61 द्वारा एक सौ चौदह परियोजनाओं को पूरा किया गया टीआरए विश्वविद्यालयों और अनुसंधान केन्द्रों वितरित इटली के 14 क्षेत्रों में: के पहले महत्वपूर्ण परिणाम हैं शोध घोषणा भोजन, माइक्रोबायोटा और स्वास्थ्य, इतिहासकार द्वारा बनाया गया ट्यूरिन की चिकित्सा अकादमी और बतासीओलो की संपत्ति, लंघे वाइनरी में से एक। फरवरी में प्रकाशित, से दो शोध पुरस्कारों के लिए चुना गया हजार 40 विभिन्न विशेषज्ञ पृष्ठभूमि (चिकित्सक, जीवविज्ञानी, कंप्यूटर वैज्ञानिक, इंजीनियर, पशु चिकित्सक) के इतालवी शोधकर्ताओं के 114 समूहों ने प्रतिक्रिया दी।
इसलिए परियोजनाओं की जांच 14 शोधकर्ताओं, ट्यूरिन एकेडमी ऑफ मेडिसिन के सदस्यों से बने एक आयोग द्वारा की गई, जिसने प्रमुख इतालवी विश्वविद्यालयों और अनुसंधान केंद्रों (रोम, मिलान, ट्यूरिन, पूर्वी पीडमोंट, फ्लोरेंस, पर्मा, से 23 सर्वश्रेष्ठ परियोजनाओं का चयन किया। पेरुगिया, नेपल्स, ब्रेशिया, पडुआ, पीसा) और पिछले 23 जुलाई को अनुसंधान के दौरान प्रस्तुत किया गया था माइक्रोबायोटा और पोषण दिवस, भोजन और स्वास्थ्य के बीच संबंधों पर अध्ययन और संस्कृति का दिन, आयोजित किया गया वुडलैंड रिज़ॉर्ट और स्पा, लंघे पहाड़ियों के केंद्र में, एक यूनेस्को विश्व धरोहर स्थल। दो परियोजनाओं जीतटेंडर कौन जीतेगा, उन्हें गिरावट में घोषित किया जाएगा.
माइक्रोबायोटा
लेकिन माइक्रोबायोटा क्या है और किस पर चर्चा की गई है? हर कोई नहीं जानता है कि आंत एक लाख अरब एकल-कोशिका वाले जीवों को होस्ट करती है, जो मानव शरीर की सभी कोशिकाओं की तुलना में 10 गुना अधिक है, मुख्य रूप से बैक्टीरिया, जो बनाते हैं आंत माइक्रोबायोटा, पहले जाना जाता था आंतों के जीवाणु माइक्रोफ्लोरा. जीवाणु मेजबान के साथ घनिष्ठ सहजीवी संबंध बनाए रखते हैं और समान रूप से वितरित नहीं होते हैं: वे पेट और ग्रहणी में अपेक्षाकृत कम होते हैं, जबकि जेजुनम और इलियम में वे दस मिलियन प्रति ग्राम तक पहुंचते हैं और बृहदान्त्र में उन्हें एक सौ से गिना जा सकता है ट्रिलियन बैक्टीरियल सेल प्रति ग्राम।
यह प्रभावशाली जीवाणु आबादी हाल के वर्षों में और दुनिया भर में कई शोधों का विषय रही है, जिसके परिणाम मानव स्वास्थ्य पर इसकी भूमिका की जांच करने वाले कई कार्यों में प्रकाशित हुए हैं: जो आंकड़े प्राप्त हुए हैं वे संकेत देते हैं कि एक "स्वस्थ" माइक्रोबायोटा की उपस्थिति में, कई रोग स्वयं को प्रकट करने में धीमे होते हैं, जबकि, इसके विपरीत, कब जीवाणु अच्छे स्वास्थ्य में नहीं हैं, कई रोगों की उपस्थिति के पक्षधर हैंविशेष रूप से उन दीर्घकालिक e अपक्षयी बहुत बार-बार बुजुर्गों मेंलेकिन उनमें से भी नवजात शिशुओं, ये सभी स्वास्थ्य और जीवन की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकते हैं।
अनुसंधान कॉल ने ट्यूरिन की चिकित्सा अकादमी और बेनी डि बातासिलो से अध्ययन का समर्थन करने के लिए पर्याप्त धन की पेशकश की है जो भूमिका को स्पष्ट करती है माइक्रोबायोटा, भोजन और स्वास्थ्य. द्वारा कवर किए गए विषय 23 परियोजनाएं जो अनुसंधान पुरस्कार के लिए प्रतिस्पर्धा करेंगे अत्यंत हैं विषम, क्योंकि ऐसी कई बीमारियाँ हैं जो माइक्रोबायोटा के परिवर्तन के बाद हो सकती हैं: उस पर विचार करते हुए स्वास्थ्य यह सीधे है सम्बंधित साथ भोजन की गुणवत्ता पेश किए गए, अधिकांश योगदानों की जांच करते हैं कुछ खाद्य पदार्थों का प्रभाव, जबकि कुछ विशिष्ट में माइक्रोबायोटा की भूमिका पर ध्यान केंद्रित करते हैं पैथोलॉजिकल स्टेट्स, जैसे केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के रोग, मौखिक और आंतों के रोग, हृदय और फुफ्फुसीय रोग, दुर्लभ आनुवंशिक रोगों में, या नवजात शिशु के स्वास्थ्य पर।
एक सही आहार का महत्व
"मात्रा - उन्होंने टिप्पणी की जियानकार्लो यशायाह, ट्यूरिन की चिकित्सा अकादमी के अध्यक्ष -, लेकिन सबसे बढ़कर प्राप्त परियोजनाओं की गुणवत्ता इस बात पर प्रकाश डालती है कि कैसे बेनी डि बातासिलो के साथ समझौते में चिकित्सा अकादमी द्वारा चुने गए विषय ने आधुनिकता की एक ओर कई अपेक्षाएं, अभिव्यक्ति उत्पन्न की हैं। माइक्रोबायोटा विषय, दूसरी ओर, वैज्ञानिक अनुसंधान के लिए सार्वजनिक या निजी धन की कमी। प्रस्तुत परियोजनाओं को एक उत्कृष्ट वैज्ञानिक स्तर की विशेषता है, प्रस्तावित दृष्टिकोण सबसे आधुनिक तकनीकी सहायता का उपयोग करते हैं, प्रस्तावित कार्यप्रणाली तर्कसंगत हैं और शोधकर्ताओं का अनुभव, उनके वैज्ञानिक उत्पादन द्वारा प्रलेखित, औसत उच्च स्तर का है। इस कारण से यह माना जा सकता है कि अपेक्षित परिणाम न केवल अधिक पर्याप्त रूप से निपटने के लिए महत्वपूर्ण विकास उत्पन्न करने में सक्षम होंगे, सबसे ऊपर सही और स्वस्थ पोषण के माध्यम से, सामान्य रूप से जनसंख्या की स्वास्थ्य समस्याएं और विशेष रूप से बुजुर्गों की, सफलता के पक्ष में उम्र बढ़ने, बल्कि नई तकनीकों की शुरूआत और पेटेंट के शोषण से जुड़े आर्थिक नतीजे भी ”।
"जब ट्यूरिन की चिकित्सा अकादमी ने हमें माइक्रोबायोटा पर चिकित्सा अनुसंधान के लिए एक पुरस्कार स्थापित करने का विचार प्रस्तुत किया - उन्होंने इसके बजाय कहा वेलेंटीना डॉगलियानी, वाइस प्रेसिडेंट बटासिओलो एसपीए - अर्थात् उन निर्धारक कारकों पर जो भोजन (और इसलिए वाइन भी) को स्वास्थ्य से जोड़ते हैं, हम तुरंत समझ गए कि यह वाइन क्षेत्र में एक नई और योग्य उत्पादन प्रक्रिया के लिए निवेश का आदर्श रूप था। बटासिओलो सबसे ऊपर है एक कंपनी जिसके पास बिल्कुल सुरक्षित और गुणात्मक रूप से त्रुटिहीन उत्पादों की गारंटी देने की जिम्मेदारी है। और यह सब अपने आप को बेल से लेकर बोतल तक सही तकनीकों से लैस करके हासिल किया जाता है। यह कोई संयोग नहीं है कि बटासीओलो ने उत्पादन के लिए बड़े निवेश को सक्रिय किया है, उदाहरण के लिए नई पेराई प्रणाली, अंगूरों के मैन्युअल चयन के लिए छँटाई तालिकाएँ, विनीफिकेशन और मैक्रेशन सिस्टम जहाँ तापमान से पम्पिंग ओवर तक सब कुछ इलेक्ट्रॉनिक रूप से नियंत्रित होता है और अनुमति देता है उपयुक्त मामलों में अंगूर के बीजों का उन्मूलन। बैरल रूम में भी, एक संतुष्टिदायक सौंदर्य परिणाम पर ध्यान दिया गया था, लेकिन सबसे बढ़कर निरंतर और उपयुक्त तापमान और आर्द्रता नियंत्रण की स्थिति। माइक्रोबायोटा पर वैज्ञानिक अनुसंधान के लिए हमारी मदद उसी दिशा में जाती है, वास्तव में यह पहले आती है: दवा से हम अपनी वाइन की गुणवत्ता को और भी अधिक बढ़ाने के उद्देश्य से संचालित होने वाले सटीक संकेतों की अपेक्षा करते हैं। यह एक विशेषता है कि हर गंभीर और उन्नत उद्योग को अपने काम पर लागू होना चाहिए"।
