विला के परिसर में आयोजित होने वाले अनौपचारिक कॉड कॉड से लेकर भव्य भोज के शानदार अनुभव तक, इस पारंपरिक विसेंज़ा व्यंजन को समर्पित वार्षिक आयोजन की तैयारियां सैंड्रिगो में ज़ोरों से चल रही हैं। बैको एंड बैकाला के साथ, कॉड मछली अपना रूप, लय और रीति-रिवाज बदल रही है, लेकिन अपनी पहचान और सौहार्दपूर्ण माहौल को बरकरार रख रही है। इसका शुभारंभ 29 अगस्त को एंसिग्नानो स्थित विला मास्कोटो के परिसर में होगा। फोंडाज़ियोन बंका पोपोलारे डी मारोस्टिका वोल्क्सबैंक के सहयोग से आयोजित इस एपेरिफेस्टिवल में कॉड मछली को एक अनौपचारिक और आरामदायक कॉड कॉड के रूप में प्रस्तुत किया जाएगा, जिसे खुले में बैठकर चुनिंदा वाइन और कॉकटेल के साथ खाया जा सकेगा। मुफ्त सेवा, एपेरिटिवो की आरामदायक गति और विभिन्न व्यंजनों का स्वाद चखने का अवसर कॉड को एक नया आयाम प्रदान करते हैं, एक ऐसा भोजन जो मेल-जोल और सौहार्द को बढ़ावा देता है। इसके बाद, 17 से 28 सितंबर, 2026 तक आयोजित होने वाला 39वां फेस्टा डेल बाकाला अल्ला विसेंटिना एक विशिष्ट लेकिन पूरक प्रस्तुति देगा। "स्टॉकफिश और बाकाला के यूरोप की यात्रा" विषय पर आधारित इस संध्या में आदरणीय बाकाला अल्ला विसेंटिना संघ के रेस्तरां समूह द्वारा तैयार किया गया सात-कोर्स का मेनू प्रस्तुत किया जाएगा। यह भोजन यात्रा उस ऐतिहासिक घटना की याद दिलाएगी जिसने वेनेटो क्षेत्र और लोफोटेन द्वीप समूह को जोड़ा: 1431 में कैंडिया से प्रस्थान करते हुए, वेनिस के व्यापारी पिएत्रो क्वेरिनी नॉर्वे के रोस्ट द्वीप पर जहाज़ दुर्घटना का शिकार हो गए, जहाँ उन्होंने स्टॉकफिश की खोज की, जो उत्तरी हवाओं द्वारा प्राकृतिक रूप से सुखाई गई कॉड मछली थी। घर लौटने पर, उन्होंने इस भोजन के प्रसार में योगदान दिया, जो समय के साथ वेनिस के व्यंजनों का मुख्य हिस्सा और बाकाला अल्ला विसेंटिना का प्रमुख घटक बन गया। इस संध्या में तीस शेफ, पैंतीस वेटर और बाकाला के चालीस शूरवीर अपना योगदान देंगे; रात्रिभोज के दौरान नए शूरवीरों का असाधारण अलंकरण समारोह भी होगा।
ये दोनों आयोजन पीजीआई लोफोटेन स्टॉकफिश से जुड़े हुए हैं, जिसका उपयोग महोत्सव के सभी व्यंजनों में किया जाता है और जो सदियों से वेनेटो और नॉर्वे के बीच संबंधों से संबंधित है। 2022 से, प्रो सैंड्रिगो ने लोफोटेन स्टॉकफिश कंसोर्टियम के साथ मिलकर आयोजन के दौरान प्रमाणित कच्चे माल का उपयोग करने के लिए सहयोग किया है।
आयोजनों की सूची में, जिसके लिए आरक्षण आवश्यक है, 21 सितंबर, सोमवार को शाम 7:30 बजे महोत्सव के फूड कोर्ट में आयोजित होने वाला 'रिसो…टी एमो' कार्यक्रम भी शामिल है। इस शाम को स्वयंसेवकों द्वारा कॉन्फ्रेटरनिटा डेल बाकाला अल्ला विसेंटिना द्वारा अनुशंसित रेस्तरां के शेफ के साथ मिलकर तैयार किए गए रिसोट्टो के चार अलग-अलग रूप प्रस्तुत किए जाएंगे।
विसेंज़ा शैली के बाकाला महोत्सव के दौरान, खाने-पीने के स्टॉल के साथ-साथ संगीत और स्थानीय पहलों का एक समृद्ध कार्यक्रम भी प्रस्तुत किया जाएगा। इस आयोजन का आयोजन प्रो सैंड्रिगो द्वारा वेनेटो क्षेत्र और सैंड्रिगो नगर पालिका के संरक्षण में, मुख्य प्रायोजकों बीसीसी वेनेटा, कंसोर्जियो टोरफिस्क फ्रा लोफोटेन और सीफूड फ्रॉम नॉर्वे के सहयोग से और कॉन्फ्रेटरनिटा डेल बाकाला अल्ला विसेन्टिना की भागीदारी के साथ किया जा रहा है।
