Die Pandemie hat die Welt des italienischen Essens und Weins vor neue Herausforderungen gestellt. Italienische Unternehmen müssen ihre Strategien überprüfen und das Potenzial neuer Technologien und neuer Ansätze bei der Planung ihrer Geschäftstätigkeit nutzen. Der von dan der Ca' Foscari Challenge School, die Höhere Bildungsschule der Universität Ca' Foscari in Venedig und dieItalienischer Sommelierverband Venetien mit dem Ziel, die Exzellenz Made in Italy nach Covid zu fördern
Arbeiten nach den Prinzipien und Techniken des Design Thinking, in engem Kontakt mit Unternehmen, XNUMX Studenten werden acht Wochen lang Geschäftsmodelle entwickeln, die Unternehmen in den neuen Lebensmittel- und Weinmärkten helfen können. Die Studenten werden von einem Team aus Experten und Professoren der Universität begleitet, das sie bei der Bewältigung der innovativen Herausforderungen anleiten wird, die von Partnerunternehmen des Ausbildungsgangs und Vertretern des Agrar- und Lebensmittelsektors von Triveneto ins Leben gerufen wurden. Auch Cipriani Food und Molino Moras nehmen zusammen mit AIS Veneto am Master teil.
Die Herausforderung, die AIS Veneto den Schülern stellt, ist zu verstehen wie ein Weinführer auch zu einem touristischen Tool werden kann. Ausgangspunkt ist Vinetia – Guida ai vini del Veneto, das Online-Portal der Vereinigung, das sich der önologischen Exzellenz der Region widmet und seit 2015 eine Momentaufnahme der besten Weinproduktionen Venetiens darstellt. Die Idee ist, dass junge Absolventen mit den wachsamen Augen derjenigen, die von außen beobachten, und mit einem in die Zukunft projizierten Enthusiasmus die natürliche Entwicklung des Autofahrens mit einer Erweiterung touristischer Art synthetisieren können.
Die im Master behandelte Thematik ist von großer wirtschaftlicher Bedeutung, da die Der Lebensmittel- und Weinsektor macht 12 % des italienischen BIP aus, mit 46 Milliarden Exporten im Jahr 2020. Darüber hinaus ist die mit der Covid-19-Pandemie verbundene Krise sehr aktuell, die der Sektor bewältigen konnte, beschleunigt jedoch einige bereits vorhandene Trends beim Konsum von Lebensmitteln und Wein: eine massive Nutzung digitaler Medien zur Informationsbeschaffung und Kauf, neue Formen der Geselligkeit, mehr Aufmerksamkeit der Verbraucher für Gesundheit und Nachhaltigkeit. Diese neuen Herausforderungen verlangen von italienischen Unternehmen, ihre Strategien zu überprüfen und das Potenzial neuer Technologien und neuer Designansätze zu nutzen.
