Marco Capitoni, seit Generationen Winzer und Landwirt, lebt und arbeitet auf seinem Hof in Pienza, der „idealen Stadt“, dem Renaissance-Juwel von Papst Pius II., heute Weltkulturerbe. Er ist Winzer und Dichter.
Er kümmert sich persönlich um das Land, die Aussaat und Ernte des Getreides sowie die Pflege der Weinberge. Schauen Sie in den Himmel, um zu sehen, ob es regnet oder sonnig ist, überprüfen Sie jeden Tag die Weinrebe, die Hände, die sich "sorgfältig zwischen den grünen Blättern bewegen, um Zweige zu arrangieren", mit Armen, die sich "mit anderen Armen verbinden: den Weinranken".
Er stellt Wein her und schreibt Gedichte. Manchmal landen seine Verse auf der Flasche wie im Fall von Frasi. Es gibt immer ein neues Gedicht auf dem Etikett. „Neugier zu wissen/Wunsch zu erinnern/Aufmerksamkeit“, heißt es bei Frasi 2014, hergestellt aus Sangiovese, ein paar Prisen Canaiolo und Colorino, verbrachte zwei Jahre in Eichenfässern.
Capitoni vergleicht jeden Tag die ihm überlieferte Handwerkstradition mit modernen Erkenntnissen. Ohne Kontroversen mit denen, die den Wein mehr im Keller als im Weinberg bearbeiten, bekräftigt er, dass seine Weine "hauptsächlich ein Geschenk der Natur und des Territoriums sind und ihre Substanz zeigen".
Der Sangiovese wird mit einer Weinbereitung in Amphoren streng "made in Tuscany" verbessert, die in Impruneta hergestellt werden, wobei die Schalen acht Tage lang verwendet werden, und dann nach dem Umfüllen kehrt der Most in die Amphoren zurück, wo er die alkoholische Gärung abschließt und nach dem Entfernen von wird die Hefe, die Orcia "Troccolone" doc, in Erinnerung an den Namen des Kaufmanns, der einst durch die sienesischen Bauernhöfe mit allem Nötigen für das tägliche Leben ging, von Lebensmitteln bis zu Utensilien, Knöpfen, Nähgarnen, die die Bauern gegen Eier eintauschten und Kaninchen.
Troccolone 2018, 100 % Sangiovese, 12,5 % Alkohol (10 Euro im Keller), verbringt sechs Monate in toskanischem Terrakotta, um mit einer respektablen DOC und großem Genuss für den Gaumen herauszukommen.
Aber Capitoni ist das Etikett, das im Herzen des Winzers/Dichters und auf dem Tisch die Oberhand behält, ein sehr vielseitiger DOC Orcia Riserva, so sehr, dass er auch zu einigen Fischgerichten, insbesondere aus dem See, gekostet werden kann. Capitoni 2015, 15% Alkoholgehalt (12 Euro), 18 Monate im Barrique ausgebaut, besteht zu 80% aus Sangiovese und zu 20% aus Merlot. Marco Capitoni, der vor kurzem sein XNUMX-jähriges Bestehen im Weinberg gefeiert hat, produziert jährlich XNUMX Flaschen.
Capitoni Marco Farm
Podere Redime 63 – 53026 Pienza
Info@capitoni. EU
www.capitoni.eu
