एक कॉफी स्कूल, दुनिया में सबसे पसंदीदा और व्यापक पेय की संस्कृति को फैलाने के लिए समर्पित एक वास्तविक अकादमी, जिसे पेशेवरों के लिए एक स्थायी प्रशिक्षण केंद्र और हर कॉफी प्रेमी के लिए एक बैठक स्थल के रूप में प्रस्तावित किया गया है। के अवसर पर'अंतर्राष्ट्रीय कॉफी दिवस जो मनाया जाता है 1 अक्टूबर आईदुनिया भर में, स्कुओला डेल कैफे फ्लोरेंस में अपने दरवाजे खोलेगा, और डिट्टा आर्टिगियानेल द्वारा यूरोप में उत्कृष्टता का पहला केंद्र होगा, इतालवी विशेषता कैफे की पहली पंक्ति (विशेष स्वाद वाले कॉफी के लिए समर्पित), द्वारा निर्देशित पुरस्कार विजेता बरिस्ता चैंपियन फ्रांसेस्को सनापो, उत्पादन के देशों में सीधे खेतों से इटली में सर्वश्रेष्ठ मिश्रण और एकल उत्पत्ति लाने के लिए जाने जाते हैं।
स्कूल शहर के बीचोबीच स्थित हैSant'Ambrogio के पूर्व मठ, कार्डुची के माध्यम से, जहां, 35 साल के अनुपयोग और एक स्पष्ट बहाली के बाद, जो चार साल तक चली, पिछले जुलाई क्राफ्ट कंपनी और हारियो कैफे। और इसे जनता के लिए खुले कैफेटेरिया में रखा गया है।
स्कूल के ज्ञान को संयोजित करेगा एक अनूठी अवधारणा में सबसे उन्नत तकनीकों के विकास के साथ कॉफी की दुनिया में विशेषज्ञ, अभिनव। इसकी भी घोषणा की जाएगी विस्तार योजना सह-संस्थापकों फ्रांसेस्को सनापो और पैट्रिक हॉफ़र द्वारा 2013 में पैदा हुई परियोजना, नए भागीदारों और निवेशकों के अधिग्रहण के साथ, और अन्य कैफे खोलने का कार्यक्रम, जिनमें से पहला विदेशी स्टोर, टोरंटो में प्रतिष्ठित द हार्लोवे बिल्डिंग के परिसर में वसंत 2022 के लिए निर्धारित है, कनाडा रिचमंड स्ट्रीट वेस्ट और बाथर्स्ट स्ट्रीट वेस्ट में गारमेंट जिले में जिसने हाल के वर्षों में जबरदस्त विकास देखा है। कंपनी खोलने की योजना है नए कार्यालय - साथ ही इटली में - कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका में। शाम को कॉफी, पेस्ट्री, ब्रंच और सिग्नेचर कॉकटेल के लिए नया डिट्टा आर्टिगियानेल खुला रहेगा, जो इटालियन फॉर्मूले की पुष्टि करता है।
“हम एक अंतरराष्ट्रीय भावना और एक परिष्कृत इतालवी स्पर्श के साथ आतिथ्य के अपने विचार को तेजी से निर्यात योग्य बनाने में प्रसन्न हैं। यह न केवल हमारे लिए बल्कि सबसे बढ़कर इटली के लिए एक महान अवसर है इतालवी विशेषता कॉफी की उच्च गुणवत्ता का प्रदर्शन और साझा करें"कंपनी के मुख्य कार्यकारी अधिकारी सनापो ने कहा।
मील का पत्थर मनाने के लिए, Ditta Artigianale ब्रांड के तीन स्टोरों में कार्यक्रमों का एक दिन आयोजित कर रहा है, वे कार्डुची के माध्यम से, डे नेरी के माध्यम से और डेलो स्प्रोन के माध्यम से, प्रत्येक स्थान एक समान आत्मा के साथ लेकिन अपने स्वयं के व्यक्तित्व के साथ, जो अवधारणा से परे है जंजीर का। 9.30 से 18.30 तक कॉफी चैंपियन के साथ नवीनतम अंतरराष्ट्रीय रुझानों का पता लगाने के लिए बैठकें, प्रयोगशालाएं, कार्यशालाएं और स्वाद सभी के लिए खुले रहेंगे। कार्यक्रम में कॉफी लवर्स और प्रोड्यूसर्स करेंगे बात; कपिंग सत्र एकल मूल और विशेष मिश्रणों के स्वाद के साथ आयोजित किए जाएंगे; उत्साही और विशेषज्ञों के लिए लट्टे कला परीक्षण।
XNUMXवीं सदी तक यह निश्चित नहीं था कि कॉफी के पौधे का उद्गम स्थल कहां है और, इसके अलावाइथियोपिया, फारस और यमन मान लिया गया. पेलेग्रिनो आर्टुसी ने अपने प्रसिद्ध मैनुअल साइंस इन द किचन एंड द आर्ट ऑफ ईटिंग वेल में दावा किया है कि सबसे अच्छी कॉफी मोखा (यमन में शहर) की है, और यह इसके मूल स्थान की पहचान करने का सुराग होगा।
वहां कई हैं किंवदंतियों कॉफी की उत्पत्ति पर। सबसे प्रसिद्ध कालदी नामक एक चरवाहे के बारे में बताया गया है जो चरागाहों को चराता था इथियोपिया में बकरियां। एक दिन इनका सामना एक कॉफी के पौधे से होने लगा इसके जामुन खाओ और उसके पत्ते चबाना। जब रात हुई तो बकरियाँ सोने के बजाय सोने लगीं ऊर्जा और जीवंतता के साथ घूमना पहले कभी व्यक्त नहीं हुआ. यह देखकर, चरवाहे ने कारण की पहचान की और पौधे के बीजों को अपने झुंड द्वारा खाए गए बीजों की तरह भून लिया, फिर उन्हें पीसकर एक आसव बना दिया, जिससे कॉफी प्राप्त हुई।
कॉफी सबसे पहले यूरोप में माल्टा द्वीप पर पेश की गई थी, सिसिली साम्राज्य का हिस्सा, सोलहवीं शताब्दी में. यह माल्टा की महान घेराबंदी के वर्ष 1565 में नाइट्स ऑफ सेंट जॉन द्वारा कैद तुर्की मुस्लिम दासों द्वारा पेश किया गया था, जिन्होंने इसका इस्तेमाल अपने पारंपरिक पेय को तैयार करने के लिए किया था। डोमेनिको मागरी ने अपने काम वर्टू डेल कैफे में उल्लेख किया है, "तुर्क, इस मनगढ़ंत कहानी के बहुत कुशल कारीगर"। यहां तक कि 1663 में जर्मन यात्री गुस्ताव सोमरफेल्ट ने "कौशल और परिश्रम के बारे में लिखा था जिसके साथ तुर्की कैदी पैसे कमाते हैं, विशेष रूप से कॉफी तैयार करके, सूंघने के समान पाउडर, पानी और चीनी के साथ"। माल्टीज़ उच्च समाज में कॉफी एक लोकप्रिय पेय था और कई कॉफी की दुकानें खुल गईं।
A नेपल्स, जिसे आज कॉफी के उत्कृष्ट शहर के रूप में जाना जाता है, बाद में आयाकिंगडम के बंदरगाहों में आने वाले जहाजों के माध्यम से कॉफी के उपयोग का एक प्रमाण पवित्र भूमि में एक यात्री, संगीतकार, खोजकर्ता और संगीतज्ञ पिएत्रो डेला वैले द्वारा अपने प्रिय मित्र को भेजे गए पत्रों की एक श्रृंखला में पाया जा सकता है। डॉक्टर, कवि मारियो शिपानो और उनकी बुद्धिजीवियों की सभा में, एक पेय (कहवे कहा जाता है)। मुस्लिम अरबों ने गर्म बर्तनों में काढ़ा तैयार किया। नीपोलिटन कला, साहित्य, संगीत और सामाजिक जीवन में मनाया जाने वाला कॉफी जल्द ही नेपल्स में नायक बन गया, जहां इसे "कुकुमेला" में बड़ी सावधानी से तैयार किया गया था, जो कि 1819 में पेरिसियन मोरिज़ के आविष्कार से प्राप्त विशिष्ट नीपोलिटन फ़िल्टर कॉफी निर्माता है। नेपल्स के बंदरगाह की ओर जाने वाले समुद्री व्यापार मार्गों के माध्यम से नियपोलिटन कारीगर उनके संपर्क में आए। नेपोलिटंस ने एक सामाजिक पेय के रूप में एक मूल दृष्टिकोण विकसित किया, निलंबित कॉफी के अभ्यास की शुरुआत की (जिन लोगों को इसकी आवश्यकता है उनके लिए कॉफी के लिए अग्रिम भुगतान करने का कार्य)। नियति लेखक द्वारा इस आदत की परिभाषा असाधारण थी Luciano De Crescenzo एक कॉफी "मानवता के लिए एक व्यक्ति द्वारा दी गई"।
