Kategorie: Essen
Mondo Food, das Portal für hochwertige Lebensmittel und Weine, herausgegeben von Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSTonline ist das journalistische Magazin der großen italienischen Essens- und Weintradition der Exzellenz. Alles, was der italienischen Küche und Küche vorgelagert ist, ist unser Erbe LandwirtschaftDell 'Önologiedas Made in Italy Agri-Food erzählt von einem Team von Journalisten und Lebensmittel- und Weinexperten, die von koordiniert werden Giuliano DeRisi, Fachmann mit nachgewiesener Erfahrung, ehemaliger Direktor von AGI, Italienische Journalistenagentur. Ein Schaufenster italienischer Gourmet-Exzellenz, gesehen durch die Geschichten der Protagonisten, die Geschichte, die Kultur, die Tradition, die Arbeit der Menschen, die Rezepte der größten Köche, die Zeugnisse der italienischen Biodiversität, um alle Sinne des Wissens zu berühren von tolle italienische Küche. Nach dem Grundsatz, dass sich das große Buch unseres Lebens öffnet, wenn wir uns zu Tisch setzen.
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Nach den neuesten Erkenntnissen der wissenschaftlichen Forschung verfügt Extra-Native-Olivenöl über wichtige und unverzichtbare Gesundheitseigenschaften. Italien sollte fördern...
Laut Coldiretti steigen die Ausgaben italienischer Familien im Vergleich zu 14 um 2018 %: 71 % essen zu Hause –…
Der „Gast“-Geschmack der achten Ausgabe des Gelato Day kommt aus den Niederlanden, dem europäischen Tag des handwerklich hergestellten Gelatos, der…
Davide Palluda, der Sternekoch aus Canale, der mit seiner Kreativität das kulinarische und önogastronomische Erbe von Roero, einem…, wiederbelebt hat.
Wenn es etwas gibt, das in Nord- und Süditalien beim letzten Abendessen des Jahres auf keinem Tisch fehlt, dann ist es …
Davide Palluda, Sternekoch aus dem Piemont, ließ sich von der sizilianischen Straßenküche inspirieren und sorgte für eine gelungene Verschmelzung der Aromen …
In Montemerano, einem der schönsten Dörfer Italiens aus dem XNUMX. Jahrhundert, gelang es Valeria Piccini, zwei Michelin-Sterneköchin,…
Der italienische handwerklich hergestellte Panettone stellt einen Markt im Wert von 107 Millionen Euro dar. In unserem Land gibt es keine Rennen und…
Die Familie Abrigo, Winzer seit drei Generationen in der Langhe, produziert neben den klassischen Barolo, Nebbiolo und Barbera einen Dolcetto, der…
Valeria Piccini, Köchin des Restaurants Da Caino in Montemerano, zwei Michelin-Sterne, bietet ein Rezept aus der Maremma-Tradition, die Acquacotta dei…
In den Vereinigten Arabischen Emiraten wurde das erste Restaurant eröffnet, in dem der Koch ein Gericht aus ausgewählten Zutaten improvisieren muss …
Der gebürtige Triestiner, aber aus Berufung Friauler, eroberte innerhalb weniger Jahre den Spitzenkoch und eroberte den Platz …
Untersuchungen des Istituto Grandi Marchi und des Wine Monitor von Nomisma zeigen, dass italienische Spitzenweine nicht betroffen wären …
Ein Wahrsagekuchen für das neue Jahr, der aus der Römerzeit stammt, bleibt in der neapolitanischen und sorrentinischen Tradition lebendig …
An Heiligabend erscheint Sparkle 2020, ein fundierter Leitfaden, mit dem Sie auf italienische Qualität auf das neue Jahr anstoßen können. Die Liste der Besten…
Die weiße Olive, Leucolea genannt, weil sie in Griechenland auf der Insel Kasos angebaut wurde und auch in der Bibel erwähnt wird, wurde auch verwendet…
Ein originelles Rezept, das nach Weihnachten duftet, vorgeschlagen von Sterneköchin Antonia Klugman. Ein Weihnachten im Wald mit…
Eine gezielte Ernährung kann unserem Körper helfen, die Immunabwehr gegen die Strapazen des Winters aufrechtzuerhalten.…
Überlegungen zum von einem Meldedienst ausgelösten Alarm. In Italien werden jährlich 180.000 Tonnen Fisch gefangen, aber über ein…
Der große italienische Sternekoch rief an, um im Cana Golf&Beach, einem der luxuriösesten Resorts in der Karibik, für ein…
Das hat „Panettone Maximo“ beschlossen, das 1. Panettone-Festival in Rom, organisiert vom Online-Magazin MangiaBevi und RistorAgency.
Der Tintenfisch von Luigi Mollo, ein David unter den Goliaths, die kuriose Geschichte der Martorana, die Top 50 Restaurants …
Am Strand von Marina del Cantone, der für seine Spaghetti mit Zucchini auf der ganzen Welt bekannt ist und an dem es eine hohe Konzentration gibt…
Die fruchtförmige Mandelpaste stammt aus dem 1500. Jahrhundert. Sie wurde von den Nonnen eines Klosters in… erfunden.
Ein Gericht, das die Synthese der Aromen der Küste von Sorrent verkörpert, von Femminiello-Zitrone bis hin zu Walnüssen, verfeinert von…
Italiener sind große Schokoladenkonsumenten, sie essen 4 Kilogramm davon pro Jahr. Die Geschichte von Amedei, dem toskanischen Flaggschiff der…
Zweihundert leicht zu konsultierende Adressen nach Preisklasse: über 120 Euro, innerhalb von 120 Euro, Trattorien/0sterien und niedrig…
Ein Rezept, das die ganze Inspiration des jungen, aber bereits etablierten Küchenchefs von Cascina Vittoria in der Gegend von Pavia enthält. Das geht ab…
Es entsteht ein junger Koch von ausgezeichneter Schule, der sich zwischen einer Qualitätsküche, die Tradition und Erfindungsreichtum vereint, und der Liebe zum… auseinandersetzt.
Italienische Produkte sind heiß begehrt, aber entweder sind sie zu teuer oder man findet sie nicht. Hier entsteht das Neue …
Sie müssen nicht ohnmächtig werden, um einen guten Wein zu kaufen. Die Feiertage und die Abendessen zum Jahresende stehen vor der Tür …
Nach den High-End-Fruchtsäften bringt Milliat das neue Sortiment auf den Markt: Säfte aus französischen und spanischen Weintrauben…
Das Pisaner Unternehmen feiert sein 80-jähriges Jubiläum mit zwei wichtigen vertikalen Ereignissen und dem Eintritt der drei Nachkommen in das Feld, die dazu bestimmt sind,…
Auf einer Konferenz des italienischen Gastroenterologenverbandes (AIGO) wurde die Bedeutung einer richtigen Ernährung auch für therapeutische Zwecke bekräftigt:…
Eine Konditorei und ein Labor in Rom, wo die Tradition großartiger italienischer Desserts durch eine wichtige Ästhetik ergänzt wird,…
In Italien ist die japanische Küche seit einiger Zeit auf dem Vormarsch und der neueste Trend ist die Fusion zweier sehr unterschiedlicher Ernährungsweisen …
Das Buch des Wissenschaftlers Dario Bressanini enthüllt einige Kuriositäten über die chemischen Reaktionen von Gemüse und damit darüber, wie es haltbar gemacht werden sollte,…
Zwei Tage lang werden sie ausgestellt und Sie können 200 sorgfältig handgefertigte Panettone probieren. Die Liste der 42 Konditoren von…
Die historische belgische Schokoladenmarke hat beschlossen, sich auf Cafés zu konzentrieren: Bis heute werden weltweit 2.000 Cafés eröffnet.
Sein traditioneller Panettone wurde von einer renommierten Jury unter Vorsitz von Iginio Massari als bester handwerklich hergestellter Panettone Italiens ausgezeichnet.…
Fausto Bertolini, Besitzer der „Casa del dolce“ in Cologna Veneta, ist der diesjährige Gewinner des Panettone-Tages, der von einem…
Sie gilt als eine der besten in Kampanien angebauten Kastanien und erhielt 2008 die IGP-Bezeichnung. Der stark zuckerhaltige Geschmack verleiht ihr…
Ein saisonales Rezept mit Elementen der Tradition beweist, dass Chefkoch Stefano Riva von L'Osteria dello Strecciolo in Robbiate…
Zehn Jahre internationaler Erfolg des Konsortiums werden mit der Ausgabe von Poste Italiane gefeiert. 75 % der Produktion werden exportiert:…
Es ist Iginio Massari mit seiner Pasticceria Veneta aus Brescia, der seit Jahren die Rangliste der besten italienischen Konditoreien anführt.…
Der Chianti Classico 2016 von der Fattoria San Giusto in Rentennano belegt den dritten Platz in der Weltrangliste der Weine…
Die Debatte über Schokolade mit der neuesten Bocconi-Forschung zu diesem Thema belebt die Wochenendausgabe von First&Food, aber das Rezept von…
Als junger Mann verließ er die Basilikata, um von großen Köchen in Italien die Geheimnisse des Handwerks zu lernen und…
Pizza in Schwarz ist eine Hommage, die der Sternekoch von Matera Vitantonio Lombardo seinem Freund Davide Scabin zollt …
Im toskanisch-emilianischen Apennin, in der Provinz Modena, produziert Giovanni Minelli einen außergewöhnlichen, 120 Monate gereiften Parmigiano Reggiano, ein echter…
Der Criollo Cuban Gin, kreiert von einer Unternehmergruppe aus Turin, wurde Anfang November in limitierter Auflage präsentiert…
Einem verbreiteten Gerücht zufolge wäre es trotz seiner Zusammensetzung ein Lebenselixier. Es ist eine alte Schweinswurst…
Zucchiniblüten mit Kaviar auf einer Basis aus Schalentieren und Safran: Das ist das Rezept, das auf First&Food die tollen…
Eine Zucchiniblüte, ein traditionelles Rezept der Armenküche des römisch-jüdischen Ghettos, wird mit Heinz Beck, Chefkoch drei, verwandelt…
Die Geschichte eines fünfzehnjährigen deutschen Rebellen, der Maler werden will, sein Vater ist damit nicht einverstanden und er aus Trotz ...
Stefano Cinelli Colombini zeichnet in einem Buch die Geschichte eines Weins nach, der zur Legende geworden ist, und einer Familie…
Wir reden immer über Wein und seine Eigenschaften, aber die nutrazeutischen Vorteile von Traubensaft für den Körper …
Drei Tage Kunst. Unterhaltung, Kultur und Essen und Wein, um die Exzellenz des Territoriums und der kulturellen Traditionen darzustellen
Hier kommt das „Bier Roms“: Die Braumeister der römischen Oxiana-Brauerei haben das Wasser der historischen kapitolinischen Quelle in… verwandelt.
Heute ist es hauptsächlich ein Dessert. In Wirklichkeit wurde Nusat als herzhafte Torte für den „Abend der Sieben“ geboren.
Auf First&Food, dem FIRSTonline-Magazin, das sich der Welt des Kochens widmet, sticht diese Woche die Geschichte von Küchenchef Mauro Ricciardi hervor:…
Die Auswahl für die Kategorien Kretzerr, Classico und Riserva. 2016 ist ein wichtiger Jahrgang mit kraftvollen und komplexen Weinen
Erster Schüler, dann Freund, dann Erbe, dann Nachfolger des großen Angelo Paracucchi, in der legendären „Locanda dell'Angelo“ in Ameglia, dem Chefkoch…
Ein leicht zuzubereitendes Gericht, das zu jeder Jahreszeit passt und das der Sternekoch, Erbe des großen Paracucchi, seinen Lesern anbietet …
Die Zahl der drei mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Köche in Italien steigt auf 11. Mentor Chef Michelin 2020-Sonderpreis für Gennaro Esposito, Schirmherr…
Alle Spuren des Berrettina-Kürbis, der uralte Wurzeln im Oltrepò Pavese hat, waren seit mehr als fünfzig Jahren verloren. Bis…
Die National Association of Women of Wine hat ein Handbuch mit möglichen Kombinationen zwischen Panettone und italienischen Weinen erstellt: Nicht nur…
Die Ehrung der Gewinner im Kongresszentrum von La Nuvola. Zwei Preise für die besten Pizzabäcker: Bester Pizzabäcker …
Der Chefkoch von Castel di Sangro bestätigt die bereits im letzten Jahr erlangte Vormachtstellung für die Jury des Restaurant Guide…
Toskanisch der beste Rotwein, Ligurier der beste Weißwein. Vladobbiadene gewinnt den Blasenpreis. Der Preis geht an einen piemontesischen Barbera…
Die Gambero Rosso Top Italian Restaurants listet 600 hochwertige italienische Restaurants auf der Welt auf. Die am häufigsten ausgezeichneten Städte: Paris,…
Ein Rezept, das mit Kindheitserinnerungen verbunden ist, vorgeschlagen von den Brüdern Sandro und Maurizio Serva, zwei Michelin-Sterneköchen aus La…
In Rivodutri, dem einzigen Zwei-Michelin-Sterne-Restaurant in Europa, das Fluss- und Seefisch gewidmet ist. Die Brüder Sandro und…
Seit der Antike in der Küche bekannt, wird seine Klette heute sowohl in Süßwaren als auch in Kosmetika geschätzt. Der Eismachermeister…
10 Jahre Studium und Investitionen für 120 Millionen Euro. Ferrero stürzt sich in den von Barilla dominierten Markt …
Im Jahr 2019 wurden 27.000 Kilo selbst gelieferte Nudeln bestellt. Tagliatelle mit Fleischsauce sind Ihre Favoriten. Rom am meisten…
Weine aus dem Norden gewinnen die meisten Auszeichnungen. Der Süden tut sich selbst Ehre, die Mitte schneidet schlecht ab...
Die Hommage von Sciocolà, dem Schokoladenfestival von Modena, an den großen Champion. Hergestellt aus 20 Doppelzentnern Schokolade. Voraussichtlich…
Von der Vorspeise bis zum Dessert bieten die Köche der Union of Restaurants of Good Memory einen Monat lang ein Menü zum Relaunch an …
Die Nationale Ausstellung zum Weißen Trüffelmarkt in der umbrischen Stadt feiert ihr 40-jähriges Bestehen. Zu diesem Anlass hat Küchenchef Andrea Cesari…
Auf der dem Kochen gewidmeten FIRSTonline-Website reichen wir vom Rezept des Küchenchefs aus Aosta Agostino Buillas bis zum XNUMX. Geburtstag von…
Unter den zwei Türmen haben Michele Pettinicchio und Elisabetta Valenti das historische Bologneser Restaurant renoviert, dessen Kunden…
Ein Gericht, das die gesamte Philosophie des Sternekochs Agostino Buillas vom Café Quinson im Aostatal verkörpert: Tradition in…
Wenige Orte, ruhige Zeiten, frisch zubereitete, lokale Produkte: Essen im Sternerestaurant Cafè Quinson von Agostino Buillas in…
Ein Möbelunternehmer beschließt, seinem Land, Friuli VG, eine Hommage zu erweisen, mit einem Wein, der die…
Nutraceuticals sind die neue Grenze des Wohlbefindens in der Ernährung. In den Farben von Gemüse liegt die Grundlage für die Vorbeugung zahlreicher…
Der 43-jährige römische Koch, der die Schule von Prassard, Aizpitarte und Nilsson absolvierte, wurde von 50 Top Italy gewählt. Bereits in…
Die gastronomische Exzellenz zwischen der Emilia-Romagna und Venetien wächst in einem weltweit einzigartigen Gebiet: in den Teilen von Jolanda di Savoia, Gemeinde…
Der gebürtige Romer gewann nach seiner Qualifikation zum besten Sommelier Australiens 2017 den nationalen Titel in den klassischen Prüfungen …
Unterzeichnung einer Vereinbarung zur Förderung gemeinsamer Aktionen zur Förderung des Erlebnistourismus, der Agrarlebensmittelproduktion und des Schutzes von Kunsthäusern. Ein Erbe…
Auf der Grundlage des vom Direktor der archäologischen Stätte Gabriel Zuchtriegel initiierten Ausgrabungsprojekts wurden die sozialen Dynamiken der antiken…
In den letzten Jahrzehnten ist die Zahl der mit Essen und Wein verbundenen Touristen im Piemont um 30 % gestiegen – Das Geheimnis: ein reichhaltiger Kalender…
Daniel Canzian, den Gualtiero Marchesi neun Jahre lang an seiner Seite haben wollte, erklärt die Konzepte seiner Philosophie in der Küche:…
Für Daniel Canzian, einen Schüler von Gualtiero Marchesi, sollte das Kochen anhand der Parameter der Kunst beurteilt werden. Hier schlägt er ein Gericht vor, das…
Eine alte venezianische Delikatesse, Moeche, Krabben, die während der Mauser ihren Panzer verlieren und sehr zart gegessen werden können …
Der weiße Trüffel aus Alba, der in den letzten Wochen gesammelt und auch bei der 89. Ausgabe der Messe in der piemontesischen Stadt gefeiert wurde…
Die große Messe findet vom 27. Oktober bis 10. November wieder statt. Zahlreiche Veranstaltungen und Showkochen sind geplant. Stadtweit…
Der prestigeträchtige Wettbewerb findet in Bergamo für FORME statt, die Veranstaltung, die der Kunst der Molkerei gewidmet ist. Es wird möglich sein, die besten Käsesorten der Welt kennenzulernen …
Chefkoch Nicola Russo bietet ein Gericht der authentischsten und ältesten Tradition der Capitanata, ein schlechtes Rezept der damaligen Zeit …
Wenn in der bäuerlichen Kultur das am häufigsten vorkommende Sprichwort lautet: „Vom Schwein wird nie etwas weggeworfen“, dann trifft das auch zu ...