संयुक्त राज्य अमेरिका में जल्द ही बिक्री पर सिंथेटिक मांस, इटालियंस स्टेक के पक्ष में बने हुए हैं

संयुक्त राज्य अमेरिका में सुपरमार्केट और किराना स्टोर में, उपभोक्ता जल्द ही खरीदारी करने में सक्षम होंगे सिंथेटिक मांस सेल संस्कृतियों से प्राप्त किया। अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) और यह खाद्य एवं औषधि प्रशासन , खाद्य और दवा उत्पादों के नियमन से संबंधित अमेरिकी सरकारी निकाय ने पूरे अमेरिकी क्षेत्र में सिंथेटिक मांस के व्यापार को हरी झंडी दे दी है।

हमने निष्कर्ष निकाला कि दोनों एजेंसियों को उत्पादन की देखरेख करनी चाहिए, जिसमें एफडीए सेल संग्रह और भंडारण, विकास और भेदभाव को संभालता है। एफडीए से यूएसडीए में संक्रमण सेल हार्वेस्ट चरण के दौरान होगा। यूएसडीए तब उत्पादों के उत्पादन और लेबलिंग का ध्यान रखेगा। क्योंकि एजेंसियों के पास पशु-व्युत्पन्न सेल कल्चर खाद्य पदार्थों के उत्पादन को उचित रूप से विनियमित करने का वैधानिक अधिकार है, प्रशासन यह नहीं मानता है कि अतिरिक्त कानून की आवश्यकता है। कुछ सबसे महत्वपूर्ण अमेरिकी और विदेशी कंपनियां कुछ समय से नए वाणिज्य की ओर बढ़ रही हैं, जिसमें डच मोसा मीट में इज़राइली एलेफ फार्म में मेम्फिस मीट और फिनलेस फूड शामिल हैं।

संवर्धित मांस या स्वच्छ मांस (या सिंथेटिक, कृत्रिम या इन विट्रो मांस भी) एक पशु मांस उत्पाद है जो कभी भी जीवित जानवर का हिस्सा नहीं रहा है।

5 अगस्त 2013 को लंदन में एक प्रेस कॉन्फ्रेंस में दुनिया का पहला प्रयोगशाला निर्मित हैमबर्गर पकाया और खाया गया था। नीदरलैंड के मास्ट्रिच विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों का नेतृत्व प्रो. मार्क पोस्ट, उन्होंने एक गाय से स्टेम सेल लिया और उन्हें मांसपेशियों की पट्टियों में विकसित किया जिसे उन्होंने एक हैमबर्गर बनाने के लिए संयोजित किया। मांस को पोल्परो, कॉर्नवाल में काउच के ग्रेट हाउस रेस्तरां के शेफ रिचर्ड मैकगाउन द्वारा पकाया गया था, और फ्यूचर फूड स्टूडियो के एक पोषण विद्वान हन्नी रुएट्ज़लर और जोश शोनवाल्ड द्वारा चखा गया था। Ruetzler ने पाया है कि चूंकि कोई वसा नहीं है, यह रसदार नहीं है, और इसलिए स्वाद सबसे अच्छा संभव नहीं है, हालांकि वह एक तीव्र स्वाद महसूस करता है। रुएट्ज़लर के लिए स्वाद मांस के समान है, भले ही कम स्वादिष्ट हो, और स्थिरता, उनके अनुसार, एकदम सही है: "मेरे लिए यह मांस है, यह कुछ ऐसा है जिसे मैं चबा सकता हूं और मुझे लगता है कि यह बहुत समान दिखता है"। और उन्होंने कहा कि एक अंधे परीक्षण में उन्होंने सोया के व्युत्पन्न के बजाय मांस के लिए उत्पाद लिया होगा।

लंदन प्रदर्शन के लिए ऊतक को मई 2013 में प्रयोगशाला में विकसित मांसपेशियों के ऊतकों की कम से कम 20000 पतली पट्टियों का उपयोग करके विकसित किया गया था। लगभग €250.000 का दान एक अज्ञात दाता से आया, बाद में सर्गेई ब्रिन के रूप में प्रकट हुआ।

मार्क पोस्ट ने अपने हिस्से के लिए कहा कि ऐसा कोई कारण नहीं है कि यह जानवरों के मांस से सस्ता क्यों न हो और किसी भी मामले में यह बहुत ही सस्ता होगा दुनिया भर के लाखों पशुओं के जीवन को बचाने के लिए खुश हैं.

जबकि अमेरिका में दुकानों के दरवाजे जल्द ही इस नए उत्पाद के लिए खुलेंगे, इटालियंस इसके बजाय टी-बोन स्टेक या एक अच्छे स्कॉटोना स्टेक को मांस में बने मांस के साथ बदलने के विचार के बारे में बहुत हिचकिचाहट और बहुत उत्साहित नहीं लगते हैं। प्रयोगशाला।

कोल्डिरेटी ने तुरंत हमारे हमवतन लोगों की राय की जांच की और यह सामने आया चार में से तीन इटालियंस (75%) प्रयोगशाला में प्राप्त मांस के बाजार में आने को बिल्कुल पसंद नहीं करते हैं. इटालियंस - कोल्डिरेटी को रेखांकित करते हैं - खाद्य उत्पादों के लिए इन नई तकनीकों के अनुप्रयोग के नतीजों के बारे में चिंतित हैं, जिसके लिए एक स्वास्थ्य प्रकृति की मजबूत उलझनें एक नैतिक प्रकृति के साथ जुड़ जाती हैं। "घोषणा प्रदर्शन है कि रेड मीट के बारे में बार-बार और निराधार अलार्मवाद के पीछे बहुराष्ट्रीय कंपनियों की एक सटीक रणनीति है", राष्ट्रपति ने कहा एत्तोरे प्रंदिनी इस बात पर जोर देते हुए कि “यह लगभग है एक चतुर विपणन ऑपरेशन जिसका उद्देश्य गुणवत्ता और परंपरा के आधार पर प्राकृतिक भोजन शैलियों को बदलना है"। अन्य बातों के अलावा, इटली ने हाल ही में मांस पर घरेलू खर्च में 3% से अधिक की वृद्धि के साथ एक ऐतिहासिक प्रवृत्ति उलट दर्ज की है, जो पिछले छह वर्षों में उच्चतम मूल्य है, जो खपत में तेज गिरावट की विशेषता है।

परिदृश्यों, प्रदेशों, परंपराओं और संस्कृतियों को संरक्षित करने में प्रजनन की एक मौलिक भूमिका है क्योंकि - कोल्डिरेट्टी का निष्कर्ष - जब एक अस्तबल बंद हो जाता है, तो जानवरों, चारे के घास के मैदान, ठेठ चीज और सभी लोगों से बना एक पूरा सिस्टम खो जाता है। जनसंख्या और गिरावट से लड़ने के लिए प्रतिबद्ध अक्सर पूरी पीढ़ियों के लिए।