Termin vom 17. bis 20. September 2021 in Bra for Cheese, die große internationale Veranstaltung für Rohmilchkäse und Milchformen, organisiert von der Stadt Bra und Slow Food.
Im Mittelpunkt des Jahres 2021 stehen die Tierwelt und die vielfältigen Zusammenhänge mit menschlichem Handeln, von ertragssicheren Milchrassen bis zur Mikrobiodiversität, von Bienen bis zu allen anderen Bestäubern, die für die Weidewirtschaft unerlässlich sind. Ohne sie würde die unendliche Biodiversität der Milchprodukte, die bei Cheese zu spüren ist und die ein wichtiges Stück Menschheitsgeschichte darstellt, nicht existieren. Käse ist also einmal mehr Zeugnis einer Avantgarde, die ihre Wurzeln in der festen und tausendjährigen Beziehung zwischen Mensch, Tier und Umwelt hat.
Die Erwartungen an die Veranstaltung sind groß, sowohl seitens der Protagonisten von Cheese als auch seitens der Gastronomie- und Gastgewerbewelt der Region. Die vier Septembertage bestätigen sich in der Tat als perfekte Bühne, in der Hirten, Käser, Käser und Affineure mit ihren Produkten Produktionsmethoden erzählen, die die Qualität der Rohstoffe, das Tierwohl und den Landschaftsschutz in den Mittelpunkt stellen. Sie werden auf dem großen Käsemarkt und zwischen den Ständen der Slow Food Förderkreise präsent sein, aber nicht nur. Die Gran Sala dei Formaggi und die Enoteca sollten Sie sich nicht entgehen lassen, wo Sie ein gutes Glas Wein mit Dutzenden von Natur- und Rohmilchkäse kombinieren können. Geschmacksworkshops sind für diejenigen gedacht, die die Freude am Lernen immer mehr entdecken möchten (in Bra und Pollenzo, nur wenige Kilometer von Bra entfernt, in der Banca del Vino), mit Käse gepaart mit Brot, Weinen und Bieren und Bildungskursen von Slow Food für Jung und Alt. Wer den Tag stilvoll ausklingen lassen möchte, kann Abendessen buchen, die in den Räumen der Agentur Pollenzo veranstaltet werden, mit von Slow Food ausgewählten Köchen und ihrer persönlichen Interpretation des Territoriums und der Biodiversität durch alle Arten von Milch.
Wie immer ist die Veranstaltung von den regionalen Interpretationen der Street Kitchens und den originellen Zubereitungen der Food Trucks geprägt, die alle von den ausgewählten Brauereien bereichert werden und Ausdruck der besten italienischen Brauexperimente sind.
Schließlich bleibt die Cheese-Formel für 2021 dieselbe: Der Zugang zur Veranstaltung ist kostenlos und wird sicher verwaltet. Das vollständige Programm ist ab Mitte Juli online unter www.slowfood.it abrufbar.
