Geboren 1898 aus der Idee von Christian Schrott, Pfarrer von Tramin in Südtirol und späterer österreichischer Nationalrat einem Kern von wenigen Familien in der Gegend Beschäftigung zu geben und zu garantieren eine Zukunft für Bergwinzer, la Weingut Tramin Im Laufe der Zeit hat es sich zu einer der erfolgreichsten Genossenschaften in der Region und zu einem weltweit anerkannten Beispiel für hochwertigen Wein entwickelt. Aus diesem ursprünglichen Kern sind sie heute 1 geworden60 Familien arbeiten an den Weinen der Genossenschaftskellerei, die insgesamt rund 270 Hektar umfasst mit „dem Stolz von jemandem, der weiß, was jede Flasche enthält ein Kompendium unserer Lebensphilosophie und Arbeit: Strenge, Hingabe, Vertrauen und Kreativität“. Die Ankunft des Winzers Willi Stürz in den 90er Jahren markierte dann eine starke Beschleunigung beim Erreichen der Exzellenzniveaus der Weine des Kellers, der heute Nussbaumer, Terminum, Unterebner, Stoan, Freisinger, Maglen, Urban und Lehm umfasst, zu seinem prestigeträchtigsten Wein Epokale Gewürztraminer war 2018 der erste italienische Weißwein, der von Wine Advocate mit 100/100 Parker-Punkten, Perfektion, ausgezeichnet wurde.
Erster italienischer Weißwein, der von Wine Advocate mit 100/100 bewertet wurde
Mit diesen Prämissen war die Vorfreude auf die Rückkehr von Epokale in diesem Jahr groß Gewürztraminer Spätlese, der sich mittlerweile zu einem Südtiroler Kultwein mit einem Lagerpotential von über zwanzig und einem Jahr entwickelt hat extrem limitierte Auflage von nur 2400 Flaschen, nach einem Jahr Abwesenheit aufgrund der Nichtfreigabe der Exemplare von 2014. Das Warten wurde noch mehr angeheizt durch die hervorragenden Voraussetzungen, die der Jahrgang 2015 der Sorte vorbehalten hatte, bestätigt durch die 98 Punkte, die Michael Garner für Decanter, einen der, vergab wichtigsten Publikationen für die Welt des Weins auf internationaler Ebene.
Der neue Epokale zeugt davonstilistische Entwicklung dieses Weins. Die Jahre nach 2009 waren geprägt von dem Ziel, durch weniger Konzentration und weniger Restsüße mehr Eleganz und Harmonie zu erreichen. Doch die lange Reifung der Flaschen im Bergwerk überraschte Cantina Tramin: Im Laufe der Zeit haben eine höhere Konzentration und Präsenz von Zuckern eine große Integration in den Gewürztraminer gezeigt und ihm eine überraschende Finesse verliehen.
„Im Laufe der Jahre sind wir wieder dazu übergegangen, immer reifere Trauben zu ernten und dem Wein eine wichtige Restsüße zu verleihen – erklärt Willi Stürz, Kellermeister der Kellerei Tramin – Wir haben verstanden, wie wir Epokale auf diese Weise die Harmonie und den Körper verleihen, den wir anstreben . Unser Ziel ist es, uns kontinuierlich zu verbessern, die höchsten Ebenen im Umgang mit Vielfalt zu erreichen, die uns immer wieder herausfordert und uns immer wieder in Erstaunen versetzt.“
Mit dem 2015er wird daher ein süßeres und intensiveres Profil vorgeschlagen. Der Restzucker liegt mit über 50 g deutlich höher als in den Vorjahren zwischen 20 und 45 g.
Die Reifung sechs Jahre lang in der Dunkelheit des Bergwerks Ridanna Monteneve (Bozen) auf fast 2000 Metern über dem Meeresspiegel.
I ausgewählte Trauben stammen aus zwei der besten und ältesten Weinberge neben dem Nussbaumer Hof, auf den Hügeln am Fuße des Mendelmassivs, nach Südosten ausgerichtet. Der Ertrag im Weinberg liegt bei 28 Hektoliter pro Hektar. Nach der Vinifizierung mit sanfter Pressung ruhte der Wein fast 11 Monate auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde. Um seine maximale Ausdruckskraft zu entfalten, eignet sich Epokale daher sechs Jahre in der Dunkelheit des Bergwerks Ridanna Monteneve (Bozen) auf fast 2000 Metern über dem Meeresspiegel gereift. Hier, vier Kilometer vom Eingang des Stollens entfernt, bewahrt der Gewürztraminer seine Frische und seine Eleganz, dank der Luftfeuchtigkeit von 90 % und der ganzjährig konstanten Temperatur von 11 °C.
