から XNUMX 日まで、「ソレントニョッキの日」に参加しているレストランのキッチンで、何世紀にもわたる歴史を持つこの料理を提案して祝います。
この古代の珍味を祝う日を設定するというアイデアは、ミシュランの星を獲得する能力が認められ、「スター ハンター」として知られるエグゼクティブ シェフのヴィンチェンツォ グアリーノと共に、Dieffe Comunicazione のカルメン ダヴォロから生まれました。ソレントの星付きレストラン「Il Buco」のシェフ、ペッペ・アヴェルサは、次のような星付きレストランの有名人がすでに参加しているお祝いに命を吹き込みます。 二ツ星『ドン・アルフォンソ 1890』のアルフォンソとエルネスト・イアッカリーノ サンタアガタのsui due Golfi、サンタニェッロの「ドン・ゲッピ」のマリオ・アフィニータ、 ナポリの「パラッツォ・ペトルッチ」のリノ・スカラロ、ヴィーコ・エケネセの「アンティカ・オステリア・ディ・ノンナ・ローザ」のペッペ・ギダ、 ナポリのレストラン「アリア」のパオロ・バラレ ニーノ・ディ・コスタノとイスキアの二つ星「ダニ・メゾン」。
プロジェクトに魅了され、ディ・コスタンツォのディレクターとして ロンドン、ミラノ、ポルト チェルボ、イビサ、ミコノス、メキシコのトゥルムに広がる IT 施設 は、それぞれのシェフ、ジャコモ アマート、サルヴァトーレ デ ミッコ、アルフォンソ ヴィターレ、アレッシオ フォルトゥナート、ジョルジオ サラッチーノに新しいソレント餃子の解釈を委ねました。
「SorrentoGnocchiDay」のお祝いに参加する、イタリアおよび世界中の他の多くの偉大なシェフ: ポジターノのヴィラ フランカ ホテルの「リ ガッリ」レストランのサヴィオ ペルナ。 「ルイジア」のアルフレド・アルベルガトーレと「ロベルト」のフランチェスコ・グァラチーノ、どちらもドバイで。 レスターの「Sapori Restaurant」のアンドレア・スカルパティ。 アンドレア・デルザンノ、香港の「Cucina」。 スロベニアのドヴォレツ・ゼモノにある「Pri Lojzetu」のトマズ・カヴィッチ。 ジュゼッペ デ ステファノは「ラ ピザ」、アメデオ フェリは中国北京の「セント レジス ホテル」で。
イベントの参加者の中には、マニエッロ家のソレントにある「イル・パルッキアーノ」や、マッサ・ルブレンセにあるガルジウロスのレストラン「アンティコ・フランシスキエッロ」など、有名な歴史的な会場もあります。 また、ホテル コンチネンタルの「テラッツァ ヴィットリア」、シェフのエウジェニオ クオモなどのレストランもご利用いただけます。 エグゼクティブシェフのジャコモ・デ・シモーネがいるソレントの「ル・テラス・ロイヤル」。 パドヴァ州のセルバッツァーノ・デントロのベネチア人デニス・ディアニンによる「エストロ・ビストロ」。 ルネッサンス ナポリ ホテル メディテラネオの「O' Break Restaurant」とシェフのパスクアーレ デ シモーネ。 ソレントの「バジリコ イタリア」と「カルーソ」。 トーレ・デル・グレコの「マグマサクラ」。
