Es Taila Semeraro des Ciccio-Eisdiele auf der Piazza di Ostuni (BR), der Gewinner von Videowettbewerb organisiert von Artglace eine der Veranstaltungen vor der zehnte Ausgabe des Gelato Day, der jedes Jahr am 24. März in ganz Europa stattfindet.
Der Wettbewerb basierte auf einem kurzen 90-Sekunden-Video, in dem die Vorbereitung des Geschmack des Jahres, der Mantecadonach dem offiziellen Rezept. Sie belegten den zweiten Platz Luca Cocce des Eisdiele Peccati di Gola von Gallarate (VA) und drittens Andreas Lunardon des Versuchungen Eisdiele von Soave (Verona).
Aus den zahlreichen Inhalten, die für den Wettbewerb eingegangen sind, haben sich einige der Merkmale herauskristallisiert, die die Kunst der Eismachermeister in Italien und im Ausland auszeichnen: Mit ihren eigenen Videos haben die Teilnehmer, kamen aus ganz Italien und ganz Europa ‒ mit auch außer Konkurrenz aus Kolumbien ‒ haben die Türen ihrer Labors geöffnet. Der Wettbewerb entpuppte sich als Entdeckungsreise der besten Traditionen: zwischen den Feldern und Kühen von Imola, zwischen den weißen Häusern von Ostuni, zwischen den Orangenhainen der Gegend von Salerno. Die Geschichte der gesamten Speiseeis-Lieferkette wurde durch Bilder enthüllt: Von den Farmen bis zu den Landwirten, von den Maschinen bis zu den Theken zeigte jede Person eine Welt, in der die Liebe zum Detail, die Sorgfalt für jede Zutat, die Inspiration, die die Hände des Eises leitet, gezeigt wurden Sahnehersteller, um ein kulinarisches Meisterwerk zu schaffen, sind Elemente, die in der Lage sind, Menschen zu vereinen, die Tausende und Abertausende von Kilometern entfernt sind, aber von einer Leidenschaft geleitet werden, die seit Jahrhunderten von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Die große Beteiligung am Gelato Day Contest ist deutlich Signal der Erholung und des Wachstums der bestätigten Lieferkette vom SIGEP-Observatorium für die erste Hälfte des Jahres 2021, das a Steigerung des Konsums von hausgemachtem Speiseeis um 15 % im Vergleich zum Vorjahreszeitraum. Sicherlich eine bedeutende Zahl, wenn auch noch nicht im Tempo vor der Pandemie. Wenn tatsächlich die Monate Mai und Juni 2021 Rekordwerte aufweisen, die fast den gleichen Monaten des Jahres 2019 entsprechen, wurden in dieser ersten Jahreshälfte die bisher besten Trends verzeichnet in Mittel- und Süditalien (Rom bescheinigt +22%, Kalabrien +20%), mit leider immer noch negativen Daten für die großen italienischen Touristenstädte, die den Mangel an ausländischen Touristen wie in der Vergangenheit spüren. Es ist ein Sektor mit erheblichen wirtschaftlichen Auswirkungen: Im Jahr 2019 war die handwerkliche Speiseeis-Lieferkette von über 39 Unternehmen mit einem Jahresumsatz von 4,2 Milliarden und 75 direkten Mitarbeitern, einschließlich Eisdielen mit Produktion und nur Weiterverkauf, wert.
Wenn Sommer also mehr Eiskonsum bedeutet, sind wir in der heißen Jahreszeit vom Ältesten bis zum Jüngsten etwas veranlagter erleben Sie neue Geschmäcker und Aromen. Wie er erzählt Thomas Infanti der Eisdiele Antiche Tentazioni in Salvezzano di Dentro (PD) ist Speiseeis ein sehr vielseitiges Lebensmittel, das sich anbietet auch ungewöhnliche Kombinationen, wie die Verwendung von aromatischen Kräutern und Gewürzen neben Obst und Cremes. Es ist daher nicht verwunderlich, Waffeln und Becher mit den Geschmacksrichtungen Käse, Kabeljau, Rote Beete oder schwarze Karotte zu finden.
La Europäische Giornata von Gelato Artigianale Es ist der einzige Tag, den das Europäische Parlament bisher einem Lebensmittel gewidmet hat. Der "Gelato Day", der jedes Jahr am 24. März in allen europäischen Ländern mit Veranstaltungen, Treffen und Initiativen gefeiert wird, die darauf abzielen, die Kultur des handwerklich hergestellten Speiseeises zu verbreiten, ist eine einzigartige Gelegenheit, zur Aufwertung dieses Produkts beizutragen, zur Förderung des handwerklichen Wissens und die Entwicklung der gastronomischen Tradition des Sektors. Eine Besonderheit des „Gelato Day“ ist der „Geschmack des Jahres“, der jedes Jahr von einem der teilnehmenden Länder gewählt wird: Bei der neunten Ausgabe des Gelato Day am 24. März 2021 wird es der „Mantecado“, eine uralte Vanille, sein Creme mit Orangensauce, bunt mit Zartbitterschokoladensplittern, ausgewählt aus Spanien.
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