Sehr reichhaltiges Wochenende auf Erste&Essen, das der Welt des Essens gewidmete FIRSTonline-Magazin, das die Ehre hat, die Geschichte der Berühmten zu präsentieren Küchenchef Gianfranco Vissani. Umbro, VIP-Koch und seit vielen Jahren regelmäßig im Fernsehen präsent, bezeichnet sich gerne provokativ als „Che Guevara“ der italienischen Küche. Tatsächlich revolutionierte er vor vierzig Jahren die italienische Esskultur mit beispiellosen Geschmackskombinationen und hat seitdem nie aufgehört.
Wenn er nicht an Fernsehsendungen teilnimmt, wenn er nicht interviewt wird, wenn er seiner Meinung nach nicht provoziert wird, wenn er sich nicht die Nase putzt (was ziemlich oft vorkommt), kurz gesagt, wann Er steht nicht im Rampenlicht, Vissani, setzt wie jeder Koch seine Kochmütze auf und betritt die Küche „Casa Vissani“ am Ufer des Corbarasees in Baschi, einem kleinen alten umbrischen mittelalterlichen Dorf, das die fließenden Gewässer des Tiber überblickt. Ein Tempel der italienischen Haute Cuisine, wo auch ein Rezept gekocht wird, das wir wieder vorschlagen: die gemischten rohen Meeresfrüchte. Dazu braucht man Amberjack, Wolfsbarsch, Lachs, Thunfisch, Garnelen, Scampi aber auch Himbeeren, Minze und Kakaomarmelade.
Auf Essen erzählen wir Ihnen auch die faszinierende Geschichte vonAlte Trattoria Suban von Triest, ein legendärer Ort, um echte triestisch-slowenische Küche zu essen, noch dazu zu absolut vernünftigen Preisen. Papst Woytila und der Präsident Francesco Cossiga, Levi Montalcini und Gassman, Nereo Rocco, Fabio Capello und viele andere berühmte Persönlichkeiten sind dort vorbeigekommen.
