Es liegt in der Provinz Bergamo bestes italienisches Fleischrestaurant. ist La Braseria in Osio Sotto. Er hat es verkündet Braciamiancora, das wichtigste Netzwerk für die Welt des Fleisches, der das Ranking erstellt hat 21 besten Steakhäuser in Italien. Zweiter Platz für Die beiden Gedenksteine in Saturnia in der Provinz Grosseto und drittens für Bifro in Turin.
Exzellenz, Forschung und Qualität als Mission und immer noch tägliches Studium eines sich ständig weiterentwickelnden Marktes und der Fähigkeit, eine Produktkategorie, Fleisch, zu kommunizieren, die in den letzten Jahren oft im Mittelpunkt von Kontroversen und Anschuldigungen stand: Auf diese Parameter kommt es an dass Braciamiancora seine Liste zusammengestellt hat Italiens 21 bestes Steakhaus.
Auf regionaler Ebene die Die Lombardei etabliert sich mit 6 SteakHouses als die Region mit der größten Anzahl an preisgekrönten Restaurants. Kampanien und Latium schnitten mit 3 ebenfalls gut ab. La Überraschung stammt von der kleinen sizilianischen Insel Panarea, vor der Küste von Messina, wo das Restaurant da Antonio Il Macellaio auf Platz zehn liegt.
„Die Welt der fleischfressenden Gastronomie, die in Italien von vielen Enthusiasten verfolgt wird, hatte noch kein eigenes Exzellenz-Ranking. Wir haben uns um die Erstellung der Liste der 21 besten italienischen Steakhouses gekümmert“, erklärt Michele Ruschioni, Gründer von Braciamiancora, einem vertikalen Netzwerk, das in allen sozialen Netzwerken präsent ist und über 1 Million Follower hat.
„Wir haben uns entschieden, die Parameter, mit denen wir das Ranking erstellt haben, öffentlich zu machen, was für ein Ranking von Restaurants ungewöhnlich ist. Zu den Hauptelementen gehört die Philosophie, die einen Ort dazu bringt, sich für einen zu entscheiden Fleisch Referenz ganz anders, haben wir dann versucht idee innovativ bei der Interpretation des fleischfressenden Menüs finden sie den Beifall des Publikums“
Die Lombardei mit 6 SteakHouses ist die Region mit der größten Anzahl an preisgekrönten Restaurants. gefolgt von Kampanien und Latium mit 3
Besonderes Augenmerk wurde darauf gelegt gebrauchte Kochgeräte, die Qualität der Kohle oder des Holzes ausgewählt, um die Glut zu machen, und die Fähigkeiten der Köche, um das Kochen durchzuführen, zum Reichtum des Kellers. A Der präzise Fokus wurde dann auf die Messer gerichtet mit denen Kunden ihre Steaks schneiden können. „Für Fleischfresser ist das Messer von elementarer Bedeutung“, erklärt Ruschioni.
Italien bestätigt sich als eine Nation, in der das SteakHouse-Konzept von Nord nach Süd sehr geschätzt wird. Die Krise, die steigenden Rohstoffpreise und die explodierenden Rechnungen scheinen die Lust der italienischen Bevölkerung auf ein saftiges Steak derzeit nicht gebremst zu haben.
Das beste Steakhouse Italiens laut Braciamiancora ist daher La Braseria in Osio Sotto in der Provinz Bergamo, wo der Chefkoch Patron Luca Brasi ein sehr hohes Niveau erreicht hat. Auf dem Podium auch das Restaurant I due Cippi in Saturnia in der Provinz Grosseto und das Restaurant Bifrò in Turin.
Um die Liste der 21 ausgezeichneten Restaurants in Italien zusammenzustellen, haben die Juroren von Braciamiancora über 300 Steakhäuser beaufsichtigt und über 3 km entlang der Halbinsel gemahlen. „Für uns – erklärt Ruschioni – kann ein SteakHouse als ein Restaurant definiert werden, das XL-Steaks, also mehr als ein Kilo, von zwei oder mehr verschiedenen Rassen anbieten kann. Und wenn auf Holzkohle gekocht wird, umso besser.“
Das Ranking der 21 besten Steakhäuser Italiens
- Die Braseria – Osio Sotto (Bergamo)
- Zwei Cippi – Saturnia (Grosseto)
- Bifro – Turin
- Trattoria dall'Oste – Florenz
- Braceria Bifulco – Ottaviano (Neapel)
- Die Speisekammer von San Felice (San Felice del Benaco – Brescia)
- Restaurant Via di Guinceri – Livorno
- Das Kohlenbecken von Eraclea – Eraclea (Venedig)
- Antica Trattoria del Reno – Bologna
- Von Antonio dem Metzger – Panarea (Messina)
- Varrone Grill – Mailand
- Asina Luna – Peschiera Borromeo (Mailand)
- Donato der Metzger (Salerno)
- Rindfleischbasar – Rom
- Braceria Ära Ora – Vasto (Chieti)
- Dupon Meat House – Monterotondo (Rom)
- Von Lina 1905 – Stimigliano (Rieti)
- Onkel Barrett – Bussi sul Tirino (Pescara)
- Osteria Da.Ma – Brebbia (Varese)
- Handwerker in Weide – Voghera (Pavia)
- Gieriger Zoll – Caserta
