Sie werden als Schlagen e Rundes Blatt und es sind die bis heute vergessenen autochthonen Reben, die Ruedi Gerber, ein Schweizer Filmproduzent mit einer Leidenschaft für Biodynamik und einer Leidenschaft für die Toskana, auf einem Land anpflanzte, das einst dem Marquis Barbaresi Bourbon di Pitrella gehörte und danach wie viele andere Ländereien praktisch aufgegeben wurde Bodenreform.
Mit einer Prise „luzidem Wahnsinn“, wie es Paolo Menichetti – Hausverwalter – Gerber freundlich definiert, verwirklichte er so sein Lebensprojekt, und heute teilt er seine Zeit zwischen Zürich und Gavorrano, in der Maremma, wo die Sequerciani-Anwesen, produziert Demeter-zertifizierte biodynamische Weine und Bioagricert-zertifizierte Urgetreide, Öl und Honig.
Kurz gesagt, wenn Kinofiguren früher auf den modischen Laufstegen von Capri oder der Costa Smeralda zu sehen waren, geschieht es heute, dass sie das Land in der Toskana kultivieren und Unternehmen von ökologischem und ethischem Wert wie im Fall von Gerber ins Leben rufen.
Sequercianer ist ein junges Unternehmen, das 2010 gegründet wurde, mit der ersten Ernte im Jahr 2014, mit dreißig Hektar Land, von denen die Hälfte mit Reben bepflanzt ist. Gerbers Ziel ist es, 50-60 Flaschen pro Jahr zu produzieren.
Nach einem Jahrhundert des Vergessens dank Forschungen der Universität Florenz wiederentdeckt, Blatt Runde, nach dem runden Namen des Blattes, ist eine Rebsorte, die organoleptisch der Sangiovese sehr ähnlich ist. Vor der Ankunft im Glas im Sequerciani-Keller verbringt Foglia Tonda 12 Monate in Impruneta-Terrakotta-Amphoren und wird zu einem tiefroten, eleganten und charaktervollen Bacchus-Getränk mit einem Hauch von Gewürzen und mediterranem Peeling, das sich gut kombinieren lässt die klassische toskanische Platte, erste Gänge mit Gemüse und gegrilltem Fleisch. (Foglia Tonda, Igt, 3000 Flaschen im Jahr, rund 19 Euro).
Schlagen, dessen Name sich von der seit Jahrhunderten vergessenen Form des Bündels in Form einer kleinen Faust ableitet, eignet sich gut für den biologisch-dynamischen Anbau. Von Hand geerntet, in Betontanks vinifiziert und in Tonneaux aus französischer Eiche gereift. Ohne Zusatz von Sulfiten, ohne Filtration ist Pugnitello ein intensiver Rotwein, mit einer komplexen und würzigen Nase, der sich gut mit traditionellen toskanischen Gerichten kombinieren lässt und als Flaggschiffwein von Sequerciani gilt (14 Grad, 30 Euro in der Vinothek).
Unter anderem finden wir auch kleine Juwelen in Ruedis Glas Libellus, aus Sangiovese und Ciliegiolo, frisch und süffig nach Geschmack zu einer "Parmigiana" oder zu überbackenen Gemüsegerichten (14 Grad) und demWillkürlich, zu kombinieren mit Käse und Honig (18 Euro in der Vinothek, die 3,75-cl-Flasche). Verpassen Sie nicht den Vermentino, der hier ruft Verment'Oro, ein raffinierter Weißer, ebenfalls ohne Zusatz von Sulfiten, der toskanische Amphoren hat, bevor er für den Tisch bereit ist, wo seine Noten von gelben Früchten und Heilkräutern und sein manchmal "petilant" ihn zu Kombinationen mit Gemüse- und Fleischgerichten, Weißfischgerichten führen zu fettem Fisch und zu Käse (15 Euro in der Vinothek).
In Ruedi Gerbers Anwesen gibt es auch Gastfreundschaft in Häusern und Villen, Öl, Urgetreide, Mehl, Nudeln und Honig. Aber dies ist ein weiteres Kapitel in der Geschichte unserer Schweizer, die unsterblich in die Toskana verliebt sind.
SS Sequerciani, Landwirtschaftliche Gesellschaft
Ort Sequerciani 58023 Gavorrano (GR)
Telefon +39 0566 028053/ +36 340 2637849
www.sequerciani. en
