Di masa lalu, area yang dibudidayakan dengan kacang poverello telah menurun drastis karena ditinggalkannya lahan dan aktivitas pertanian tradisional oleh kaum muda.Legum memiliki khasiat nutraceutical yang luar biasa. Sekarang ini adalah presidium Slow Food, diharapkan…
Movimento Turismo dell'Olio di Puglia, Tuscany dan Umbria membuka pabrik minyak dengan tawaran Roti & Minyak kepada pengunjung, tetapi juga dengan pasar Natal untuk mempromosikan kesejahteraan tetapi juga pengetahuan tentang semua manfaat minyak dalam kosmetik
Hidangan dengan cita rasa eksotis yang semakin populer di negara kita. Dalam setahun terakhir saja, pesanan Uber Eats meningkat 700%. Jika disiapkan dengan bahan-bahan yang seimbang, mangkuk pokè…
Tiga puluh tahun sukses dan pasar berkembang yang mencapai puluhan miliar euro per tahun. Namun banyaknya manfaat tersebut terkurangi oleh penelitian Cochrane Heart Group 1. Anjuran ahli gizi untuk memastikan kebutuhan kita akan Omega XNUMX…
Mudah membuatnya di rumah. Antara lain, mereka memiliki sifat nutracutical yang penting. Orang Romawi menyukainya: resep ahli agronomi Columella masih valid. Ekspresi penjilat terkait dengan makna seksual
Di internet dan di media, itu dikaitkan dengan sifat bermanfaat yang luar biasa bagi tubuh manusia. Tetapi Otoritas Keamanan Pangan Eropa memperingatkan terhadap "klaim" nutrisi. Jauh lebih efektif, dan lebih murah, makan sepiring sawi putih kaya serat.…
Resep Chef Andrea Costantini dari restoran Regio Patio di Garda merupakan penghargaan untuk aroma pedesaan musim panas. Dia mendapat inspirasi dari kenangan masa kecil tentang manisan yang biasa ditawarkan oleh neneknya dan bahwa…
Empat ratus lima puluh varietas dari seluruh dunia, pertunjukan memasak, lokakarya, debat, ruang yang didedikasikan untuk kesehatan dan olahraga: dunia pedas adalah protagonis selama lima hari. Sebuah studi oleh Yayasan Veronesi menyatakan bahwa cabai dapat memainkan peran pencegahan yang penting dalam melindungi…
Direkomendasikan oleh ahli gizi, ia memiliki khasiat nutraceutical yang hebat - Kaya akan Vitamin C, K, B5 dan B6 dan antioksidan, sangat berharga untuk kesehatan kulit, melawan osteoporosis, hipertensi, stres oksidatif. Sekutu yang sangat baik dari hati dan penglihatan. Dia belum…
Setelah Plankton, koki laut Ángel León menemukan "beras laut" di dunia yang terendam: sumber makanan yang berharga, bergizi tinggi, dan ramah lingkungan. Kunci untuk mengurangi dampak perubahan iklim dan menanggapi populasi…
Digunakan selama ribuan tahun, juga dalam kosmetik, alga mewakili sektor yang tumbuh secara eksponensial. Namun masih banyak keraguan dari segi lingkungan, budaya dan ekonomi. Hal inilah yang mengemuka dalam acara yang diselenggarakan oleh Slow Food…
Hari Alpukat dirayakan di seluruh dunia pada tanggal 31 Juli. Digunakan selama bertahun-tahun dalam memasak dan kosmetik, baru-baru ini menjadi buah paling trendi di atas meja. Di Eropa, 700.000 ton dikonsumsi setiap tahun. Di dalam…
Serat yang larut dalam air meningkatkan rasa kenyang dan mengekang nafsu makan. Penting bagi mereka yang memiliki masalah diabetes; makan sayuran sebelum sepiring spageti memiliki efek menurunkan lonjakan glikemik.
Untuk pertama kalinya, dua konsorsium terkenal mengadakan dewan direksi bersama untuk mengecam bahaya undang-undang lampu lalu lintas. Sistem evaluasi rumit yang akhirnya menipu konsumen dan menghukum kualitas dan…
Ceri rekor diproduksi di perusahaan Pecetto di provinsi Turin yang dimiliki oleh keluarga Rosso yang hadir di pasar Campagna Amica. Khasiat ceri yang tak terbatas di mana Italia adalah produsen pertama di Eropa
Pandemi Covid-19 telah mengubah cara orang Italia berbelanja. Peningkatan konsumsi produk ikan beku dan kaleng secara signifikan. Slow Fish menarik perhatian pada kesadaran yang lebih besar akan pilihan makanan dengan mengacu pada kualitas, keutuhan…
Kaya protein dan kolagen, rendah lemak, baik untuk kesehatan kita dan lingkungan. Di Asia mereka telah dikonsumsi selama ribuan tahun, sedangkan di Eropa tidak ada otorisasi. Diasinkan, digoreng atau digoreng, ubur-ubur adalah makanan baru yang bisa ditemukan
Budidaya ikan salmon merusak ekosistem laut. Di antaranya penyebab pencemaran dasar laut, limbah, parasit dan semakin tingginya angka kematian ikan. Dengan produksi tiga kali lipat dalam beberapa tahun terakhir dan permintaan terus…
Dalam beberapa tahun terakhir, buah-buahan tropis telah menaklukkan selera orang Italia. Revolusi tanaman eksotis dimulai dari Salento, setelah Xylella merusak pohon zaitun yang menyebabkan krisis besar dalam penanaman zaitun. Dan sementara bakteri memakan jutaan…
Dengan Pandemi, sifat imunologis anti-Covid dari vitamin D telah menjadi dongeng. Ahli gizi dari Universitas Pisa mengklarifikasi hak prerogatifnya, menyarankan makanan yang kaya akan vitamin D tetapi memperingatkan terhadap mitos palsu, terutama tentang efek…
Peningkatan produksi tahunan di Italia. Hari Dunia bertepatan dengan kembalinya ritual cappuccino di 150.000 bar. Confagricoltura mencela pemalsuan besar secara online. Sektor peternakan sedang mengalami fase ekonomi yang sulit karena kenaikan biaya…
Dalam video yang dibuat oleh UNC dan ASSITOL dan dirilis di Youtube dan Faceboock, kesalahan paling umum dijelaskan, dilakukan di rumah tetapi juga di toko dan di fase penyimpanan yang membatalkan semua manfaat nutraceutical dari protagonis…
Digunakan dalam keahlian memasak, kosmetik, dan pengobatan populer karena sifat diuretik, pencernaan, dan pemurniannya. Daun dengan rasa yang kuat dan pedas sangat baik untuk membumbui daging, sup, keju, bir, anggur, minuman keras, ditemukan secara spontan di alam…
Kisah Luisa Ingroggio Agostino dan suaminya dari Messina adalah salah satu ambisi dan kecintaan terhadap daerah tersebut. Berkat kerja keras mereka, babi hitam Nebrodi telah menjadi simbol kekhasan dan kebaikan Sisilia. A…
Terkenal dengan khasiat nutrisi dan antivirusnya, Shiitake adalah spesies jamur yang dapat dimakan kedua yang paling tersebar luas di seluruh dunia. Di Italia mereka masih sedikit diketahui dan sering ditemukan dalam bentuk kering. Dengan struktur bertubuh penuh dan rasa…
Kesederhanaan dan tradisi masakan Apulian ditemukan dalam hidangan dengan rasa yang unik dan asli: white broad beans dan wild chicory. Beberapa bahan untuk hidangan lezat dan populer di seluruh Puglia, dari Foggia hingga Lecce hingga…
Dihargai sejak zaman kuno baik karena khasiat obat maupun rasanya. Mereka memiliki rasa yang khas sehingga Artusi menyarankan mereka untuk dimakan dengan direbus dengan minyak, cuka, dan lemon. Tapi mereka sangat serbaguna di dapur.
Bergizi dan mudah dicerna, dengan rasa aromatik dan pedas, Pecorino Romano membanggakan sejarah seribu tahun. Makanan pokok untuk kelangsungan hidup tentara Romawi, masih diproduksi mengikuti resep yang sama. Di bulan Mei, rayakan musim semi dengan kacang polong segar. Dicicipi oleh…
Semakin banyak digunakan di dapur, bunga yang dapat dimakan memberikan aroma, rasa, dan keindahan hidangan. Ada lebih dari 50 yang akan digunakan untuk memperkaya salad, hidangan pertama, hidangan utama, atau makanan penutup, tetapi juga untuk mengharumkan teh herbal, koktail, dan minuman keras. Lebih-lebih lagi…
Dikenal karena kualitas dan karakteristik organoleptiknya, kacang selalu dikaitkan dengan kepercayaan takhayul. Salah satu varietas yang paling populer adalah Carpino, Presidium Makanan Lambat, berkat keserbagunaannya yang tinggi di dapur: di Puglia mereka dimakan dengan sawi putih,…
Akademi Pertanian Nasional, Akademi Masakan Italia, dan Masyarakat Medis dan Bedah Bologna menghidupkan serangkaian pertemuan yang membahas makanan dalam aspek nutraceutical, kuratif, budaya, dan sejarahnya. Tujuannya adalah untuk mengajar orang Italia untuk melindungi…
masa depan nutrisi yang sehat dan benar tergantung pada pengetahuan tentang pencegahan dan pertahanan kekebalan yang memadai. Nutrisi dipelajari tidak hanya untuk menyembuhkan tubuh tetapi juga pikiran
Panduan Yayasan Sommelier Italia memotret produksi keunggulan Italia 2020-2021. Tuscany mengalahkan semuanya diikuti oleh Puglia dan Umbria. Daftar semua 170 perusahaan yang diberikan Lima Tetes Minyak Wilayah berdasarkan Wilayah. Daniela Scrobogna: itu mengejutkan…
Seorang pengusaha-antropolog di Palestrina menciptakan cokelat olahan yang bekerja dengan kakao mentah organik Amerika Selatan bersertifikat, menjaga semua sifat gustatory dan nutraceutical dari buah tersebut. Tanpa aditif dan bebas gluten, rasa asli kakao ditingkatkan dengan teknik khusus…
Selama beberapa tahun beras telah kembali ke Sisilia. Untuk menghidupkan kembali budaya di pulau tersebut adalah perusahaan Agrirape yang masih terus melanjutkan penemuan kembali, promosi dan peningkatan produk khas dari tanah ini. Arancini, timbales, dan crepes sekarang benar-benar "Sisilia".…
Movimento del Turismo dell'Olio yang baru bertujuan untuk mengembangkan pariwisata penggemar yang tersebar luas di seluruh Italia setara dengan apa yang terjadi pada anggur, untuk membawa konsumen lebih dekat ke produsen dan yang terpenting untuk menyebarkan kesadaran akan kualitas dan properti…
Laki-laki selalu memakan serangga sebagai bentuk penghidupan, tradisi kuliner atau bahkan tanpa disadari. Belalang, larva, jangkrik dan semut merupakan sumber protein berkualitas tinggi dan alternatif yang berkelanjutan untuk memenuhi kebutuhan pangan pertumbuhan…
Tepung kastanye yang sangat bertepung, harum, berkalori, dan bergizi, tetapi terutama bebas gluten, merupakan alternatif yang sangat baik untuk celiac. Produk yang sedikit dikenal atau digunakan, karena harganya yang mahal dibandingkan dengan jenis tepung lainnya, tetapi…
Di tengah-tengah antara crêpes dan castagnaccio, Pattona adalah spesialisasi petani yang sangat kuno di Lunigiana, mengangkangi Liguria dan Tuscany yang mengeksploitasi bahan-bahan yang miskin tetapi juga bergizi, seperti chestnut. Dapat dikonsumsi dengan…
Bahkan dunia telur telah mengalami transformasi besar dalam beberapa tahun terakhir, di mana kesejahteraan dan nutrisi hewan telah menjadi prioritas. Merah atau putih, organik atau tidak, lalu ada ayam yang diberi susu, rami atau…
Sebuah produk buruk yang ditemukan beberapa tahun yang lalu di pedesaan Murgia yang dihidupkan kembali mengungkapkan sifat rasa dan nutrisi yang tidak terduga. Presidium Slow Food tunduk pada peraturan produksi yang ketat. Kaya akan zat besi dan garam mineral esensial dalam nutrisi di masa…
Selama Karnaval, rafanata tidak boleh dilewatkan di meja Lucanian: telur dadar yang dimasak di oven atau di atas panggangan. Namanya diambil dari bahan utama: lobak Lucanian, keunggulan yang diakui sebagai Produk Pangan Pertanian Tradisional (PAT), berkat rasanya yang unik dan…
Pecinta organik mengetahuinya: pilihan saus salad tidak terbatas pada minyak zaitun extra virgin dan cuka anggur klasik. Produsen terbaik telah memperluas jangkauan, memberikan ruang bagi alternatif sehat yang mampu memuaskan setiap…
Dari cat air muncul kebaruan dunia: Hitam, permata yang menggabungkan rasa dan kesehatan. Butuh studi bertahun-tahun dengan pusat penelitian universitas untuk membuat produk yang merupakan konsentrat antosianin, mineral, vitamin, dan magnesium. Bisa untuk makan…
Produksi alami 100%, keahlian, peningkatan wilayah dan usaha perempuan. Ini adalah ramuan kunyit berkualitas sangat tinggi yang diproduksi di lereng Sila. Sebuah kisah keberanian dan semangat dua saudara perempuan yang meninggalkan…
