Wein: Monferace, der Grignolino der Erholung vom Altern

Die Genesung von Grignolino hat begonnen, hier sind Sie Monferace, ein Wein mit einem edlen, rebellischen und respektlosen Geist. Grignolino, mit einer jahrhundertealten Geschichte im Rücken, im Piemont seit dem Mittelalter unter dem Namen Barbesino bekannt, dazu verdammt, im Schatten des profitableren Barbera zu enden, schüttelt Jahre des Vergessens ab mit der Absicht, eine respektable Position einzunehmen innerhalb der nationalen Weinproduktion und macht sein vom Markt unterbewertetes Image des leichten Weins wieder gut, z etabliert sich als Wein für lange Lagerung.

Wein, der von großen Persönlichkeiten geliebt wird, angefangen bei König Umberto I der seine herausragenden Qualitäten auf der Asti-Messe feierte, bis hin zu Giovanni Lanza, Vorstandsvorsitzender zum Zeitpunkt des Durchbruchs von Porta Pia Giovanni Agnelli der es seinen Gästen mit raffiniertem Stolz vorschlug, a Nils Liedholm Wer war der Produzent, ganz zu schweigen davon – und es tut mir leid, wenn es nicht viel ist – davon Papa Francesco Dessen Großvater produzierte Grignolino in Portacomaro in der Provinz Asti. Heute will Grignolino sich dank einer Gruppe von zwölf Produzenten rächen, die die Aufmerksamkeit der Verbraucher auf diese Rebe gelenkt haben, die ein Stück piemontesischer Önologiegeschichte darstellt.

Ein Wein von großer Qualität und großem Potenzial, aber auch schwieriger Wein. Sie gehört zu den Trauben, die im Weinberg mehr Pflege erfordern. „Anarchistisch und individualistisch“, nannte es Veronelli, der es auch sehr schätzte, und verwies auf das Problem des Anbaus von Reben, die besondere Böden und Klimabedingungen erfordern, die sich nur schwer an unterschiedliche Unterlagen anpassen und keine konstante Traubenproduktion garantieren. Und dafür rief er ihn auch "Kopf Kopf". Andererseits leitet sich der Name aufgrund der gleichen Etymologie von „grignole“ ab, was im lokalen Dialekt Traubenkerne bedeutet, von denen die Pflanze reichlich vorhanden ist.

Es sollte hinzugefügt werden, dass die Rebe besonders empfindlich gegenüber Krankheiten ist, insbesondere gegenüber Grauschimmel, was durch die Kompaktheit der Traube begünstigt wird, und dies macht deutlich, warum der Anbau von Grignolino ebenfalls bekannt ist Zwischen dem 500. und 600. Jahrhundert war es weit verbreitet, als es die Grundlage der berühmten „Chiaretti“ bildete, die im gesamten Piemont geschätzt wurden, ist im Laufe der Zeit aufgrund seiner geringen Produktivität seltener geworden, auch aufgrund der Tatsache, dass viele Produzenten, die ihn als leichten Wein interpretierten, der jung getrunken werden sollte, darauf abzielten, aus den Weinbergen hohe Traubenerträge zu erzielen, was zu Lasten der Qualität ging.

Die Aktion der Gruppe der Grignolino-Produzenten, die nun beschlossen hat, ihre Kräfte zu bündeln und ein Netzwerk zu schaffen, um Monferace auf den Markt zu bringen, das man so nennen kannNur bei Herstellung aus 100 % Grignolino-Trauben nach einer Mindestreifezeit von 40 Monaten, gerechnet ab 1. November des Erntejahres, davon mindestens 24 Monate im Holzfass. 

„Monferace – erklärt er Guido Carlo Alleva erfolgreicher Anwalt, der vor etwa fünfzehn Jahren auf Wein umgestiegen ist und jetzt einen besitzt Vorzeigeunternehmen, das Santa Caterina Estate in Grazzano Badoglio – ist ein Traum, der zwischen den Hügeln und Burgen des Monferrato geboren wurde. Und das Projekt einer Gruppe mutiger Winzer die seit Jahren die Höhen und Tiefen der Weinberge zwischen Casale Monferrato, Alessandria und Asti im Herzen von Monferrato Aleramico lieben, daran glauben und in sie investieren. Ein geologisch zusammenhängendes Gebiet, begrenzt auf 24 Gemeinden in den Provinzen Alessandria und Asti, anerkannt als UNESCO-Weltkulturerbe.“

Der gewählte Name, Monferace, hat eine genaue Bedeutung und umfasst alle Philosophie was die Unternehmergruppe bewegte: Es ist der antike Name des Aleramic Monferrato, übernommen aus der „Beschreibung von ganz Italien“ von Leandro Alberti aus dem XNUMX. Jahrhundert. Aber Monferace ist nicht nur Wein, es ist etwas Artikulierteres und Komplexeres, es ist ein Pakt zwischen Winzern, Unternehmern, Männern und Frauen, „die dieses Land leben, atmen und lieben: Monferrato.“

Eine Allianz, die Leidenschaften und gemeinsame Ziele vereint: das Bewusstsein dafür zu schärfen, dass es sich um ein einzigartiges Gebiet handelt, das einen wichtigen Touristenempfang bietet. Aus diesem Grund sprechen wir von einem „territorialen Projekt“ und nicht nur von einem Wein, denn es handelt sich um ein Land voller Geschichte und Geheimnisse, Weinberge und Burgen, romanische Kirchen und Kultwege, Infernot und Casot, das von der Unesco zum Weltkulturerbe erklärt wurde.“ Die nachgewiesene Geschichte von Grignolino, früher Barbesino genannt, reicht mindestens bis ins Jahr 1249 zurück (mit gefeierten Schriften), auch wenn es sogar Spuren aus dem XNUMX. Jahrhundert n. Chr. gibt. C.

„Die Leidenschaft für diese Rebe unter den Winzern des Monferrato – fügt der Anwalt Alleva hinzu – war schon immer absolut, ebenso wie der Respekt und das Bewusstsein für ihr Potenzial. Die Geschichte des Grignolino selbst ist besonders: Er war bei den Savoyern sehr beliebt, an deren Tisch im Königspalast von Turin er serviert wurde, da er als einer der großen piemontesischen Rotweine des letzten Jahrhunderts galt.

Numerosi Ampelographische und önologische Texte des 800. Jahrhunderts zählen ihn tatsächlich zu den „sehr feinen und edlen“ Weinen des Piemont und beschreiben Sie seine großartigen Alterungseigenschaften, wenn er von den am besten exponierten Weinbergen stammt. Bei zahlreichen internationalen und nationalen Wettbewerben, beispielsweise zwischen dem 800. und 900. Jahrhundert, wurden Grignolini für lange Zeit gereift und mit Ernten ausgezeichnet, die sogar mehr als 10 Jahre früher geerntet wurden.

In einer Abhandlung über italienische Weine (Rebaudengo) aus dem Jahr 1966 wird allgemein anerkannt, dass die besten Grignolino-Weine, die in geeigneten Gebieten wie dem Monferace hergestellt werden, große Entwicklungsstufen erreichen, wenn sie „zwei Jahre in Fässern und drei Jahre in der Flasche reifen“. . Um dieses Projekt zu unterstützen, zu fördern und zu verbreiten, wurde im Februar 2016 die Monferace Association gegründet.

Es gibt zwölf Gründungsmitglieder, inspiriert vom Önologen Mario Ronco, darunter zehn Produzenten: Anwesen Santa Caterina von Grazzano Badoglio (At), Schloss von Uviglie von Rosignano Monferrato (Al), Ich stimme zu von Vignale Monferrato (Al), Das Tenaglia-Anwesen von Serralunga di Crea (Al), Pfarrer von Treville (Al), Alemat von Ponzano Monferrato (Al), Anwesen La Fiammenga von Penango (At), Agricola Sulin von Grazzano Badoglio (At), Brüder Natta von Grazzano Badoglio (At), Angelini Paolo von Ozzano Monferrato (Al)

Die Hauptziele – erklärt der Anwalt Alleva – sind die Kommunikation und Verbreitung von Monferace und die Schaffung eines unternehmerischen Netzwerks im Monferrato, dem Produktionsgebiet, das eine Wiederbelebung dieser Hügel ermöglicht.

Der Verein übernimmt auch die Organisation Veranstaltungen, Seminare, Konferenzen und sich an Initiativen zur Förderung von Aktivitäten im Zusammenhang mit Monferace zu beteiligen, auch durch die Teilnahme an Messen, Ausstellungen, Workshops und anderen wissenschaftlichen, kulturellen, gastronomischen und önogastronomischen Veranstaltungen.

Ein Beitritt ist möglich für Weinunternehmer, die Grignolino (Doc d'Asti, Monferrato Casalese, Piemont) in der Region Monferrato Aleramico produzieren und sich der Produktion von Monferace widmen möchten, Verbände landwirtschaftlicher Erzeuger, Önologen und andere von der Versammlung benannte Subjekte, die das haben Merkmale, die mit der Erreichung der sozialen Ziele im Einklang stehen.

Darüber hinaus wurde der Verein „Amici del Monferace“ gegründet, dem auch Unternehmen und/oder Vereine außerhalb des Aleramic Monferrato beitreten können. hat seinen Sitz im Schloss von Ponzano Monferrato und ist im Besitz der Familie Cavallero hat die historischen Keller des Hauses zur Verfügung gestellt.

Die Disziplinarmaßnahmen sind besonders streng: Die Weinberge, aus denen Monferace stammt, müssen in einem speziellen Register der Monferace-Weinberge eingetragen sein, das vom Vorstand der Vereinigung geführt wird, und müssen auf kalkhaltigen, schlammigen und lehmigen Böden in verschiedenen Kombinationen gepflanzt sein, auch wenn natürlich sandige Sedimente vorhanden sind. Die Weinberge müssen ausschließlich hügelig sein und eine geeignete Lage aufweisen, um eine optimale Reifung der Trauben zu gewährleisten. Die Anzahl der Rebstöcke pro Hektar darf 4.000 nicht unterschreiten.

Bei den Schnittsystemen kann es sich um diejenigen handeln, die traditionell zur Erzielung von Qualität verwendet werden, wie zum Beispiel das traditionelle Guyot-System und das Kordon mit niedrigem Sporn. Der maximale Traubenertrag darf 7 Tonnen pro Hektar nicht überschreiten. Um unter dem Namen Monferace auf den Markt gebracht zu werden, müssen die Weine jedes angeschlossenen Herstellers für jeden Jahrgang zwingend von einer Blindverkostungskommission genehmigt werden, die überprüfen muss, ob sie den Merkmalen der Typizität und objektiven Qualität der Spezifikation entsprechen .