Das Konsortium für Balsamessig aus Modena feiert sein dreißigjähriges Bestehen und während einer Zeremonie im Palazzo Ducale in Modena sprach er das Problem der Aussichten für den Schutz und die Entwicklung des gU- und ggA-Produktsystems an und betonte die Notwendigkeit, Netzwerke und bedeutende Allianzen zu schaffen und Governance-Systeme bereitzustellen, die dieser Komplexität angemessen sind Ökosystem. Mit diesem Ziel wurde es angekündigt die Geburt eines Konsortiums der zweiten Ebene zwischen den beiden Realitäten der ggA und der DOP durch die die beiden Einheiten zum Wohle der Produkte und des Territoriums zusammenarbeiten werden.
Il Gouverneur der Region Emilia Romagna Stefano Bonaccini, intervenierte und wiederholte, wie die Anwesenheit und Aktion des Konsortiums vonBalsamico-Essig aus Modena haben einen wesentlichen Beitrag zum großen Wachstum des internationalen Rufs der Region Modena geleistet und in der ganzen Region: „Wir sind die Region mit den meisten PDO- und IGP-Marken in Europa: Ein Primat, das wir festigen wollen, indem wir Unternehmen zur Seite stehen, die mit Kompetenz und Leidenschaft weiter in die Qualität und Exzellenz ihrer Produkte investieren. Die Erfahrung des Konsortiums ist doppelt erfreulich: In diesen dreißig Jahren ist es ihm gelungen, ein weltweit einzigartiges Produkt zu verbessern, und es hat gezeigt, wie die Zusammenarbeit und die Zusammenarbeit Seite an Seite der erfolgreiche Weg ist, um auf internationalen Märkten zu konkurrieren”.
1993 mit nur 12 Produzenten gegründet, ist es heute exponentiell auf 49 Mitglieder angewachsen. Das Konsortium für Balsamico-Essig aus Modena hat immer den Weg des Schutzes und der Förderung sowie der Verbesserung dieses hervorragenden Produkts Made in Italy verfolgt, dem wir sicherlich den Verdienst zuschreiben können, nicht nur das wirtschaftliche Wohlergehen der zu steigern Territorium, sondern auch das soziale, indem es Arbeitsplätze schafft und sein produktives Gefüge, d. h. die Essigkeller, sogar zu einem Touristentreiber macht.
Erster Botschafter des Made in Italy für den Export und unter den Top XNUMX der italienischen DOP- und IGP-Lebensmittelspezialitäten
„Heute feiern wir einen Erfolg, den sich vor dreißig Jahren niemand hätte vorstellen können – betont Mariangela Grosoli, Präsidentin des Konsortiums zum Schutz des Balsamico-Essigs aus Modena – und der sich in einem wichtigen Wert für unser Territorium und für den internationalen Ruf niedergeschlagen hat von Modena als Symbol der Exzellenz der Agrar- und Ernährungswirtschaft. Ich bin daher stolz darauf, diesen Moment mit denen teilen zu können, die immer an das Potenzial des Konsortiums und des Balsamico-Essigs aus Modena geglaubt und mit ihrer Professionalität und Leidenschaft zur Entwicklung des gesamten Sektors beigetragen haben “. In die gleiche Richtung geht die Bürgermeister von Modena Gian Carlo Muzzarelli: „Der Balsamico-Essig von Modena ist ein identitätsstiftendes Element unseres Territoriums, Teil der nicht nur gastronomischen Geschichte der Stadt (denken Sie an die Entwicklung der Tradition, die der Familie Este zu verdanken ist). Die eigenen Verkäufe in Italien und auf der ganzen Welt sind eine Werbung für unsere Stadt Modena, deren Namen sie trägt. In diesem Sinne markiert der dreißigste Jahrestag des Konsortiums eine wichtige Frist und die Festigung seines Schutzes. Einer der grundlegenden Punkte der touristischen Renaissance unserer Stadt und des gesamten Provinzgebiets ist schließlich mit der Gastronomie und dem Wein von Modena verbunden“.
Il Erfolg des Produkts auf internationaler Ebene, erster in Europa unter DOP- und IGP-Produkten für Exportzahlen – es wurde beobachtet – zu einem besonders nachgeahmten Produkt gemacht; Zu den symbolträchtigsten Rechtsnotfällen, mit denen das Konsortium in den letzten Jahren konfrontiert war, gehören Slowenien und Zypern.
2021 über 100 Millionen Liter und über eine Milliarde Euro Verbrauch
Im Jahr 2021 erreichte der Sektor mit einer zertifizierten Produktion von über 100 Millionen Litern und einem Verbrauch von über einer Milliarde Euro seinen Allzeitrekord; Zahlen, die im Jahr 2022 aufgrund der weltweiten wirtschaftlichen Auswirkungen bei – 5 % lagen. 92 % der Produktion des Balsamico-Essigs aus Modena wird exportiert: heute Das Produkt wird in 130 verschiedenen Ländern vertrieben. Die Welt des Balsamico-Essigs von Modena umfasst 95 Kellereien, 47 Konzentratoren, 79 Essigfabriken und 174 Packer. Es gibt über 1.000 Beschäftigte in der Branche. Diese Zahlen stellen das Produkt als die erster Botschafter des Made in Italy für den Export und unter den Top XNUMX der italienischen PDO- und IGP-Spezialitäten, neben Grana Padano DOP, Parmigiano Reggiano DOP, Prosciutto di Parma DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP.
