Seit fast anderthalb Jahrhunderten schlafen die Flaschen friedlich hinter den alten Eisengittern. Wie an einem abgelegenen Ort begünstigt das Halbdunkel die Ruhe. Die Stille wird nur durch die Stimme von Stefano Cinelli Colombini unterbrochen, der den Gästen des Kellers der Fattoria dei Barbi die Geschichte eines Weins erzählt, der mit Montalcino legendär geworden ist. Das XNUMX Jahre alte Dorf im Herzen der Toskana - bemerkt Cinelli Colombni - ist heute vielleicht die reichste landwirtschaftliche Gemeinde der Welt, dank der Arbeit der Menschen, die eine echte Legende interpretiert und zum Wachsen gebracht haben.
Belagerungen, Katastrophen, mehr oder weniger schreckliche Krisen wurden in Montalcino immer überstanden. Dank der Kultur, der Erfahrung, der Zivilisation, der Lebensweise vieler Menschen, die heute – er betont nachdrücklich – ans Licht gebracht, bekannt gemacht werden müssen. Brunello sind wir und was wir sind – sagt Stefano Cinelli Colombini, der ein neues Buch über den Mythos Brunello veröffentlicht. Ich möchte Zivilisationen und Persönlichkeiten teilen, die zur Entstehung von Brunello geführt haben, fügt er hinzu. Wirtschaft, Kultur und Kunst, die in der Toskana eine so große Rolle spielen, seien in Montalcino perfekt vertreten. Das Schaffen aus dem, was man hat, und das Aufstehen nach Krisen sind die Charakteristika, das Wesen der Gemeinschaft und der im Brunello vertretenen Kultur.
Die Fattoria, Montalcino und Stefano Cinelli Colombini sind ein „Unikat“ in diesem Land, das Brunello produziert, den Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe, der aus XNUMX% Sangiovese Grosso-Trauben mit einer normalerweise langen Mazeration gewonnen wird, um Tannine und Polyphenole zu extrahieren, die übergehen Die Zeit und der Rest in Eichenfässern für mindestens fünf Jahre werden gemäß der Disziplin verfeinert und ergeben das komplexe Bouquet, in dem rote Früchte in Spirituosen-, Tee-, Kaffee-, Erd- und balsamischen Tönen die Nase verzaubern, während Eleganz und Struktur zusammenkommen die Frische prägen sie meisterhaft am Gaumen.
Die Geschichte hier in der Fattoria dei Barbi wird erzählt von Tausenden kostbarer Flaschen, die für Tische auf der ganzen Welt bestimmt sind, dem Brunello gewidmeten Museum, einem Restaurant, in dem sich die Flaschen im Licht der Flammen des imposanten Kamins und der Wände spiegeln geschmückte Bürgernummern von Montalcino, die die enge Verbundenheit des Grundherrn mit den Straßen und Plätzen der Stadt symbolisieren. Stefano, ein an die Familienfarmen „ausgeliehener“ Anwalt, ist seit seinem fünfundzwanzigsten Lebensjahr für das Anwesen verantwortlich. Die Weinberge der Fattoria dei Barbi sind von 22 Hektar im Jahr 1981 auf heute 110 angewachsen.
Es gibt viele andere Aktivitäten im Leben dieses Mannes, der ein Symbol für den Erfolg des italienischen Weins ist. Ein weiterer Bauernhof in der Maremma, zum Beispiel, wo Morellino produziert, aber auch das Schreiben, das die große Leidenschaft für die Geschichte seines Landes und seiner Weinberge, seiner Männer und ihrer Ziele befriedigt. Im Keller reifen 300 Holzfässer und Tausende Flaschen Brunello neben historischen Flaschen der Jahrgänge von 1870 bis heute. Von Burg zu Burg, von Poggio alle Mura, das die Colombini im 300. Jahrhundert besaßen, bis nach Argiano, das später verlassen wurde, erreichen wir die Fattoria Ende des 700. Jahrhunderts. Kurz gesagt, ein jahrhundertealtes Unternehmen, das heute über 200 Flaschen Brunello pro Jahr und 400-500 Flaschen anderer Weine wie Rosso di Montalcino, Chianti, Morellino di Scansano, Maremma Toscana, IGT Toscana rot und weiß, Vinsanto, Grappa produziert und Öl.
Päpste, Kaiser und Pilger, Millionen von Menschen haben Montalcino dank der Via Francigena durchquert – fährt Stefano Cinelli Colombini fort, dessen Großvater unter anderem die erste Weinhandlung Italiens in Montalcino gründete. Die Autostrada del Sole „storniert“ die Francigena und die Durchfahrt von Tausenden von Menschen. Montalcino geriet, auch aufgrund des Endes der Teilpacht, in eine tiefe Wirtschaftskrise. Das Brunello-Konsortium wurde gegründet, um die Krise zu bekämpfen, und bringt Montalcino-Produzenten auf die ganze Welt. Nach 1975 kommen die Käufer. Erster Docg in Italien, trat er in den 80er Jahren in das Reich der großen Weine ein, die von Wine Spectator untersucht wurden. Die Möglichkeit, Rosso herzustellen, ist eine treibende Kraft für Brunello und sein Wachstum. Aber viele neue Weinberge und ein Skandal bestraften ihn, als die große Krise von 2007 kam.
Eine Katastrophe, die jedoch durch einen außergewöhnlichen Verkauf des kostbaren Nektars zu sehr niedrigen Preisen im deutschsprachigen Raum und dank des großen Könnens der Montalcino-Unternehmer behoben werden konnte. Heute – sagt Stefano Cinelli Colombini – gibt es viele Solisten, die dieselbe Melodie im Chor singen, den Brunello. Und die Geschichte wird am Tisch weiter erzählt, in dem mit Familiengemälden und wertvollen Keramiken geschmückten Raum, wie in einem Privathaus, vor einem Glas Brunello, mit ihrem Sohn, dem kleinen Giovanni, und Donna Francesca, die heute auch Bücher schreibt . Nach der Leitung ihres Unternehmens und der Ausrichtung kultureller und önologischer Veranstaltungen im alten Keller der Fattoria widmet sich Stefanos Mutter der Veröffentlichung wertvoller Familienrezepte und Geschichten von Frauen und Männern von Montalcino.
BARB-FARM
Ort Podernovi, 170
53024 Montalcino (Siena)
