कोरोना वायरस हमारे खान-पान की आदतों को बिगाड़ रहा है. और जरूरी नहीं कि इससे बुरा ही हो, इसके विपरीत। यदि यह सच है कि दुर्भाग्य से हमें सबसे अच्छे रेस्तरां में भी जाना छोड़ना पड़ता है, तो यह सबसे ऊपर सच है कि संगरोध हमें घर पर रहने के लिए मजबूर करता है, इस प्रकार हमें प्रोत्साहित करता है - यदि केवल समय गुजारने के लिए (जब तक हम ऐसा नहीं करते) हमें वैसे भी काम करना है) - रसोई में अपना हाथ आजमाने के लिए। तथ्य यह है कि आटा सबसे अधिक खरीदा जाने वाला उत्पाद है, उदाहरण के लिए, रिटर्न का सुझाव देता है घर की बनी रोटी (एक परंपरा जो 32% परिवारों को आकर्षित करती है), लेकिन इतना ही नहीं: सभी प्रकार के और सभी स्तरों के व्यंजन और खाना पकाने के पाठ्यक्रम इन दिनों इंटरनेट पर छा रहे हैं।
एक अन्य आंकड़ा घर वापसी की पुष्टि करता है: कोरोनोवायरस आपातकाल के साथ, वास्तव में, एक ऐतिहासिक प्रवृत्ति उलट हो रही है और पहली बार सुपरमार्केट में, ले जाने के लिए तैयार भोजन की खरीदारी में 18% तक की गिरावट आई, लेकिन रोटिसरी उत्पादों के लिए पतन 27% तक पहुँच जाता है। इसका कारण स्पष्ट रूप से घर में स्वयं करने का चलन है, चाहे यह जुनून से हो या आवश्यकता का गुण बनाने के लिए। पिछले दो सप्ताह की तुलना में पिछले सप्ताह में कॉप दुनिया के डेटा के आधार पर, कोल्डिरेटी द्वारा यह आंकड़ा संसाधित किया गया था।
यह खर्च करने का चलन है पहले कभी लॉग इन नहीं किया था, जैसा कि उल्लेख किया गया है, घर पर समय बिताने की आवश्यकता से तय होता है: यह शराब बनाने वाले के खमीर (+122%), उपरोक्त आटे (+90%), पिज्जा बनाने के लिए मोज़ेरेला (+25%) की खरीद में वृद्धि से भी प्रदर्शित होता है। ), लंबे समय तक जीवित रहने वाला दूध (+21%), संरक्षित टमाटर (+17%), और अंत में चीनी (+9%)। जैसा कि होता है, आटा और मिठाइयाँ बनाने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए होता है।
कोल्डिरेट सर्वेक्षण से एक मार्मिक तथ्य भी उभरकर सामने आता है: 82% इटालियन मेड इन इटली उत्पाद खरीदने के लिए हर तरह से प्रयास कर रही है स्थानीय अर्थव्यवस्था और काम का समर्थन करने के लिए, एक ऐसे क्षण में जो कृषि-खाद्य श्रृंखला सहित पूरे सिस्टम के लिए नाटकीय होने का वादा करता है। वास्तव में, जनवरी में खाद्य उद्योग के कारोबार में 7,9% की रिकॉर्ड वृद्धि को धोखा नहीं दिया जाना चाहिए: इस चरण में शेल्फ सुरक्षित हैं, लेकिन निर्यात के संभावित पतन से शुरू होने वाले सभी जोखिमों का प्रबंधन करना आसान नहीं होगा।
