के एक प्राचीन सिस्तेरियन कॉन्वेंट में विटोरियो वेनेटो, 26 ननों दुनिया के हर कोने से आकर वे बेनेडिक्टिन के आदर्श वाक्य "ओरा एट लेबोरा" का पालन करते हैं। हर सुबह, वे प्रार्थना के लिए 5 बजे उठते हैं और फिर सब्जी के बगीचे, लैवेंडर के खेत, बगीचे और की देखभाल के लिए जुनून के साथ खुद को समर्पित कर देते हैं। विनयार्ड. वास्तव में, विटोरियो वेनेटो में सेंट गेर्वसियो और प्रोटासियो के सिस्तेरियन मठ में, नन प्यार से सिरप, आवश्यक तेल और तीन अलग-अलग प्रकार की क्रीम का उत्पादन करती हैं, जिसमें सामग्री के बीच शहद भी शामिल है, जो सीधे कॉन्वेंट में उत्पादित होता है। लेकिन उनके उत्पादन का मुकुट निस्संदेह है प्राकृतिक प्रोसेको जो उनके अंगूर के बगीचे से आता है।
गतिशीलता के मार्गदर्शन में माँ एलाइन - अर्थशास्त्र में स्नातक और संचार में दशकों के अनुभव के साथ - गैम्बेरो रोसो वेबसाइट बताती है, इन ननों ने मठ को एक छोटे शराब चमत्कार में बदल दिया है। उद्यमी के सहयोग से सारा देई तोसो, वे एक जैविक, जीरो-मील अंगूर के बाग की खेती करते हैं, जहां प्रत्येक बेल अदूषित मिट्टी पर उगती है। यह सब दो साल पहले शुरू हुआ, जब उद्यमी ने एक अनोखी वाइन बनाने के लिए सहयोग का प्रस्ताव रखा, जिससे इसका जन्म हुआ अब्बाज़िया ला विग्ना डि सारा से प्रोसेको सुपीरियर डॉकग. एक लगभग अनिवार्य विकल्प, जो नवीनतम बिजली और गैस बिलों द्वारा निर्धारित होता है: वृद्धि के कारण वे इतने बढ़ गए हैं कि संरचना की स्थिरता ही खतरे में पड़ गई है। इसलिए ननों ने ऊर्जा संकट से बचने के लिए बुलबुले पर ध्यान केंद्रित करने का निर्णय लिया।
विनीशियन ननों का प्रोसेको सुपीरियर
मठ की प्राचीन दीवारों के बीच छिपा हुआ और 1700 में पहली बार लगाया गया प्रोसेको डीओसीजी कोनेग्लियानो वाल्डोबियाडीन अंगूर का बाग, आज ननों के लिए गर्व का प्रमाण है। शांत और उथली मिट्टी में जड़ें जमाने वाली लताएं जीवन प्रदान करती हैं जैविक प्रोसेको भूसे के पीले रंग के साथ, एक बहुत ही महीन और लगातार बनी रहने वाली परत और एक खनिज सुगंध जो सफेद फूलों और सफेद फलों के नोट्स के साथ जुड़ी हुई है। के साथ मैनुअल फसल पूर्णिमा की रातों के दौरान नियंत्रित किण्वन प्रक्रिया और नोबल लीज़ पर शोधन के बाद किया जाने वाला, अब्बाज़िया ला विग्ना डि सारा का प्रोसेको सुपीरियर डॉकग सफेद मांस के साथ-साथ मछली पर आधारित व्यंजनों के लिए आदर्श है। प्राकृतिक और पृथ्वी-अनुकूल देखभाल पर विशेष ध्यान देकर, ननों ने प्रतिष्ठित उपलब्धि हासिल की है जैविक और वीरतापूर्ण अंगूर की खेती के लिए पुरस्कार उनके काम के लिए.
प्रोसेको के अलावा, मठ शहद का भी घर है, जो मठ के फूलों के बीच भिनभिनाती मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित होता है, और विशेषज्ञ शिल्प कौशल के साथ बनाए गए एलो-आधारित उत्पादों की एक श्रृंखला है। प्रोसेको की प्रत्येक बोतल, शहद या क्रीम का प्रत्येक जार, धैर्यपूर्ण कार्य और उस भूमि के प्रति प्रेम के लिए एक श्रद्धांजलि है जो मठवासी जीवन के हर पहलू में व्याप्त है।
