Haute Cuisine für alle: 20 Restaurants, davon 10 mit Sternen, fördern die Exzellenz der Region Lombardei mit einem Gourmetangebot, das darauf abzielt, auch der weniger traditionellen Kundschaft die hervorragende Küche näher zu bringen. Die vor acht Jahren erfolgreich gestartete Initiative „INGRUPPO“ sieht vor, dass zwanzig Restaurants, davon 8 mit Michelin-Sternen und 2 mit drei Sternen, vom 14. Januar bis 30. April 2020 jeweils ein besonderes Format mit speziellen Menüs und Vorschlägen anbieten Tag jeweils mittags und abends mit einem 4-Gang-Menü (mit Wasser, Kaffee und Wein, teilweise auch mit Vorspeise und Vorspeise) zum Preis von 60 Euro pro Person. Das Ziel ist es, Jung und Alt, Neugierigen und Leidenschaftlichen, oft eingeschüchtert von hohen Preisen, die Verkostung eines kompletten Menüs zum Mittag- oder Abendessen anzubieten, das die Spezialitäten der Region hervorhebt. Alles zu einem vorher festgelegten „Prête a manger“-Preis.
Die Ausgabe 2020 entstand nach dem 65. Michelin-Führer Italien, der die Lombardei mit 62 preisgekrönten Restaurants zur Region mit den meisten Sternen in Italien krönte. Unter den Neuzugängen: Impronte aus Bergamo, das mit dem jungen Koch Cristian Fagone, Jahrgang 1988, seinen ersten Stern erobert hat und ab diesem Jahr Teil von INGRUPPO wird. Mit ihm auch Il Cantinone aus Madesimo (SO), geführt von Stefano Masanti und seinem Sous Chef Stefano Ciabarri, eines der wenigen Restaurants in der Höhe (1.550), das einen Stern gewonnen hat.
Und dann ist da noch das Mudec von Da Vittorio und Enrico Bartolini (die einzigen beiden Menüs für 120 Euro): die Flaggschiffe von INGRUPPO, die sich mit 2 der 3 Drei-Sterne-Köche in der Lombardei (11 in Italien) rühmen können. Und wieder Sadler, Casual, Frosio, Il Saraceno, Loro und Osteria della Brughiera, alle mit einem Michelin-Stern. Die Gruppe wird vervollständigt durch Collina, La Caprese, Lio Pellegrini, Al Vigneto, Antica Osteria dei Camelì, Posta, Roof Garden Restaurant, Tenuta Casa Virginia, Pomiroeu und Cucina Cereda. Insgesamt 16 Restaurants in der Provinz Bergamo, 2 Restaurants in Mailand, eines in Monza – Brianza und ab diesem Jahr eines in der Provinz Sondrio, um so die maximale Aufwertung der Region Lombardei und ihrer hervorragenden Speisen und Weine zu fördern.
INGRUPPO wurde 2013 gegründet und hat es geschafft, eine immer vielfältigere und junge Klientel einzubeziehen. Tatsächlich sind es gerade die Millennials, die die neuesten Trends in der Gastronomie anführen, was durch die Tatsache bestätigt wird, dass soziale Netzwerke kurz nach der Ankündigung der Veranstaltung einen Höchststand an Kontakten, Posts und Shares verzeichnen.
Von 2013 bis heute hat die Veranstaltung in Bezug auf Anzahl und Popularität eine aufsteigende Parabel des Konsens erlebt: Die erste Ausgabe hatte 15 Restaurants, die sich alle auf Bergamo und seine Provinz konzentrierten, und verzeichnete den Verkauf von etwa 10 Menüs; In diesem Jahr hat es 20 Veranstaltungsorte in 4 Provinzen erreicht, und es wird geschätzt, dass 20 Menüs serviert werden.
Lio Pellegrini, Eigentümer des gleichnamigen Restaurants in Bergamo und Förderer der Initiative, stellt zufrieden fest: „Die befriedigendsten Ergebnisse des gesamten Projekts liegen gerade darin, dass viele junge Menschen, die sich zum ersten Mal für die gehobene Küche interessieren, angezogen wurden des intelligenten Preises und in der konkreten Aufwertung eines immensen gastronomischen und unternehmerischen Erbes, das sich zunehmend auf Innovation und originelles Experimentieren sowie auf Tradition reimt".
Die Initiative wird bis zum 30. April jeden Tag sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen fortgesetzt, außer am Valentinstag und an Ostern. Reservierungen können ab dem 7. Januar telefonisch oder per E-Mail vorgenommen werden, indem Sie sich direkt an das ausgewählte Restaurant wenden und im Voraus die Anfrage für das Menü "INGRUPPE" angeben. Alle Informationen sind auf www.ingruppo.bg.it verfügbar, auch auf Englisch.
