इटली में हम बर्बाद करते हैं औसतन हर साल प्रति व्यक्ति 65 किलो भोजन. खाद्य अपशिष्ट के खिलाफ विश्व दिवस के मौके पर ये आंकड़े सामने आए: विश्व स्तर पर उत्पादित भोजन का एक तिहाई खाया नहीं जाता है, लेकिन आपूर्ति श्रृंखला के साथ फेंक दिया जाता है या खो जाता है, जितना कि 4 मिलियन से अधिक कुपोषित लोगों या दुनिया में भोजन की पहुंच से वंचित लोगों को चार गुना खिलाने के लिए पर्याप्त होगा। और अगर हम यह मानें कि 820 तक दुनिया की आबादी 2050 अरब लोगों तक पहुंच जानी चाहिए, तो यह आंकड़ा और भी खराब होना तय है।
एफएओ के अनुसार, दुनिया में, 45 फीसदी फल और सब्जियां बर्बाद हो जाती हैं. प्रतिकूल जलवायु और पर्यावरणीय कारकों और उत्पादन अधिशेषों के कारण औद्योगिक स्तर पर अपशिष्ट होता है; दोनों घरेलू रूप से, क्योंकि - अक्सर - हम बहुत अधिक खरीदते हैं या भोजन को ठीक से नहीं रखते हैं। इटली में, फलों और सब्जियों को दुकानों में फेंके जाने से 73 मिलियन क्यूबिक मीटर से अधिक पानी (जिसका उत्पादन किया जाता था), या 36,5 बिलियन 2-लीटर की बोतलें बर्बाद हो जाती हैं।
तो यहाँ बरिला फाउंडेशन की ओर से एक एंटी-वेस्ट डिकोलॉग है:
1) एक बनाओ तर्कसंगत खर्च: खरीदने से पहले, जांचें कि आपको वास्तव में क्या चाहिए, एक सूची बनाएं
2) जब आप पकाते हैं, तो आप करते हैं मात्राओं पर ध्यान दें और केवल वही पकाएं जो आप खा सकते हैं
3) करो लेबल पर ध्यान दें: हमेशा देखें कि खाद्य पदार्थ कब समाप्त होते हैं
4) रेफ्रिजरेटर में उत्पादों को संग्रहित करते समय रखें अल्पकालिक खाद्य पदार्थ आगे और उन खाद्य पदार्थों को फ्रीजर में रख दें जिन्हें आप जल्दी नहीं खा सकते हैं
5) बचे हुए खाने और खाने के टुकड़ों को फेंके नहीं, ये जीवन दे सकते हैं नए रचनात्मक व्यंजन
6) ताजा और मौसमी उत्पाद: वरीयता दें निर्माता से खरीदना
7) क्या आपने बहुत अधिक खाना खरीदा? इसे अपने पड़ोसियों के साथ साझा करें घर पर या दोस्तों को एक साथ खाने के लिए आमंत्रित करें
8) रेस्टोरेंट में: यदि आपके पास बचा हुआ खाना है, तो मांग लें बचा हुआ घर ले जाओ एक पैकेज में
9) "बेस्ट बिफोर ..." का अर्थ है कि भोजन अभी भी उपभोग के लिए उपयुक्त है संकेतित दिन के बाद भी. उन्हें फेंकने से पहले ध्यान से देखें
10) तकनीक का प्रयोग करें और ऐसे ऐप्स की तलाश करें जो कम खाना बर्बाद करने में आपकी मदद करें।
