De via Montenapoleone aux États-Unis. La Pasticceria Cova – lieu milanais historique qui a accueilli de Mazzini à Hemingway, de Verdi à Puccini – vise une dimension de plus en plus internationale et n'exclut pas la cotation en Bourse. Une étape rendue possible aussi par le fait qu'en 2013 le contrôle de la société passe à Lvmh, le géant français du luxe qui détient 80% de Cova dans son portefeuille.
« Quand nous avons vendu à Lvmh – Paola Faccioli, PDG de Pasticceria Cova, et détentrice, avec sa sœur Daniela, des 20 % restants du capital, a raconté à l'agence Radiocor – nous l'avons fait tous les deux pour mieux faire face à la transition générationnelle. avec papa (Mario Faccioli, qui en 1989 a repris Cova aux anciens propriétaires, ndlr) qui ne pouvait plus s'occuper de tout, tant pour avoir des opportunités de développer notre marque. Nous sommes beaucoup de choses : pâtisserie, chocolat, petit-déjeuner, déjeuner, apéros, panettone".
Il y a eu des opportunités de croissance, à tel point que maintenant 50% du chiffre d'affaires de Pasticceria Cova est réalisé à l'étranger. « Grâce à Lvmh – poursuit Faccioli – nous sommes plus forts dans le monde, plus connectés et avec des opportunités plus faciles. Nous avons ouvert à Dubaï depuis un mois et demi, alors que nous sommes déjà présents en Chine et au Japon. Maintenant, j'aimerais explorer les États-Unis, je pense à New York, à la Californie et à la Floride ».
Faccioli n'en dit pas trop sur l'époque, mais souligne que l'expansion viendra « bientôt » : d'abord aux États-Unis, puis en Europe, Londres et Paris d'abord. Après cela, la cotation sur la Piazza Affari pourrait arriver. « Nous n'avons pas encore parlé de la Bourse avec notre partenaire Lvmh – précise Paola Faccioli – mais pourquoi pas ? Mais d'abord, il faut encore pédaler ».
