Parmi les ermites de l'histoire de l'Église, il est certainement l'un des plus vénérés. Son culte ne connaît pas de limites d'espace et de temps et a généré des célébrations dévotionnelles sans fin qui, dans de nombreux cas, superposent le culte chrétien aux croyances païennes.
Sant'Antuono, ainsi appelé surtout dans le sud pour le distinguer de Sant'Antonio da Padova, il était vénéré d'une manière particulière par le peuple. Il a été interpellé, contre la peste, contre les maladies contagieuses et contre le soi-disant "zona" pour cela il est invoqué contre toutes les maladies de peau et faire face au feu même contre les incendies. La "pietas" populaire lui a attribué pouvoirs thaumaturgiques de protection des animaux de compagnie et c'est pourquoi des poules, des oies, des lapins, des bœufs et des chevaux sont souvent représentés dans ses images. Mais surtout le cochon est l'animal récurrent de son iconographie à la fois parce que le saindoux de porc était utilisé par ses moines pour soigner le zona à la fois parce que le cochon est accompagné dans son voyage en enfer pour récupérer des âmes damnées en gâchant l'attaque de démons tentateurs.
Et encore aujourd'hui un Naples pour le 17 janvier, jour de sa fête, une ancienne tradition survit dans les quartiers les plus populaires qu'ils utilisent pour éclairer grands feux, les « cippi » ou « fucarazzi » nourris aussi de ce que les gens descendent avec des paniers des fenêtres contenant des objets qui ne servent plus à alimenter les feux avec un geste propitiatoire car tous ceux qui ont affaire au feu, en fait, sont placé sous la protection du Saint.
Mais le fait que Santo Antuono ait également été élu saint patron des pizzaïolos et à l'occasion de sa fête, qui coïncide avec le jour de la Pizza Day célébrée dans le monde entier, L ' AVPN Véritable Association de la Pizza Napolitaine organisé un marathon de 24h en live streaming sur Facebook et Instagram avec un parcours de 22 masterclasses qui auront lieu dans 15 pays et 12 langues différentesnts, un non-stop pour parler de l'un des produits les plus répandus et les plus connus au monde.
Lundi 17 matin, nous commençons par l'éclairage du rituel "fucarazzo" de Sant'Antuono, au siège de Capodimonte à Naples par le directeur général de l'AVPN, Paolo Surace.
La première master class aura lieu en Australie à 00h30 (heure italienne) puis via la Corée, la côte Est et Ouest des Etats-Unis, le Japon, la Russie, l'Egypte, Dubaï, La Réunion, la Turquie, l'Allemagne, la France, l'Espagne, Pologne, Royaume-Uni, Brésil jusqu'au retour en Italie à 15h30, pour la conférence et l'attribution des "Sant'Antuono Awards", un prix parrainé par la Fondation Univerde d'Alfonso Pecoraro Scanio, aux représentants du monde du journalisme et des médias qui, au fil des ans, se sont particulièrement démarqués dans la promotion de la culture de la Pizza.
Les projets AVPN et les dernières nouveautés prévues pour 2022 seront également présentés, comme l'introduction dans le cahier des charges de règles visant la Pizza "On the road" et la pizza frite, un produit Made in Italy de plus en plus emblématique.
Nous continuerons ensuite avec la France et l'Espagne, puis à nouveau les États-Unis, le Brésil et l'Italie, où à 21h30 (heure italienne) le pizzaiolo Antonio Starita flanqué du vice-président Massimo Di Porzio approfondira le thème de la pizza frite avec une masterclass dédiée.
Les démonstrations en direct se termineront en Australie, avant de retourner à Naples pour les salutations finales.
Ceux qui veulent participer et s'essayer, à la suite des grands maîtres pizzaïolos, doivent se procurer un demi-litre d'eau, 1 kg de farine 00, levure de bière fraîche, sel, tomate pelée, fiordilatte ou mozzarella, huile d'olive extra vierge, basilic et suivez les conseils des interprètes de pizza les plus importants au monde.
« Après le succès de la première édition – souligne le président d'AVPN Antonio Pace – nous avons décidé de relancer avec une édition encore plus riche que la précédente, avec plus de masterclasses, plus de pays impliqués, dans de nombreuses langues, comme l'arabe, le coréen, le turc. Le « Vera Pizza Day » 2022 sera un événement mondial qui célébrera ce que beaucoup considèrent comme le produit alimentaire le plus aimé et le plus universel. »
Ce sera une journée spéciale, comme l'année à venir, pleine de rendez-vous, avec l'espoir que la situation pandémique trouvera bientôt une solution. AVPN est prêt à reprendre son voyage autour du monde pour promouvoir et diffuser un produit qui implique des millions et des millions de passionnés sur toute la planète.
La retransmission en direct et les masterclasses peuvent être suivies en temps réel en se connectant à la fois à la Page Facebook AVPN (www.facebook.com/verapizzanapoletana) mais aussi à celle Instagram (https://www.instagram.com/pizzanapoletanaverace).
