Es war einmal ein Graf, der in seinem Schloss in Bolgheri lebte, einem Ort, der für die in den Schulbüchern erwähnten „großen und offenen“ Zypressen berühmt ist. Es ist nicht der Beginn eines Märchens, sondern der Geschichte, die von einem Mann von edler Geburt, dem Erben des von Dante in der Komödie gefeierten Ugolino, und einer Bauernfamilie bis hin zu einem Wein erzählt, der in Worldwide ein berühmtes Etikett trägt. Die Geschichte ist die von Graf Della Gherardesca und der Familie von Stefano Billi, die nach der Agrarreform ein Taschentuch jenes Landes eroberten, auf dem er zur Zeit der Teilpacht geschwitzt hatte. Der Wein wird in dem vom Dichter Carducci gefeierten Teil der Toskana hergestellt, wo die Hügel ein natürliches Amphitheater bilden, das die Weinberge vor Regen schützt, während der Wind zusammen mit der Meeresluft den Duft von Helichrysum und Rosmarin mit sich bringt heute sind die 'Stempel' des Götternektars, der in dieser Gegend produziert wird.
Seit vier Generationen, die auf dem Land arbeiten, widmen sich Stefano Billi und seine Frau Silvia dem Besitz von Fornacelle in Castagneto Carducci und produzieren Bolgheri doc in den Weinbergen von Zizzolo und Guarda Boschi, die der Urgroßvater Giulio Bastioni, Teilhaber der Della Gherardesca, zählt arbeitete bereits im 800. Jahrhundert, bis er die Gelegenheit hatte, einen zu erlösen, indem er den Vorschlag ablehnte, stattdessen ein kleines Haus am Meer zu haben.
Stefanos Urgroßvater blickte heute zu Recht auf das, was in dieser Gegend mit dem Erfolg des Marquis Incisa della Rocchetta mit seinem edlen Cru Sassicaia passierte. Aber das ist eine andere Geschichte. Es war eine gute Wahl des Urgroßvaters, der später die verschiedenen Generationen führte, um das Anwesen auf insgesamt 15 Hektar, davon 10 Weinberge, zu erweitern und dann den Anbau des Sangiovese, der jedem toskanischen Winzer heilig ist, aufzugeben die internationalen Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot. Und beleben Sie Fornacelle, wo es einst Öfen gab, Bolgheri, der als einer der originellsten und innovativsten Docs im ohnehin schon reichen toskanischen Panorama gilt.
Dann kamen die Weißen mit Vermentino, Sauvignon blanc und Sémillon, Reben, die hier die Meeresluft genießen und an einem Sommertag fröhlich die Gläser füllen. Das Unternehmen Fornacelle, das stets auf seine Geschichte achtet, produziert auch einen Rosinenwein mit einem Etikett, das Stefanos Vater Vincenzo gewidmet ist, der dank der späten Ernte von Fiano-Trauben hergestellt wird, einer Rebe, die in dieser Gegend selten verwendet wird, aber ein wenig mit guten Ergebnissen experimentiert hat weiter mit Kulturen im Grosseto-Gebiet. Stefano und Silvia hingegen schenken ihrer noch sehr jungen Tochter Erminia das Etikett eines reinsortigen Merlots, der einigen Flaschen großen Genuss beschert.
Das Bolgheri Classica-Sortiment von Fornacelle (etwa 45 Flaschen, die das Unternehmen pro Jahr produziert) umfasst im Wesentlichen 3 Etiketten (mit Preisen im Keller, die von etwa 9 Euro für Vermentino bis 12 Euro für Semillon und 13 Euro für einen roten Zizzolo reichen):
– Schauen Sie sich Boschi Doc Superiore an, der seinen Namen von einem Weinberg hat, der früher den Della Gherardesca Grafen gehörte, 60% Cabernet und 40% Merlot, der nur für jede einzelne Traube in offenen französischen Eichenfässern vinifiziert wird, mit Noten von kleinen Waldbeeren und einem Hauch mit Zimt.
– Zizzolo Rosso Bolgheri Doc, eine Cuvée aus 60 % Merlot und 40 % Cabernet Sauvignon, fruchtig und pflanzlich, harmonisch in den Tanninen und gut strukturiert.
– Zizzolo Bianco Bolgheri Doc, mit 85% Vermentino und 15% anderen weißen Rebsorten, der angenehme Aromen von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten entwickelt, frisch und fruchtig am Gaumen.
Unbedingt im Keller und auf dem Tisch zu probieren Zizzolo, Bolgheri superiore Blatt 38 (aus dem Namen des Katasterteilchens des Weinbergs) 2015. Cabernet Franc in Reinheit, Zizzolo
(dialektischer Name der im Mittelmeerraum spontan wachsenden Jujube) ist ein Wein, der wegen seiner Eleganz und Komplexität geschätzt wird. Er begleitet einen einfachen Teller mit Bohnen oder einen großen Teller mit rotem Fleisch.
Das Unternehmen organisiert Besichtigungen des Weinbergs und des Weinkellers mit Verkostungen.
Fornacelle-Farm
Loc. Fornacelle "232/A 57022 Castagneto Carducci (LI)
