Weihnachten 2025 rückt näher und zwischen Panettone und Pandoro wird der Wettstreit zwischen Tradition und Innovation intensiver denn je: Historische Meister, Sterneköche und junge, aufstrebende Konditoren bieten weiche Sauerteigprodukte, ausgewählte Früchte und klassische Aromen, die kreativ neu interpretiert werden.
Angesichts der explodierenden Preise für handwerklich hergestellten Panettone, die 40–50 Euro übersteigen können, bietet Molino Merano ein Set mit einer Mehlmischung, Sauerteigstarter, Schokoladenstückchen und einer klassischen Form an. Honig und Eigelb hinzufügen…
Das süße Italien, wie es im Gambero Rosso Konditorei- und Bäckereiführer beschrieben wird, umfasst 660 Standorte. 34 Betriebe wurden mit den drei begehrten Kuchen, den Tempeln des Genusses, ausgezeichnet. Im Laufe der Zeit sind der Zuckergehalt und die Portionsgrößen gesunken, aber es ist…
Ein Cotechino aus Mandelnougat und roter Fruchtkompott – eine humorvolle und leicht verspielte Hommage an typische regionale Produkte wie Salami, Grana Padano und eben auch Cotechino. Genießen Sie den „Cotechini“!
Der Prinz von Salina hatte gemeinsam mit dem König von Neapel Zutritt zum Kloster. Dort versorgten sie sich mit Süßigkeiten, die die Nonnen nur durch das offene Rad verkaufen durften, um den Kontakt mit der Außenwelt zu vermeiden.
Sammicheles Focaccia a libro ist ein gerollter apulischer Genuss, außen knusprig und innen weich. Ein authentischer Geschmack, den Slow Food als Schatz der bäuerlichen Tradition schützt.
Es war der 15. Januar 1968, als ein heftiges Erdbeben der Stärke 6.5 das Belice-Tal verwüstete und die Stadt Gibellina aus dem XNUMX. Jahrhundert sowie einige umliegende Dörfer dem Erdboden gleichmachte. Angesichts der völligen Zerstörung der Stadt beschlossen die Behörden, nicht…
Die Ergebnisse des Regina Colomba – Regina Pastiera 2025 Awards, der in Mailand stattfand. Die Jury bewertete die Desserts der zahlreichen konkurrierenden Konditoren aus sechs italienischen Regionen und dem Kanton Tessin.
Eine Urenkelin von Frau Catina, Köchin im alten Restaurant in Sacile, hat ein altes handgeschriebenes Rezeptbuch wiedergefunden. Anstelle von Mascarpone wurde Schlagsahne verwendet; und Biskuitkuchen wurde dem Savoiardi-Keks vorgezogen. Das Rezept in…
Ein Dessert, das mit der Figur des Heiligen Josef, dem mutmaßlichen Vater Jesu, in Verbindung gebracht wird und daher zum Protagonisten des Vatertags wurde. Frittiert oder gebacken sind sie mit einigen Variationen in ganz Italien weit verbreitet. Der Vorschlag des Konditors von La Madeleine …
CioKoFlò, das Festival der handwerklichen Schokolade, das vom 10. bis 13. April stattfindet. Schokolade wird in ihren unendlichen Interpretationen präsentiert, von den großen zeitlosen Klassikern bis hin zu den originellsten Variationen. Erstellen Sie riesige Schokoladenkonstruktionen als Hommage an die Stadt …
