Das italienische Sektimperium hat ein solides Fundament, es ruht auf mehr als dem 750 Millionen Flaschen pro Jahr, davon 600 Millionen mit Herkunftsbezeichnung, mit dem Prosecco Doc, der dominiert (56% der Abfüllungen), aber auch mit einer unendlichen Vielfalt an Produktionen, die weit über die traditionelle Po-Produktionslinie hinausgehen.Dies ist das Foto der Welt der italienischen Blasen, das zum ersten Mal durch die offiziellen Quellen der Zertifizierungsstellen veröffentlicht wird im Corriere Vinicolo, der Fachzeitschrift der Unione Italiana Vini (UIV). Ein „Spumanti-Dossier“, das, abgesehen vom Phänomen Prosecco, ein einzigartiges produktives Aufbrausen im Weltpanorama der Schaumweine verzeichnet 80% Stückelungen, die 2.000 Hektoliter Jahresabfüllung nicht überschreiten (weniger als 270 Tausend Flaschen). Mikroproduktionen Ausdruck der großen Rebsortenvielfalt und des Sektfiebers', die Italien mit einer Exportneigung von über 70% im Weinberg und in den Regalen angesteckt hat.
In dem von der Uiv-Weinwarte erstellten Dossier erscheinen alle Nummern zu den Bezeichnungen, Region für Region, die zusätzlich zu den sehen Glera – Ziegel des Prosecco aus Venetien und Friaul – und zu den internationalen, Hunderte von „Flaggschiff“-Reben, kleine und große Protagonisten italienischer Schaumweine, wie z Lambrusco, Trebbiani, Moscati, Falanghine, Grechetti, Malvasie, Grillo, Nero d'Avola, Negroamaro und Vermentini und viele andere.
"Eine Produktion, die bei Weiß grundsätzlich unausgewogen ist - schreibt Carlo Flamini - mit nur 4% der Gesamtmenge in Rosa und noch geringeren Zahlen bei Rot, hauptsächlich konzentriert auf kleine Gebiete und in "Flaggen" -Bezeichnungen".
Ein eindeutiger Beweis dafür, dass das durch den weltweiten Erfolg des Prosecco ausgelöste „Sektweinfieber“ den gesamten Stiefel infiziert hat und viele Gebiete dazu veranlasst hat, ihre eigene Berufung für Sekt zu suchen (oder von Grund auf neu zu schaffen).
Geht man auf die Einzelheiten der Nummern aus dem Dossier ein, lässt sich ableiten, dass die Sektabfüllungen in Italien beliefen sich 2020 auf 5,6 Millionen Hektoliter, entspricht 750,6 Millionen Flaschen von 0,75. Diese Zahl wird erreicht, indem 438 Millionen Flaschen DOC-Schaumwein (58%) hinzugefügt werden, davon 417 Millionen Prosecco DOC, 182 Millionen DOCG (24%), 6 Millionen IGT (1%) und der Rest von Rebsorten und Gemeinden , letzteres wird (wie außerhalb der Zertifizierungskreise) auf rund 107 Millionen Stück geschätzt.
Auf territorialer Ebene, und bei der Beschränkung der Analyse auf g.U.-PGP-Sortenprodukte, ist das größte Produktionsgebiet offensichtlich Venetien: Hier - betont Corriere Vinicolo - sprechen wir nicht über den territorialen Standort des Erzeugers, sondern über die territoriale Herkunft von der Wein, für den es richtiger ist zu sagen, dass die venezianischen Schaumweine (3,9 Millionen Hektoliter, das entspricht 528 Millionen Flaschen) mit einem Anteil von 82 % am meisten produziert werden (der Einfachheit halber wird Prosecco Doc als Produkt betrachtet). venezianischen Ursprungs, auch wenn die Produktion auch im Friaul verbreitet ist und wichtige Abfüllquoten in Regionen wie dem Piemont und der Lombardei verzeichnet werden).
Gefolgt von Schaumweinen aus dem Piemont (69 Millionen Stück, 11 % der Gesamtmenge) und jenen aus der Lombardei mit einem Anteil von 3 %, was 21,3 Millionen Flaschen entspricht. Zwei weitere Regionen liegen über 1 %: Trentino (12 Millionen) und Emilia-Romagna (8,8 Millionen). Fortan haben nur noch zwei Regionen über eine Million Stück: Friuli-Venezia Giulia (1,3) und Sizilien (rund 1 Million), während alle anderen noch eher kleine Stückzahlen haben, darunter große Namen wie die Toskana, die mit dem Sekt statt bedeutet sehr wenig Vertrautheit.
