चैंबर ऑफ कॉमर्स सिस्टम द्वारा जारी गुणवत्ता और सुरक्षा ब्रांड का पालन करने वाले थोक फल और सब्जी बाजारों से हर साल 80 टन बिना बिके फलों और सब्जियों का 9% से अधिक वसूल किया जाता है।
भोजन की बर्बादी का मुकाबला करने के उद्देश्य से 2015 में शुरू की गई एक पहल और जो आज रोम, मिलान, जेनोआ, बोलोग्ना, फ्लोरेंस, वेरोना, कैगलियारी और लेसे के सबसे महत्वपूर्ण कृषि-खाद्य केंद्रों में से 8 की गुणवत्ता और सुरक्षा ब्रांड के साथ पहचान करती है।
चेंबर सिस्टम बाजार द्वारा प्रत्येक वर्ष लगभग 2,5 मिलियन टन उत्पादों (जिनमें से आधे से अधिक फल और सब्जियां हैं) के योग्य ये बाजार हैं, जिनमें लगभग एक हजार थोक व्यापारी और लगभग 2 मिलियन आगंतुक शामिल हैं जिनमें अंतिम उपभोक्ता और खाद्य व्यापार और खानपान संचालक शामिल हैं।
उनमें से प्रत्येक ने भोजन की बर्बादी से निपटने के लिए विभिन्न पहलों को सक्रिय किया है: गैर-लाभकारी संघों के साथ स्थानीय स्तर पर समझौतों पर हस्ताक्षर करने से लेकर दान के लिए खाद्य अधिशेषों के वितरण तक अपशिष्ट और बिना बिके सामानों को बदलने के लिए विशिष्ट मशीनरी और उपकरणों के निर्माण तक। उदाहरण के लिए, सामाजिक-आर्थिक कठिनाई में लोगों को अधिशेष के पुनर्वितरण की पहल के अलावा, जेनोवा मार्केट, जिसे ब्रांड से सम्मानित किया गया है, फलों और सब्जियों के कचरे का उपयोग करके बायोप्लास्टिक के उत्पादन के लिए एक परियोजना भी विकसित कर रहा है।
