"Hoaxes und Desinformation sind sehr gefährlich wenn sie die Gesundheit betreffen und oft nicht leicht unter Millionen von Informationen zu unterscheiden sind“: so die Gesundheitsministerium warnt die Italiener auf ihrer institutionellen Seite davon abzuhalten, Initiativen und Behandlungen zu ergreifen, die den Chimären der Marketingbüros von Unternehmen folgen, die undenkbare Anticovid-Therapien und schlimmer noch Heilungen fördern, indem sie auf Do-it-yourself zurückgreifen.
Und zu den am weitesten verbreiteten Fake News fügt er die ein glauben, dass die Einnahme von viel Vitamin C die Ansteckung durch das neue Coronavirus verhindert. Das Ministerium ist kategorisch: absolut nicht! „Die Zufuhr der richtigen Menge an Vitaminen durch eine richtige und ausgewogene Ernährung – unterstreicht die ministerielle Note – ist vielmehr wichtig für die Gesundheit Nehmen Sie mehr Vitamine ein, als Sie normalerweise benötigen, zum Beispiel durch die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln, wenn Sie nicht in einer Vitaminmangelsituation sind, es kann sogar schädlich sein. Dies wird durch den Bericht des Istituto Superiore di Sanità „Nahrungsergänzungsmittel oder Arzneimittel? Vorschriften und Empfehlungen für den bewussten Gebrauch in Zeiten von Covid-19", die hervorheben, dass Nahrungsergänzungsmittel "zur Verbesserung des Wohlbefindens gesunder Personen verwendet werden können, ihre Verwendung zu therapeutischen Zwecken jedoch unsachgemäß und möglicherweise gesundheitsgefährdend ist".
Und das Gemelli was deutlich macht, dass die Einnahme von Vitamin-C-Ergänzungen oder le Orangensaft, Zitrone, Kiwi, schützen nicht vor COVID-19. DERDie Expertenmeinung zu diesem Punkt ist einhellig. „Und doch letzteres „Hoax“ wurde nach den Äußerungen einiger Influencer in den sozialen Medien viral und eine Audionachricht, die in WhatsApp-Chats kursiert (darf auf keinen Fall verbreitet werden), hat viele dazu veranlasst, Apotheken und Paraapotheken auszurauben, um Vitamin-C-Ergänzungen zu ergattern. Schade, dass sie gegen COVID-19 nutzlos ist; und auch eine gesunde Ernährung, reich an Obst und Gemüse, kann gegen diese Infektion leider nicht viel ausrichten.“
Lass erstmal sehen etwas Klarheit tun genauer auf die Rolle von Vitamin C oder, wie es wissenschaftlich heißen sollte, Ascorbinsäure. Wasserlösliches Molekül, über das in den letzten Jahren viel gesprochen wurde. In der Zwischenzeit mag es für Sie seltsam sein zu wissen, dass i Klassische Lebensmittel, denen wir dieses Vitamin zuschreiben, enthalten eigentlich nicht viel davon. Nachfolgend finden Sie die wichtigsten Lebensmittel, die wir an einem Lebensmitteltag konsumieren könnten. Wie wir sehen, liegen Orange, Zitrone und Granatapfel im Ranking besonders zurück. Warum verbinden wir Vitamin C also mit Orange oder Zitrone? Die Referenzen sind auf 100 Gramm Produkt gerechnet, im Durchschnitt wiegt eine Orange um die 200 Gramm, folglich müssen auch die Vitamin-C-Werte mindestens verdoppelt werden. Es wird einfacher und üblicher sein, in den Wintermonaten Zitrusfrüchte zu essen, als täglich Traubensaft zu konsumieren und 300 g Kiwi statt 100 g Johannisbeeren zu essen. Wenn wir also von Vitamin C sprechen, verbinden wir es mit bestimmten Lebensmitteln.
LEBENSMITTEL mg/100gr
Trauben (Saft) 340
Chili (frisch) 229
Johannisbeeren (frisch) 200
Gelbe Paprika (roh) 167
Petersilie (frisch) 162
Rucola (frisch) 110
Brokkoli (roh) 110
Kiwi (frisch) 85
Erdbeeren (frisch) 54
Orange (frisch) 50
Zitrone (frisch) 50
Grapefruit (frisch) 40
Reife Tomaten (frisch) 25
Ananas (frisch) 17
Aprikosen (getrocknet) 13
Wassermelone (frisch) 8
Granatapfel (frisch) 8
Wie bereits erwähnt, ist Vitamin C wasserlöslich, das heißt, es löst sich in Wasser auf, wird schnell aus dem Magen-Darm-Trakt resorbiert und regelmäßig über die Nieren ausgeschieden. Deshalb müssen wir es mit der Nahrung einführen, da wir es nicht wie andere Tiere synthetisieren können.
Wie aus der Tabelle ersichtlich, haben die Lebensmittel alle eine Aussage über ihren Zustand, also frisch, roh oder im Saft. Dies liegt daran, dass Vitamin C thermolabil ist, was bedeutet, dass es bei Hitzeeinwirkung oxidiert und somit zerstört wird. Folglich verlieren gekochte Lebensmittel dieses Molekül oder enthalten Spuren davon.
HierWie viel sollten wir annehmen? Laut LARN (Reference Intake Levels of Nutrients) reichen Erwachsene aus zwischen 75 und 60 mg pro Tag. Aus der Tabelle kann man immer noch entnehmen, dass eine Kiwi pro Tag ausreichen würde, um dieses Niveau zu erreichen.
Wenn man bedenkt, dass wir jeden Tag 5 Portionen Obst und Gemüse zu uns nehmen sollten, ist es wirklich schwierig, Mangelerscheinungen zu haben. Anzumerken ist, dass Skorbut, eine Erkrankung, die im Zusammenhang mit C als Avitaminose erfasst wird, inzwischen verschwunden ist, auch dank der entschieden (zum Besseren) veränderten Lebensweise von der Nachkriegszeit bis heute.
Darüber hinaus scheint die Bioverfügbarkeit unterschiedlich zu sein, wenn sie über Lebensmittel oder Multivitaminpräparate eingeführt wird. Dies liegt nicht an der Art der Verbindung, da sie chemisch gleich ist, sondern an der Konzentration. Beim Verzehr von Obst und Gemüse und der Annahme, maximal 500 mg Vitamin C einzuführen, liegt die Bioverfügbarkeit zwischen 70 und 90 %. Bei hohen Dosen, wie sie Nahrungsergänzungsmittel bieten (> 1 Gramm), wird die Durchlässigkeit sogar auf 50 % gesenkt, mit daraus resultierender Stagnation im Darmlumen. Daraus folgt, dass je höher sein Einkommen ist, desto geringer ist seine Absorptionsmöglichkeit. Außerdem steigt bei Erreichen des Sättigungsgrades die renale Ausscheidung dieses Vitamins an, bleibt sogar vollständig erhalten.
Vorsicht bei der Dosierung: Anders als fettlösliche Vitamine, die sich in unserem Körper anreichern können, haben wasserlösliche einen kontinuierlichen Umsatz. Aber auch in diesem Fall können wir gegen Überdosierungsfälle vorgehen. Einige medizinische Studien haben Behandlungsperioden mit hohen Dosen. In diesen Fällen wurden Fälle von Nierensteinen, Durchfall und allgemeinen Darmstörungen dokumentiert. Die maximal mögliche Menge, die wir aufnehmen können, liegt bei 2 Gramm, weit über der notwendigen Tagesmenge. Weitere Mengen werden vom Körper nicht aufgenommen und werden zu Abfallstoffen.
Warum sollten wir Vitamin C einnehmen? Dieses spezielle Molekül ist nützlich bei Redoxreaktionen (deshalb wird es als Antioxidans bezeichnet), es greift in die Kollagenproduktion ein, es unterstützt einige Stoffwechselreaktionen, an denen andere Makromoleküle wie Fette, Proteine und Glycide beteiligt sind, und begünstigt die Aufnahme von Eisen , es unterstützt auch die Bildung von Antikörpern durch das Immunsystem, verbessert die Atmungsfunktion und verbessert die Wundheilung.
Möchten Sie einen kleinen Trick kennen, um mit weniger Produkt mehr Vitamin C einnehmen zu können? Keine Multivitaminpräparate, sondern Säfte, Extrakte, Zentrifugen und Säfte. Bei gleichem Gewicht macht die Flüssigkeit weniger Volumen aus als der Feststoff, 200 ml Orangensaft nehmen nicht den gleichen Platz ein wie 200 g ganze Orange.
